dįvānu lu at 't-türk'te geçen 'oğuzca' - Ankara Üniversitesi Açık Erişim ...

Uygurca metinlerde kelime “mutfak” anlamı yanında, tahıl ürünlerinden ‘buğday’
için de kullanılmıştır (UWb. 243). Dîvân’da aşlık kelimesinin anlamı “aşevi, mutfak”
olarak verilmiştir. Kâşgarlı Mahmud kelimenin Oğuzlarda ‘buğday’ için
kullanıldığını kayıt düşmüştür. Ayrıca Dîvân’da aşlık tarıg ibaresi “yemeklik
buğday” anlamında geçmektedir. Muhtemelen o dönemin temel gıda
malzemelerinden olan ‘buğday’ anlamına gelen aşlık kelimesi aşlık tarıg ibaresinden
eksilti ile oluşmuş bir şekil olmalıdır. Kelimenin Oğuzca kaydedilen ‘buğday’ anlamı
modern Oğuz lehçelerinde yaşamaktadır.
Tarihî Oğuz: aşlık ‘yemeklik’ (TS I, 266).
Modern Oğuz: TTü. aşlık ‘aş yapmak için hazırlanan ve saklanan şeyler;
dövüldükten sonra savrularak temizlenen ve kurutulan buğday; sırası gelince
kullanılmak için saklanan yemeklik şeyler, zahire’ (TüSl. I, 153); (Anad. ağ.) aşlık
(II) ‘buğday, mısır gibi tahıl, bunlardan yapılan çorbalık, bulgur gibi yemeklikler;
yemeklik sebze’ (DS I-360); Az.Tü. aşlıġ 'pilavlık, pilav için uygun' (Altaylı I, 61);
Trkm.Tü. aşlık ‘aş, etmek üçin gerekli bolan, aş bişirmek için yararlı’ (TrkmSl. I,
60); Gag.Tü.-
8. DLT alma ‘elma’ (Atalay I, 130; Dankoff-Kelly 77) ( ).