Fire ve Zayiat Oranları - İzmir Ticaret Odası
Fire ve Zayiat Oranları - İzmir Ticaret Odası
Fire ve Zayiat Oranları - İzmir Ticaret Odası
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
REÇEL Kayısı, vişne, şeftali gibi mey<strong>ve</strong>lerle yapılan 27.09.1995 / 46<br />
reçellerin çeşitli kaliteleri mevcut olup, reçel<br />
imalatında genel bir fire oranı <strong>ve</strong> randıman hesabı<br />
mevcut değildir. Reçel üretiminde tek bağlayıcı<br />
unsur, Gıda Maddeleri Tüzüğü’dür. Buna göre de<br />
%60’dan az şeker, 1/3’ten az mey<strong>ve</strong> ihtiva edemez.<br />
Bu oranlar reçelde bulunması gereken oranlardır.<br />
En uygun sonuç ise üretici firmanın ürettiği<br />
malların kimyevi analizi sonucu belli olur.<br />
REZENE İhracata hazırlamak üzere işlemeye tabi tutulan 25.10.1989 / 30<br />
rezene (rutubet firesi dahil) %15'e kadar zayiat <strong>ve</strong>rir. 27.01.1993 / 12<br />
SABUN(Beyaz, Yeşil) Rutubetini kaybetme <strong>ve</strong> sevkiyat esnasında 12.05.1954 / 109<br />
kaybolma nedeniyle standard tip sabunlar 16.11.1956 / 144<br />
bulunduğu yerin vaziyetine, hava şartlarına, 26.10.1988 / 15<br />
mevsimine <strong>ve</strong> müddetin uzun <strong>ve</strong>ya kısalığına göre<br />
%1'den %10'a kadar fire <strong>ve</strong>rir.<br />
SABUNLUK Pamuk çekirdeği pastası: Dökülüş derecesi, içerdiği 29.09.1965 / 29<br />
yağ asitleri miktarı, depolandığı yerin havalandırma 26.10.1988 / 15<br />
durumu <strong>ve</strong> mevsime göre %1-25 arasında fire <strong>ve</strong>rir.<br />
SAÇ(Plaka <strong>ve</strong> Rulo) Toptan alım satımlarda bekleme paslanma tartı 29.04.1987 / 42<br />
farkı gibi nedenlerle %1'e kadar fire <strong>ve</strong> zayiat 26.10.1988 / 15<br />
meydana gelebilir.<br />
SADEYAĞI En çok %1 fire <strong>ve</strong>rir. 12.05.1954 / 109<br />
26.10.1988 / 15<br />
SAKIZ Yeni yıl mahsulü olduğu takdirde <strong>ve</strong> ithali yaza 12.05.1954 / 109<br />
rastlarsa, yazın %5-10 fire <strong>ve</strong>rir. 26.10.1988 / 15<br />
SALAM VE SOSİS Salam <strong>ve</strong> sosisler kaynatılmış etten yapıldığı için 03.03.1961 / 9<br />
bozulmadan 8-10 günden fazla kalamayacağı 26.10.1988 / 15<br />
için bir hafta boyunca %10'a kadar fire <strong>ve</strong>rebilir.<br />
SALÇA Patlamayan salça tenekelerinde fire kabul edilmez, 12.05.1954 / 109<br />
salçanın dayanma süresi iki (2) yıldır. Konsantre- 16.11.1956 / 144<br />
vakumlu salçalarda dayanma süresi iki (2) yıldır. 26.10.1988 / 15<br />
Salça tenekeleri patlayacak olursa zayiat meydana<br />
gelir. Konsantre-vakumlu salça TSE'ye uygun olmalı,<br />
bu tür salçalarda ambalaj bozulması, imalat hatası <strong>ve</strong><br />
93
Change language