kalem grafit elektrotla c vitamini tayini - Ãanakkale Onsekiz Mart ...
kalem grafit elektrotla c vitamini tayini - Ãanakkale Onsekiz Mart ...
kalem grafit elektrotla c vitamini tayini - Ãanakkale Onsekiz Mart ...
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
TÜBİTAK-BİDEB<br />
Kimya Lisans Öğrencileri (Kimyagerlik, Kimya Öğretmenliği,<br />
Kimya Mühendisliği) Araştırma Projesi Eğitimi Çalıştayı<br />
KİMYA-2 ÇALIŞTAY 2011<br />
KALEM GRAFİT ELEKTROTLA<br />
C VİTAMİNİ TAYİNİ<br />
BESTE BALCI SEVAL ÖZYOL MEHMET KURT<br />
Proje Danışmanları; Prof. Dr. Mehmet KANDAZ<br />
Doç. Dr. Mustafa SÖZBİLİR
İÇERİK<br />
1. Projenin Amacı<br />
2. Giriş<br />
2.1. Vitamin Tayini<br />
2.2. Voltametrik yöntem<br />
2.2.1. Voltametrik hücrenin bileşenleri<br />
3. Materyal ve yöntem<br />
3.1. Kullanılan materyaller<br />
3.2. Yöntem<br />
4. Sonuçlar ve Tartışma
1. Projenin Amacı<br />
• Ticari olarak satılan 0,5 <strong>kalem</strong> uçlarının <strong>grafit</strong> elektrot<br />
olarak kullanıldığı voltametrik bir yöntemle C <strong>vitamini</strong><br />
<strong>tayini</strong>nin yapılması.
2. Giriş<br />
2.1. Vitamin Tayini<br />
• volumetrik titrasyon<br />
• enstrümental analiz<br />
• spektroskopik yöntemler<br />
• HPLC<br />
Askorbikasit (C <strong>vitamini</strong>);<br />
• Erime noktası 192C ve molekül ağırlığı 176 g/mol<br />
• Renksiz kristallerden oluşan bir antiskorbüt faktörü.<br />
• Hem indirgen güce sahip hem de asidik özellikte.
Askorbik asitin yükseltgenmesi tepkimesi
2.2. Voltametrik yöntem<br />
• Voltametri; bir indikatör ya da çalışma elektrodunun polarize olduğu şartlar<br />
altında akımın, uygulanan potansiyelin bir fonksiyonu olarak<br />
ölçülmesinden faydalanarak, analit hakkında (yükseltgenebilen ve/veya<br />
indirgenebilen, elektroaktif, elektrot tepkimesine giren, organik ve<br />
inorganik maddeler) bilgi edinilen bir grup elektroanalitik metotlara<br />
verilen isimdir.<br />
• Kullanım Avantajları<br />
1. Ayırma işlemine gerek olmaması( ilaç formülasyonlarının çözünmeyen<br />
kısımlarının elektroaktiviteleri yoktur)<br />
2. Ucuzluk<br />
3. Az miktarda numuneye ihtiyaç duyulması
2.2.1. Voltametrik Hücrenin Bileşenleri<br />
Voltametrik kap ve <strong>kalem</strong> <strong>grafit</strong> elektrot
Referans elektrot<br />
metal- metal iyonu<br />
<strong>elektrotla</strong>rı<br />
kullanılır, küçük<br />
akım şiddetlerinde<br />
polarlanmazlar.<br />
Volt, amperden<br />
bağımsızdır.<br />
Yardımcı elektrot<br />
yüksek akımlarda<br />
polarlanır. Akım<br />
yardımcı elektrot<br />
üzerinden geçtiği için bu<br />
<strong>elektrotla</strong>rın soy metal<br />
olmaları gerekir (platin,<br />
<strong>grafit</strong>, vb.)
