Fire ve Zayiat Oranları - İzmir Ticaret Odası
Fire ve Zayiat Oranları - İzmir Ticaret Odası
Fire ve Zayiat Oranları - İzmir Ticaret Odası
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
<strong>ve</strong> kasalardaki yıpranmalardan dolayı.<br />
KAYISI KURUSU %3'e kadar fire <strong>ve</strong>rir. 26.03.1980 /24<br />
26.10.1988 /15<br />
Kuru Kayısı Muhafazasında/Stoklamada <strong>Fire</strong>: 29.03.1989/21<br />
Kuru kayısı muhafazasında/stoklamada; 30.11.1994 /35<br />
- Malın yaş <strong>ve</strong> kuruluğuna,<br />
- Malın ebadına, (İri <strong>ve</strong> etli kayısıda şıra oranı<br />
yüksek, küçük <strong>ve</strong> zayıf kayısıda şıra oranı düşüktür.)<br />
- Malın muhafaza şekline (takribi 75 kg. çuvallarda<br />
üçlü/dörtlü istif yapılır.)<br />
- Malın muhafaza edildiği yerin hava şartlarına,<br />
(Kuru/rutubetli vb.)<br />
bağlı olarak, rutubet kaybından <strong>ve</strong> ezilmeden<br />
(şırasının akmasından) dolayı %3'e kadar fire<br />
<strong>ve</strong>rebilir.<br />
Kuru Kayısı İşlemede <strong>Fire</strong>:<br />
İşlenmemiş kayısı işletmede önce yıkanır,<br />
gerekirse fırınlarda, çoğunlukla tabii olarak<br />
gergide kurutmaya bırakılır. Sonra ayıklanır, dökme<br />
<strong>ve</strong>ya küçük paketler halinde ambalajlanır. Oluşan<br />
fire işleme sırasında kayısının çekmesi kuruması ile<br />
ilgili olup satın alınan kayısının yaş <strong>ve</strong> kuruluğuna<br />
bağlıdır.<br />
<strong>Fire</strong> oranı: %3-5 arasında değişebilir.<br />
Kuru Kayısı İşlemede <strong>Zayiat</strong>:<br />
Kuru kayısı da boylamadan, hasarlı olmasından<br />
(yırtık, ezik vs.) taneden renk tonundan, çil adedinden<br />
dolayı %5 ile %15 arasında zayiat meydana gelir.<br />
<strong>Fire</strong>: Tamamen kayıptır, bu nedenle de ticari değeri<br />
yoktur.<br />
<strong>Zayiat</strong>: İhracat partilerine dahil edilmez, fiyatı çok<br />
düşük olmakla beraber ticari değere sahiptir, iç<br />
piyasada satılabilir.<br />
Koruk Kayısı: Çok küçük gelişmesini tamamlayamamış<br />
kayısıdır.<br />
Iskarta: İşleme safhasında hasarlı (yırtık, ezik vb.)<br />
renk tonundan, çil adedinden <strong>ve</strong> boylamadan dolayı<br />
ayrılan <strong>ve</strong> ticari değeri bulunan ancak ihraç edilmeyen<br />
54
Change language