Türkiye Biyogaz Potansiyeli Raporu - Türk-Alman Biyogaz Projesi

Türkiye'de biyogaz yatırımları için geçerli koşulların ve potansiyelin değerlendirilmesi
İşlenen süt oranlarını artırmak, kayıtsız sokak satışlarını engellemek için devlet 1987 senesinde teşvik
uygulamaları yapmıştır. Bu teşvikler, belirlenen süt işleme tesisine getirilen kg ham süt başına
ödenmiştir [17].
Başlıca süt üreten iller, Balikesir, Konya ve Izmir’dir. Bu bölgelerde, modern büyük ölçekli tesisler
bulunmakla beraber soğuk tedarik zincir sistemi kurulmuştur.
Tablo 36: Orta ve büyük ölçekli işletme konumları (>50 000 L/gün). Kaynak: [54].
Bölgeler Birimler Yıllık üretim (´000 litre) Yüzdeler
Akdeniz 4 255.600 7,0
Marmara 22 2.134.800 58,1
Orta Anadolu 16 541.800 14,7
Karadeniz 4 118.800 3,2
Ege 8 622.800 17,0
TOPLAM 54 3.673.800 100.0
Resmi olarak toplam süt üretim değeri 2009 yılı için 11.717.080 MT’dur. Tarım Bakanlığı, süt
üretiminin 12,3 MMT’a ulaştığını belirtse de, tüccarlar 10 MMT (2009) değerine düştüğünü
hesaplamışlardır. Süt üretim gelişimi Ek 15’te verilmiştir.
Peynir Altı Atık Suyu
Peyniraltı suyu, protein ve laktoz açısından zengin, peynir endüstrisi yan ürünüdür. Yüksek organik
madde içeriği (70 gKOİ/L civarında) ve düşük alkalinite oranı (50 meq/L) ile biyolojik olarak hızlı
bozunabilir bir üründür. Yüksek organik madde içeriği, aerobik bozunma prosesleri sırasında fazla
oksijen ihtiyacını doğurmakta ve bu durum sistemin pahalılaşmasına sebep olmaktadır. Anaerobik
arıtım ise oksijen gerektirmez ve metan formunda önemli miktarda enerji oluşmasını sağlar. Ancak,
Malaspina et al. (1996) düşük alkaliniteve yüksek KOİ değeri nedeniyle peyniraltı suyunun anaerobik
arıtımda asiditeye sebep olma meyilli olduğunu ve bu durumun peyniraltı suyunu zor bir substrat
yaptığını belirtmiştir [17].
2010 yılı peynir üretim miktarı 473.057 ton/yıldır (Şekil 41) [39].
62