3. Materyal ve Yöntem<br />
3.1. Kullanılan Materyaller<br />
• askorbik asit<br />
• Na2HPO4.2H2O, NaH2PO<br />
• KCl<br />
• portakal, limon,kutu portakal suyu(Dimes portakal suyu)<br />
* argon gazı<br />
*pH metre<br />
*voltametrik analizör<br />
* elektrokimyasal hücre ve üçlü elektrot sistemi<br />
CİHAZLAR
pH=5’te posfat tampon çözeltisi hazırlandı<br />
3.2. Yöntem<br />
Çözeltiden 2 dakika argongazı geçirildi<br />
Kalem <strong>grafit</strong> elektrodun -0,25 - +0.6 potansiyel aralığında<br />
ve 0,05 V/s arama hızında döngüsel voltamogram alınır<br />
Ortama C <strong>vitamini</strong> ekleyerek aynı şartlarda döngüsel<br />
voltamogramları alınır.<br />
Pik akımı ve potansiyeli belirlenir.
SONUÇ VE YORUM<br />
Döngüsel voltametri
Grafik 1.Limon suyu içindeki askorbik asit ölçüm voltamogramı
Limon suyu içindeki askorbik asit miktarına karşı akım grafiği
Grafik 2. Kutu portakal suyu içindeki askorbik asit ölçüm voltamogramı
Kutu portakal suyu içindeki askorbik asit miktarına karşı akım grafiği
Grafik 5. Portakal suyu içindeki askorbik asit ölçüm voltamogramı
Portakal suyu içindeki askorbik asit miktarına karşı akım<br />
grafiği
Grafik 7. Tablet içindeki askorbik asit ölçüm voltamogramı
Tablet içindeki askorbik asit miktarına karşı akım grafiği
KAYNAKLAR<br />
• T.C Milli Eğitim Bakanlığı, Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi, Gıdalarda<br />
Askorbik Asit Tayini, Ankara 2008<br />
• Poli(vinilferrosenyum) Modifiye Elektrotlar Kullanılarak Elektrokimyasal DNA Biyosensörlerinin<br />
Hazırlanması, Doç. Dr. Serdar ABACI, Doç. Dr. Arzum ERDEM GÜRSAN, Ars. Gör. Filiz KURALAY,<br />
Dr. Hakan KARADENİZ, Ankara, Eylül 2008<br />
• Richard A. Larson; Naturally Occuring Antioxidants, Boca Raton (Lewis Publishers, 1997)<br />
• Fereidoo Shaihidi; Natural Antioxidant: Chemistry, Health Effects and Applications, Champaigh, III<br />
(AOCS Press, 1997)<br />
• Andreas M. Papas; Antioxidant Status, Diet, Nutrition and Health, Boca Raton (CRC Press, 1999<br />
• Reinmuth, W. H. (1961-11-01). "Theory of Stationary Electrode Polarography". Analytical Chemistry<br />
• Henden ve diğ. 2001<br />
• Skoog ve diğ. 2000<br />
• Yıldız ve Genç, 1993; Bond, 1980<br />
• Henden, 2001<br />
• Zopiklonun voltametrik metodlar ile elektrokimyasal davranışının incelenmesi ve ilaçlarda kantitatif<br />
<strong>tayini</strong>, Fatma Baycan Koyuncu, 2006
KATKIDA BULUNANLAR<br />
• Çalıştay süresince projelendirmemize yardımcı olan<br />
tüm proje ekibine, danışmanlarımıza, Çanakkale<br />
<strong>Onsekiz</strong> <strong>Mart</strong> Üniversitesi Analitik Kimya Araştırma<br />
Laboratuvarı’nda bu deneyin yürütülmesine onay<br />
veren Doç. Dr. Yusuf DİLGİN’e, deney süresince<br />
yardımlarını bizden eksik etmeyen değerli hocamız<br />
Prof. Dr. Handan GÜLCE’ye teşekkürlerimizi bir borç<br />
bileriz.
KATILIMINIZ İÇİN<br />
TEŞEKKÜRLER….
Change language