Ceviz Sektör Araştırma Raporu 2003 - ITO
Ceviz Sektör Araştırma Raporu 2003 - ITO
Ceviz Sektör Araştırma Raporu 2003 - ITO
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Avusturya içlerine kadar uzanmaktadõr.Çin Halk Cumhuriyeti, ABD, İran,Türkiye,<br />
Ukrayna, Romanya, Hindistan, Yugoslavya, Fransa başlõca üretici ülkeler arasõnda<br />
yer almaktadõr.<br />
Türkiye’de ceviz üretimi tüm bölgelere yayõlmõş durumdadõr.Özellikle orman<br />
ağacõ olmasõndan dolayõ birçok bölgenin ağaç sayõsõ yüksektir.Önemli miktarda ceviz<br />
üreten bölgeler çoğunluk sõrasõna göre Ege,Karadeniz ve Orta Kuzey bölgeleridir<br />
2.Çeşitleri<br />
Araştõrma Enstitülerinde yapõlan seleksiyon çalõşmalarõ ve birbirinden farklõ ceviz<br />
çeşitleri adaptasyonu sonucunda birçok ceviz çeşit ve tipleri geliştirilmiştir.<br />
Genel olarak standart ceviz çeşitlerinde aranõlan özellikler ;<br />
• Ağacõn erken meyveye yatmasõ ve verimli olmasõ ,<br />
• Soğuk ve güneş yanõklõğõna karşõ dayanõklõ olmasõ,<br />
• Ağacõn sağlõklõ bir gelişme göstermesi,hastalõk ve zararlõlara karşõ dayanõklõ<br />
olmasõ,<br />
• Meyve iriliği,tüketimi taze olarak yapõlacak ceviz tipleri için çok iri (çap<br />
ortalamasõ 38.1mm’den büyük), kurutmalõk cevizler için iri-orta(çap<br />
ortalamasõ 29.1mm’den büyük) meyveli şekli düzgün oval;iriliği<br />
mütecanis,kabuklu tane ağõrlõğõ 10g’dan fazla olmasõ,<br />
• Meyve kabuğu açõk ve parlak renkli,düzgün iki parçanõn birbirine sõkõca<br />
yapõşmõş olmasõ, ince olup kolayca kõrõlmasõ,<br />
• İç kabuktan kolaylõkla bütün olarak çõkmasõ,iç randõmanõ %50’den,iç ağõrlõğõ<br />
5g.’dan fazla, iç rengi, çok açõk olmasõdõr. İç, kabuk boşluğunu tamamen<br />
doldurmalõ,büzülme yapmamalõdõr.<strong>Ceviz</strong> içinde bulunan total yağ miktarõ kuru<br />
maddenin %70’inden çok olmamalõdõr.<br />
2.1.Yerli <strong>Ceviz</strong> Çeşitleri<br />
Yalova 1:Ortalama meyve ağõrlõğõ 15.5 gr,iç ağõrlõğõ 7.5 gr.,iç oranõ %48 iç<br />
ceviz yağ oranõ %70,iç ceviz protein oranõ %23’dür.Akdeniz ve Ege dõşõndaki tüm<br />
bölgelere önerilir.Eylül sonunda hasat edilir.Taze ve kuru olarak tüketilir.Çeşidin<br />
tozlayõcõlarõ Yalova-4,Şebin ,Kaplan -86’dõr.<br />
Yalova 2:Ortalama meyve ağõrlõğõ 16.5 gr,iç ağõrlõğõ 7.6 gr,iç oranõ %46,iç ceviz<br />
oranõ %68,iç ceviz proteini %18’dir.Taze tüketime elverişlidir.Eylül sonlarõnda hasat<br />
edilir.Ancak bu çeşit artõk üretilmemektedir.<br />
4
Change language