Ceviz Sektör Araştırma Raporu 2003 - ITO

Kaplan-86:Ceviz yetişen tüm bölgelerde yetişir. Özellikle kõyõ bölgelerde
yetiştirilmesi tavsiye edilir.Taze ceviz olarak tüketilmeye elverişlidir.Normal
cevizlerden daha büyük meyvelidir.Tane ağõrlõğõ 24g.,iç oranõ %40,protein oranõ
%16,yağ oranõ %68’dir.Ağustos’un ortasõnda hasat edilmeye başlar.Yalova1,Yalova3
ve Şebin çeşitleriyle tozlanõr.
Şen-2: Kõyõ bölgeler hariç tüm bölgelerde yetiştirilir.Özellikle geç donlarõn
görüldüğü yerlerde yetiştirilmesi tavsiye edilir.Tane ağõrlõğõ 17 g.,iç oranõ %54, protein
oranõ %18,yağ oranõ %74’dür.Kuru ceviz olarak tüketilir.Eylül ayõ sonlarõnda hasat
edilir. Tozlayõcõlarõ Şebin,Yalova-1 ve Yavuz -1’dir.
Tokat-1: Ceviz yetişen tüm bölgelerde yetişir.Çok ince kabuklu,içi dolgun, beyaz
renklidir.Kabuktan kolay ayrõlõr.Tane ağõrlõğõ 12g.,iç oranõ %63,protein oranõ %23,yağ
oranõ %71’dir.Taze ve kuru olarak tüketilir.Eylül ayõ sonuna doğru hasat edilir.
Yalova-1, Yalova-3 ve Şebin çeşitleriyle tozlanõr.
2.2 Yabancõ Ceviz Çeşitleri
Payne:Payne ceviz çeşidi,Kaliforniya ceviz yetiştiriciliğinde önemli bir yere
sahiptir.Yan dallarda yüksek oranda meyve veren Kaliforniya ceviz çeşitlerinden olan
bu çeşit ,verimliliği nedeniyle günümüzde halen kullanõlmaktadõr.Çeşidin yan dallarda
meyve veren oranõ %80-90’dõr.İç ceviz ağõrlõğõ 5.7 gr. meyve şekli oval olup iç oran
%50 ve açõk renkli,iç oranõ ise %50-70 arasõndadõr.Bu ceviz çeşidinin meyve iriliği ise
orta-küçük grup içindedir.
Hartley:Hartley’in yan dallarda meyve verme oranõ %5-10 arasõnda değişir.Bu
çeşidi değerli kõlan en önemli özelliği iç ceviz kalitesinin çok yüksek olmasõdõr.Açõk iç
renkli iç ceviz özelliği ve iri meyveleri olmasõ bu çeşidin iç ceviz olarak
pazarlanmasõnõ kolaylaştõrmaktadõr.Kalp şekilli meyvelerinde ortalama iç ağõrlõğõ 6.1
gr. iç oranõ %46 olan Hartley cinsi cevizin hasat zamanõ orta-mevsim grubuna girer.
Franquette: Eski bir Fransõz çeşidi olan Franquette Kaliforniya’da yaygõn olarak
olarak yetiştirilmiş bir çeşittir.Ancak iri ağaçlõ olmasõ,düşük verimli olmasõ ve az
meyve vermesi sebebiyle son yõllarda sõnõrlõ olarak dikilmektedir.İç ağõrlõğõ 5.2 gr.,iç
oranõ %46-47, iç rengi ise genellikle çok iyidir.Hasat zamanõ ise geç sezondadõr.
Serr:Çeşidin verimi ekolojik koşullara ve sulamaya bağlõ olarak düşük-yüksek
arasõnda değişmektedir.Yan dallarda meyve verme oranõ %30-50 arasõnda değişir ve
hasat zamanõ erken-orta periyot olarak belirlenmiştir.İri meyvelere sahip olan bu
çeşidin iç randõman oranõ yaklaşõk %60’dõr.İç ceviz ağõrlõğõ 7.8 gr,açõk renkli iç oranõ
ise %70-80’dir.
6