Gıda Kontrol Lab Numune kabul talimatı
Gıda Kontrol Lab Numune kabul talimatı
Gıda Kontrol Lab Numune kabul talimatı
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
1. AMAÇ VE KAPSAM<br />
NUMUNE KABUL TALİMATI<br />
Doküman/Bölüm No: VKMAE.<br />
T.05. GID<br />
Yayın Tarihi: 14.07.2004<br />
Rev.Tarihi/No: 13.02.2012/06<br />
Sayfa/Tp.Sayfa: 1/2<br />
Bu <strong>talimatı</strong>n amacı ve kapsamı, <strong>Numune</strong> Kabulü, Dağıtımı ve Muhafazası Prosedüründe (VKMAE Pr.<br />
09) belirtilmiştir.<br />
2. SORUMLULUKLAR<br />
Sorumluluklar, <strong>Numune</strong> Kabulü, Dağıtımı ve Muhafazası Prosedüründe ( VKMAE Pr. 09)<br />
tanımlanmıştır.<br />
3. UYGULAMA<br />
<strong>Gıda</strong> <strong>Kontrol</strong> <strong>Lab</strong>oratuvarına muayeneler için getirilen / gönderilen numunelerde aranan şartlar<br />
şunlardır:<br />
3.1. Bakteriyolojik Muayeneler için<br />
- Özel ambalajlı olan et, et mamülleri, süt, süt mamülleri ve diğer gıda maddeleri orijinal<br />
ambalajları bozulmadan Türk <strong>Gıda</strong> Kodeksinde belirtildiği şekilde 5n olmak üzere üretici Firma<br />
tarafından bildirilen muhafaza koşulları bozulmayacak şekilde soğuk zincirde kargo ile veya elden<br />
laboratuvara ulaştırılacaktır.<br />
- Özel ambalajlı olmayan gıda maddelerinden bakteriyolojik muayene için, üretim yerlerinden Türk<br />
<strong>Gıda</strong> Kodeksinde belirtildiği şekilde 5n olmak üzere steril naylon torbaya, sıvı olanlar steril<br />
kavanoza aseptik koşullarda alınarak, soğuk zincirde kargo ile veya elden laboratuvara<br />
ulaştırılacaktır.<br />
3.2. Serolojik ve Histolojik Muayeneler için<br />
Et ve et ürünlerine ait numune, orijinal ambalajı bozulmadan soğuk zincirde laboratuvara<br />
ulaştırılacaktır.<br />
3.3. Toksikolojik muayene<br />
Patojen mikroorganizmadan oluşan toksinlerin TS 1069 ‘a göre muayenesi için alınan numune orijinal<br />
ambalajları bozulmadan muhafaza koşulları etiketinde belirtildiği şekilde ve/veya soğuk zincirde<br />
laboratuvara ulaştırılacaktır.<br />
Orijinal ambalajı olmayan gıda maddelerinden numune alınırken kimyasal ve bakteriyel<br />
kontaminasyonu engellemek için numune küçük parçalara bölünmeden, aseptik koşullarda steril<br />
naylon poşetlere alınarak soğuk zincirde laboratuvara ulaştırılacaktır.<br />
3.4. Kimyasal muayeneler için<br />
Hazırlayan<br />
<strong>Kontrol</strong> Eden<br />
Onaylayan<br />
GIDA KONTROL LAB. ŞEFİ<br />
KYBB<br />
ENSTİTÜ MÜDÜRÜ<br />
ELEKTRONİK NÜSHA. BASILMIŞ HALİ KONTROLSÜZ KOPYADIR<br />
Ek 12
NUMUNE KABUL TALİMATI<br />
Doküman/Bölüm No: VKMAE.<br />
T.05. GID<br />
Yayın Tarihi: 14.07.2004<br />
Rev.Tarihi/No: 13.02.2012/06<br />
Sayfa/Tp.Sayfa: 2/2<br />
Kimyasal muayenesi istenen numune, muhafaza edilmesi etiketinde belirtilen koşulları sağlayacak<br />
şekilde, kargo ile veya elden laboratuvara ulaştırılacaktır.<br />
3.5.<strong>Lab</strong>oratuvarda şahit numune <strong>kabul</strong> edilmeyecektir.<br />
Serolojik, histolojik, toksikolojik, kimyasal, fiziksel, organoleptik muayeneler için gönderilecek<br />
numune miktarı, partiyi temsil edecek miktar ve sayıda olmalıdır. Bu durum numuneyi gönderen<br />
birimin sorumluluğundadır.<br />
<strong>Numune</strong>nin mühürü <strong>Numune</strong> Kabul ve Raporlama Şefi tarafından açıldığında bu durum <strong>Numune</strong><br />
Kabul Formunda belirtilecektir.<br />
Analize alınan numuneler, muayene bitimine kadar laboratuarda uygun koşullarda muhafaza edilir.<br />
4. İLGİLİ DOKÜMANLAR/ KAYNAKLAR VE EKLER<br />
VKMAE. Pr.03 Kayıtların <strong>Kontrol</strong>ü ve Arşiv Prosedürü<br />
VKMAE Pr.09 <strong>Numune</strong> Kabulü, Dağıtımı ve Muhafazası Prosedürü<br />
5. KAYIT KONTROL<br />
İlgili tüm kayıtlar Kayıtların <strong>Kontrol</strong>ü ve Arşiv Prosedürüne (VKMAE. Pr.03) göre saklanır.<br />
6. DAĞITIM<br />
Bu <strong>talimatı</strong>n orijinal nüshası Kalite İzleme Biriminde, kontrollü kopyaları ise <strong>Gıda</strong> <strong>Kontrol</strong><br />
<strong>Lab</strong>oratuarı ve <strong>Numune</strong> Kabul ve Raporlama Şefliğinde bulunur.<br />
7. REVİZYON<br />
Revizyon No Tarih Revizyon<br />
Yapılan Madde<br />
Revizyon Nedeni<br />
01 22.02.2005 1.,2.,3. madde 1.,2. maddelerindeki genel bilgiler için<br />
<strong>Numune</strong> Kabul Prosedürüne atıfta<br />
bulunulması,<br />
02 27.11.2007 3.5. 3.madde, muayeneler için gerekli<br />
şartlarla ilgili eksikliklerin giderilmesi.<br />
03 04.02.2008 6. Muayeneler için gerekli şartlarla ilgili<br />
eksikliklerin giderilmesi.<br />
04 15.04.2009 6. Dağıtımda revizyon<br />
İlgili maddede güncelleştirme yapıldı.<br />
05 25.06.2010 3.5. Muayene ile ilgili şartlarda güncelleme<br />
yapıldı.<br />
06 13.02.2012 Genel -Dokümanların güncellenmesi ve<br />
elektronik ortama taşınması, 639 sayılı<br />
KHK gereği dokümanlarda değişiklik<br />
yapılması.<br />
Hazırlayan<br />
<strong>Kontrol</strong> Eden<br />
Onaylayan<br />
GIDA KONTROL LAB. ŞEFİ<br />
KYBB<br />
ENSTİTÜ MÜDÜRÜ<br />
ELEKTRONİK NÜSHA. BASILMIŞ HALİ KONTROLSÜZ KOPYADIR<br />
Ek 12