Fire ve Zayiat Oranları - İzmir Ticaret Odası

1 teneke (klasik) beyaz peynir;
145-155 kg. inek sütünden
80-85 kg. koyun sütünden
120-130 kg. keçi sütünden elde edilir.
Yüksek kaynama tabir ettiğimiz ve kültür kullanılarak imal edilen kültürlü beyaz peynirin
tenekesi 95-100 kg. inek sütünden elde edilir.Bu sistemde imal edilen peynirden yan ürün
olarak lor elde edilmez.
1 kg. kaşar peyniri;
11-12 kg. inek sütünden imal edilir. Bu kullanılan süt miktarından %2,5-3,5 civarında lor
elde edilir.
1 teneke tulum peyniri;
190-210 kg. inek sütünden imal edilir.Süt miktarının %2,5-3,5 arası lor elde edilir.
115-120 kg. koyun sütünden imal edilir. Süt miktarının %2,5-3,5 arası lor elde edilir.
170-190 kg. keçi sütünden imal edilir. Süt miktarının %2,5-3,5 arası lor elde edilir.
PİK Pikler üzerinde oluşan pasların dökülmesi ile 05.08.1955 / 125
%1-2 zayiat verir. 26.10.1988 / 15
PİK DÖKÜM Dökme döküm piki ve dökme hurda piklerin 27.09.1995 / 46
nakliye esnasında kg.da %3-5 civarında fire ve zayiat
vermesi normaldir.
PİLİÇ Et ırkı 50-60 günlük 1.5 kg-2 kg ağırlığındaki 27.09.1995 / 46
piliçlerin kesilmesi halinde elde edilen et miktarı
% 75-78, fire miktarı ise % 22-25 civarındadır.
DAMIZLIK BİR CİVCİVİN 27/03/2002-32
Yumurtaya girme yaşı:
24-26 Hafta
Normal bir yumurtlamadan çıkma yaşı
60-65 Hafta
Damızlık tavuğun normal yaşamı boyunca yiyebileceği yem miktarı:50-60kg-
Kuluçkalık olabilecek yumurta randımanı %88-95
KULUÇKA
Kuluçka çıkım gücü%82-86
Kuluçkalık yumurta dizme firesi (ıskarta,deforme, çift sarı, çatlak,kırık): %3-10,6
Kuluçka çıkım randımanı %70-78
Civciv ayıklama firesi: %013-2
Civciv nakliye firesi: %01-1
Damızlı çiftliklerden kuluçkaya nakil yumurta firesi (Kümesteki işlemler dahil) %09-1
SAHAYA (üreticiye bakıma verilen civcivin)
Piliç olarak kesime gelen civcivin dönüşüm randımanı: %90-93
88