Ceviz Sektör Araştırma Raporu 2003 - ITO

dõş kabuğun kolay ayrõlmasõnõ isteyen yetiştiricilerin yeşil kabuk olgunlaşõncaya
kadar hasatõ geciktirmeleri iç cevizin önemli oranda kalite kaybõna uğramasõna
neden olmaktadõr.
Var olan ve yapõlmasõ gereken araştõrmalarõn bir envanteri çõkarõlamamakta,
çeşitli konularda bilgi tekrarõ oluşmaktadõr.Araştõrma enstitülerinde ceviz konusunda
çalõşan araştõrõcõ sayõsõ sõnõrlõ olmasõ ve yetişmiş personel yetersizliği de bilgi
birikiminin oluşmasõnõ etkilemektedir.
Ceviz işletmelerin birçoğu ticari işletme özelliğine sahip değildir.Bu yapõsal
durum üretim ve pazarlama konularõnda bir takõm sorunlara neden olmaktadõr.
Standart ve sertifikalõ fidan üretimi yeterli değildir.Birçok yeni tesis bahçe yöreye
uygun olmayan ya da hastalõklõ fidanlarla kurulmakta,bu da verimi ve dolayõsõ ile
işletme gelirini düşürmektedir.Tüm diğer bahçe ürünlerinde olduğu gibi,cevizin de
bölgesel anlamda yoğun yetiştiriciliğinin yapõlabilmesi için, yapõsal ve kurumsal
sorunlarõn giderilmesi gerekmektedir.
İhracatõ engelleyen faktörlerden birisi de Türkiye ceviz standartõ ile ABD ceviz
standartõ arasõnda önemli sayõlabilecek farklõlõklardõr.TSE standartlarõna göre
yuvarlak ve oval ekstra meyve grubuna giren ceviz ABD standartlarõna göre küçük
meyve grubuna girmektedir.ABD’nin dünya pazarõna Türkiye’den çok önce girmiş
olmasõ ve pazarda tanõnmasõ farklõ standartlara sahip olan Türk cevizlerinin rekabet
şansõnõ azaltmaktadõr.Bu nedenle Türk cevizinin ABD cevizine bir alternatif olarak
değil de ,farklõ bir ceviz çeşidi olarak tanõtõm ve pazarlamasõnõn yapõlmasõ ve kaliteli
Türk ceviz için talep yaratõlmasõ gereklidir.
TSE 1275
Ekstrada (Yuvarlak için): 27mm veya daha
büyük
Ekstrada (Ovaller için):27 mm veya daha büyük
1.sõnõf (yuvarlak ve ovaller için):24 mm ve daha
yukarõ
2.sõnõf (yuvarlak ve ovaller için):24 mm. ve daha
yukarõ
ABD
38.1 mm.’den büyük olanlar çok iri
31.9-38.1 mm arasõnda olanlar iri
29.1-31.8 mm. arasõnda olanlar
orta
23.9-29,0 mm arsõnda olanla
küçük
Kalite ve verimin arttõrõlmasõ için ceviz sadece orman ağacõ olarak
değerlendirilmemeli,diğer meyvelerde olduğu gibi ceviz kapama bahçeleri
kurulmalõ,ceviz ormanlarõ oluşturulmalõdõr.Yalnõz çiftçiler tarafõndan değil;kamu
kuruluşlarõ ile işbirliği yapõlarak tahsis yoluyla ceviz bahçeleri yapõlmalõdõr.Amaca
uygun tohum ve anaç damõzlõklarõnõn kurulmasõ ve kullanõlmasõ ,ceviz üretiminde
26