Ceviz Sektör Araştırma Raporu 2003 - ITO
Ceviz Sektör Araştırma Raporu 2003 - ITO
Ceviz Sektör Araştırma Raporu 2003 - ITO
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Tohumluk olarak seçilen kabuklu cevizler,üzerini örten yeşil kabuğun %80’ini<br />
çatladõktan sonra hasat edilmelidir.<br />
9.Hastalõk ve Zararlõlar<br />
<strong>Ceviz</strong>lerde görülen en önemli hastalõk ceviz antraknozudur ( gnomonia<br />
leptostyla). Ağacõn yaprakcõk,meyve,genç sürgün ve yaprak saplarõnda görülen bu<br />
hastalõktan dolayõ ağaç yaz ortalarõnda kenarlarõ kurumuş,kõvrõlmõş ölü yapraklarla<br />
kaplanõr ve bu yapraklar daha sonra dökülür.Meyve kabuğundan meyvelere<br />
geçebilen bu hastalõk meyvede küçük noktalar veya daha büyük kara lekeler<br />
halinde görülür.Hastalõğõn her yõl görüldüğü yerlerde Bordo Bulamacõ ( göz taşõ)<br />
veya diğer hazõr bakõrlõ preporatlarla ağacõn bütün gövde ve dallarõ iyice<br />
ilaçlanmalõdõr.<br />
<strong>Ceviz</strong>de en önemli zararlõlardan biri ceviz iç kurdudur( cydia pomonella).<br />
Kurdun lavlarõ meyveye zarara verir. Meyve içinde bir aydan fazla süre beslenen iç<br />
kurdu ,sonuçta meyvelerin dökülmesine neden olur.Mücadele için Azinphos –methyl<br />
, Carbaryl veya Phosalone suya karõştõrõlarak uygulanõr.Kimyasal mücadele haziran<br />
ayõ içinde,ceviz meyveleri erik büyüklüğüne geldiğinde yapõlmalõdõr.<br />
10.Depolama<br />
Türkiye’de ceviz daha çok kuru olarak tüketilmektedir.<strong>Ceviz</strong>ler yeşil kabuklardan<br />
temizlendikten sonra yõkanmakta,38ºC ve 48ºC’de özel yapõlmõş fõrõnlarda kurutularak<br />
da depolanabilmektedir.Kuru cevizin ilkim koşullarõna bağlõ olarak her zaman bir yõla<br />
kadar muhafaza edilmesi mümkün olabilir.<br />
Taze olan cevizlerin 4ºC-6ºC’lik soğuk hava depolarõnda 6 aya kadar muhafaza<br />
edilebilmesi mümkündür.Ancak 6 aydan sonra iç ceviz renginde kararma ve tadõnda<br />
acõma oluşmaktadõr.<br />
<strong>Ceviz</strong> üretiminin yoğun olarak yapõldõğõ bölgelerdeki üreticiler,ürünü özellikle<br />
kendi depolarõnda seyrek örgülü çuvallarda muhafaza etmektedirler.Üreticiler<br />
ürünlerini,bahçede toptan veya yerel pazarlarda perakende olarak<br />
pazarlanmaktadõrlar.<br />
11.Fiyatlandõrma<br />
Türkiye’de ceviz fiyatlandõrmalarõ bölgeden bölgeye ve arz miktarõna göre<br />
çeşitlilik göstermektedir. <strong>Ceviz</strong>in fiyatõ tamamen serbest piyasa şartlarõnda<br />
oluşmaktadõr.<br />
Genel olarak fiyatlar, hasat döneminde toptancõ ve çiftçi arasõndaki pazarlõk<br />
neticesinde maliyetler ve enflasyon oranõ dikkate alõnarak belirlenmektedir.<strong>Ceviz</strong>in<br />
12
Change language