Münir Ulusoy : “Emevi düzeni ve aklı ile bu işleri ... - Hacibektaslilar
Münir Ulusoy : “Emevi düzeni ve aklı ile bu işleri ... - Hacibektaslilar
Münir Ulusoy : “Emevi düzeni ve aklı ile bu işleri ... - Hacibektaslilar
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
AÞURE<br />
Malzemeler:<br />
15 Kiþilik. 2 su bardaðý aþurelik <strong>bu</strong>ðday,<br />
yarým su bardaðý nohut, yarým su bardaðý kuru<br />
fasulye, 1 kah<strong>ve</strong> fincaný pirinç, 8 su bardaðý<br />
toz þeker, 1 su bardaðý kuru kaysý, yarým su<br />
bardaðý kuru üzüm <strong>ve</strong> ceviz içi, 1 çay kaþýðý<br />
tuz, 2 yemek kaþýðý gül suyu, 200gr. Ýncir.<br />
Üzeri için:<br />
1 su bardaðý dövülmüþ ceviz içi, 1 çay<br />
bardaðý fýndýk,1adet nar.<br />
Yapýlýþý:<br />
Kaysýlar <strong>ve</strong> incir yýkanýp dörde bölünüp,<br />
ýlýk suda bekletilir,<br />
Üzümler yýkanýp ýlýk suda bir saat kadar<br />
bekletilir.<br />
Aþurelik <strong>bu</strong>ðday ayýklanýp yýkanýr.<br />
Tencereye konup üzerini örtecek kadar ýlýk su<br />
konur. Geceden sabaha kadar bekletilir. Nohut<br />
<strong>ve</strong> kuru fasulyede ayný þekilde geceden suda<br />
bekletilir.<br />
Sabah aþurelik <strong>bu</strong>ðdayýn suyu dökülüp iyice<br />
yýkanýr. Tencereye konup 8 su bardaðý sýcak su<br />
ila<strong>ve</strong> edilir. Arada bir dibinin tutmamasý için<br />
Hasan Kankal<br />
Ziyafet sofrasý<br />
<strong>bu</strong>ðdaylar açýlana kadar karýþtýrýlarak en az bir<br />
saat kaynatýlýr. Gerekirse sýcak su eklenir.<br />
Nohut <strong>ve</strong> fasulye yýkanarak ayrý tencerelerde<br />
yumuþuncaya kadar piþirilir. Sularý süzülerek<br />
kaynamakta olan <strong>bu</strong>ðdaylarýn içine eklenip<br />
karýþtýrýlýr. Yýkanmýþ pirinç <strong>ve</strong> tuz eklenip 30<br />
dakika karýþtýrýlarak kaynatýlýr. Aþurenin suyu<br />
azaldýkca sýcak su eklenerek piþirmeye devam<br />
edilir. Ýyice piþen <strong>bu</strong>ðdayýn içine suyu süzülmüþ<br />
kayýsý. Üzüm, incir ceviz içi eklenip<br />
karýþtýrýlarak 30 dakika daha kaynatýlýr. Þekeri<br />
konur. Þekerle birlikte son defa su eklenip,<br />
yaklaþýk 45 dakika daha kaynatýlýp ocaðýn altý<br />
kapatýlýr. Gül suyu ila<strong>ve</strong> edilip bir defa daha<br />
karýþtýrýlýr. Kaselere konup, aþure ýlýyýnca<br />
üzerine badem, ceviz içi (dövülmüþ) fýndýk içi<br />
<strong>ve</strong> nar taneleri <strong>ile</strong> süslenir. Buzdolabýnda iki<br />
saat bekletilip servis yapýlýr.<br />
BAYRAM KAVURMASI<br />
6 kiþilik Malzeme:<br />
1 kg. kuzu kuþbaþý et, 1 tatlý kaþýðý tuz, 1<br />
yemek kaþýðý kekik, 1 demet yeþil soðan, 1<br />
yemek kaþýðý margarin<br />
Hazýrlanýþý:<br />
Kuzu etini iyice yýkayýp suyunu süzün. Eti<br />
saçýn üzerine koyup, 1 yemek kaþýðý margarini<br />
ila<strong>ve</strong> edin. Etler suyunu çekinceye kadar üzerini<br />
kapatýn. Et suyunu çekince kapaðý açýp, eti<br />
karýþtýrarak kavurun. Üzerine tuz, karabiber,<br />
kekik <strong>ve</strong> iri kýyýlmýþ yeþil soðaný ekleyip 3 – 4<br />
dakika kavurun. Servise hazýrlayýn.<br />
Püf noktasý:<br />
Etin sertleþmemesi için <strong>ve</strong> daha lezzetli<br />
olmasý için tuzu en son atýn.<br />
26 Ocak Cumartesi<br />
günü Hasan<br />
Tahsin Kültür<br />
Evi’nde aþure<br />
kazaný kuruyoruz.<br />
Gazetemizin 4.<br />
sünü kurduðu<br />
Aþure kazaný her yýl<br />
olduðu gibi <strong>bu</strong> yýl da<br />
Hacýbektaþtan insanlarýn katkýlarýyla <strong>ve</strong><br />
dayanýþmasý <strong>ile</strong> kuruluyor .<br />
27 Ocak saat 13: 30 ise Hacýbektaþ PTT<br />
önünde aþure daðýtýmýný yapacaðýz.<br />
Yüz yýllar önce çeþitli inanç bicimleriyle<br />
Anadolu Halklarýnýn kültürüne giren<br />
aþure <strong>bu</strong>gün geleneklerimiz arasýna<br />
girmiþtir.<br />
Anadoluda yaþayan Alevi- Sunni <strong>ve</strong> pek<br />
çok inançtan insan Aþure Günü “ aþure<br />
çorbasý” yaparak <strong>bu</strong> çorbalarý<br />
komþularýna, yakýnlarýna, tanýdýktanýmadýk<br />
herkese daðýtarak<br />
paylaþmaktadýr. Hatta pek çok yerde<br />
büyük aþure kazanlarý kurularak yapýlan<br />
aþureler insanlara daðýtýlmaktadýr.<br />
Bizlerde Sulucakarahöyük Gazetesi<br />
çalýþanlarý olarak <strong>bu</strong> geleneði yaþatmaya<br />
devam ediyoruz. Aþuremizi din, dil, ýrk<br />
ayrýmý yapmadan tüm insanlarla<br />
paylaþýyoruz.<br />
Aþure gibi renkli <strong>ve</strong> çeþitli bir dünya<br />
için birlikte olalým, bir arada yaþamý<br />
savunalým!<br />
Sulucakarahöyük Gazetesi<br />
Tel: 0 384 441 39 47- 441 29 16<br />
Petrol<br />
KIRÞEHÝRHACIBEKTAÞ<br />
Otel Ýnþaatý<br />
Üni<strong>ve</strong>rsite<br />
Üni<strong>ve</strong>rsite Kampus Arazisi<br />
MERKEZ<br />
Kýz Öðrenci<br />
Yurdu<br />
Erkek<br />
Öðr.Yurdu<br />
Hüseyin Sümen’in evi<br />
SATILIK TARLA<br />
250 dekar<br />
8 parça tarla<br />
satýlýktýr.<br />
Müracat:<br />
Hasan Danacý<br />
634m2<br />
638m2<br />
643m2<br />
587m2<br />
626m2<br />
617m2<br />
609m2<br />
610m2<br />
SATILIK ARSALAR<br />
Çep: 0535 764 26 72<br />
Tel: 0384 441 32 65<br />
Tel: 0384 441 31 62<br />
HACIBEKTAÞ
Change language