Fire ve Zayiat Oranları - İzmir Ticaret Odası
Fire ve Zayiat Oranları - İzmir Ticaret Odası
Fire ve Zayiat Oranları - İzmir Ticaret Odası
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
YAPAĞI (Normal Ne zaman işlenirse işlensin, işlenirken çakıldak <strong>ve</strong> 12.05.1954 / 109<br />
Naturel) pıtrak hariç %3-4 fire <strong>ve</strong>rebilir. Normal <strong>ve</strong> naturel 16.11.1956 / 144<br />
yapağıda çakıldak <strong>ve</strong> pıtrak %5.5'u geçmez.<br />
Gerekçe: Temizleme <strong>ve</strong> işleme sonucu bu<br />
maddelerin üzerinde bulunan mevadı ecnebiyenin<br />
dökülmesiyle tebeddülatı havaiye nedeniyle.<br />
YAŞ DEFNE Yaş defne yaprağının kurutulması ile oluşan 30.06.2004 / 61<br />
YAPRAĞI VE fire oranı %80, yaş fesleğenin kurutulması<br />
FESLEĞEN ile oluşan fire oranı %40 <strong>ve</strong> kurutulmuş,<br />
ambalajlanmış defne yaprağı <strong>ve</strong> fesleğendeki<br />
zayiat oranı %1-5 arasında değişmektedir.<br />
YAŞ MEYVE VE -Yaş mey<strong>ve</strong>, sebze <strong>ve</strong> bostanda %5 ile %12 30.11.1994/35<br />
SEBZE<br />
arası fire olması normaldir. Sandıklardan alınan<br />
malların poşetlere konması <strong>ve</strong>ya bölünmesi<br />
halinde yaş sebze <strong>ve</strong> mey<strong>ve</strong>ler mutlaka fire<br />
<strong>ve</strong>rir, ayrıca sandıklarda bir miktar çürük<br />
<strong>ve</strong>ya bozuk çıkabileceği dikkate alınmalıdır.<br />
Ayrıca, lahana, kavun, karpuz, ıspanak gibi<br />
ürünlerde %15'e kadar fire <strong>ve</strong>rebilir.<br />
-Soğuk hava tertibatı bulunmayan<br />
ticarethanelerde doğrudan doğruya tüketiciye<br />
perakende olarak satış esnasında, halden<br />
ticarethaneye nakillerinde dökülme, çürüme <strong>ve</strong><br />
bozulma gibi nedenlerle yaş mey<strong>ve</strong>ler (portakal,<br />
mandalina, muz, elma, armut, üzüm, şeftali,erik,<br />
kiraz, vişne, incir vs.) %8 <strong>ve</strong> sebzeler (lahana,<br />
pırasa, ıspanak, kereviz, fasulye, patlıcan,<br />
biber, bezelye, marul, salatalık, soğan, kavun,<br />
karpuz vs.) %12'ye kadar fire <strong>ve</strong>rir.<br />
- Yaş mey<strong>ve</strong> <strong>ve</strong> sebzelerin alım satımı ile uğraşan<br />
işletmelerde nakliye, boşaltma, ezilme, bekleme<br />
gibi nedenler sonucu %5-13 arasında<br />
değişebilecek fire oranları doğabilir. Bu oranlar<br />
mey<strong>ve</strong> <strong>ve</strong> sebzenin cinsine, çeşidine göre değişme<br />
106
Change language