Fire ve Zayiat Oranları - İzmir Ticaret Odası

dolum hatası gibi nedenlerle %0.5 nakliye, yükleme,
boşaltma, istifleme gibi nedenlerle %2 zayiat olabilir.
SALEP Salep nemli alınmış ise ilk yıl firesi %20, 12.05.1954 / 109
ikinci yıl fire oranı ise %15'dir. 26.10.1988 / 15
SALON SÜS Salon Süs Bitkileri alım satımında geçen zaman 30.11.1994 / 35
BİTKİLERİ içinde %15, dışmekan bitkileri aynı aşamada %5
oranında fire verebilir.
SAMAN %3 Fire verir. 05.12.1957 / 158
26.10.1988 / 15
SALYANGOZ *Canlı salyangoz teknik şartlarına sahip 27.09.1995 / 46
sundurmalarda beklemeden dolayı % 8-10’u
normal ölü firesi, normal çift kaynamada % 22-25
randıman verir. Elde edilen etin azami
% 40-50’si oranında yıkanmış, temizlenmiş ve
ayıklanmış kırıksız kabuk elde edilebilir. Buna
karşılık Bartın, Kandıra gibi bazı bölgelerin kabuk
randımanı hemen yok denecek kadar azdır.
* Sundurmada , zamana göre ongün ile bir ay arasında ,
a) Ölüm nedeniyle % 10,
b) Zayıflama ve diğer bakım noksanlığı nedeniyle
% 5 civarında fire verir.
Randıman Konusu:
Normal randıman, muhtelif yerlerdeki üretime
göre % 20-25 arasındadır.
SARMISAK(Kuru) Maddesi sakallı ve gövdeli ise %50, sakalsız ve 30.11.1971 / 32
baş olursa %15-25 arasında fire verebilir. 26.10.1988 / 15
SEBZELER: -Taze sebzeler (taze biber, salatalık, patlıcan 30.11.1994 / 35
vs.) %10 civarında fire verebilir.
SİCİM Kendirden mamul sicimler; el tezgahlarında imal 26.03.1980 / 24
edilenlerde %4-5, fabrikasyon malı ambalajlı 26.10.1988 / 15
sicimlerde %2-2.5 açık ve perakende satışlarda
%3-4 fire verir.
SİMİT İmalatı esnasında, hamurun tutmaması, fırın 27.09.1995 / 46
ısısının yüksek olması sonucu yanması,
94