Çay Sektör Profil Araştırması 2004 - ITO

10
Çelikle üretim; Klon olarak belirlenen ocaklardan alınan çeliklerden uygun köklü
fidan yetiştirilmesi olarak tanımlanmaktadır. Çelikle üretilen çay fidanları damızlık
olarak seçilen çay bitkisinin tüm özelliklerini gösterir. Bu nedenle üretim dünyada
yaygın şekilde kullanılan üretim şeklidir.
Çelik Yastıklarla Üretim; Çelik yastığı yapılacak yer güneye bakmalı kuzey
rüzgarlarına kapalı taban suyu derin olmalıdır.
Naylon Torbalarda Üretim;Uygulanmasının ve bakımının daha kolay olması ve
dikim işlerinin kısa sürede gerçekleştirilmesi nedeniyle torbada üretim tercih
edilmektedir. Boyutları 15*20 cm olan alt ve yanlarında 5 adet delik bulunan
torbalar boşluk kalmayacak şekilde toprakla doldurulmaktadır.
4- Çay Tarımında Kalite Standartları
Dünyada siyah çayın kalite değerlendirmesi ile ilgili olarak 1977 yılında Uluslar
arası Standardizasyon Teşkilatı tarafından ISO-3720 yayınlanmıştır. Ülkemizde ise
İSO ‘nun üyesi olan TSE-4600 çay standardını 5 Kasım 1985 tarihinde kabul etmiş
1986 tarihinde Çaykur’un katkıları ile mecburi uygulamaya girmiştir. TS 4600 Siyah
Çay standardı 01.10.1991 gün ve 21008 sayılı Resmi Gazete’de revize edilerek
yayın tarihinden itibaren en geç 6 ay içinde üretim ve satış safhalarında mecburi
olarak uygulamaya konulmuştur. Bu standartlarda çaylarımız 1.sınıf ve 2.sınıf olmak
üzere iki gruba ayrılmıştır.
13 Aralık 1996 tarih ve 22846 sayılı resmi gazetede yayınlanan Türk Gıda Kodeksi
(Codex) ile TSE 4600 mecburi uygulamadan kaldırılmıştır. Gerek kamu gerekse özel
sektör firmaları mecburi uygulamaya konulan Gıda Kodeksi –Siyah çay kapsamına
giren hükümlere uymak zorundadır.
Siyah Çay Standartları;