YÜKSEK LİSANS TEZİ - Çukurova Üniversitesi

2 . ÖNCEKİ ÇALIŞMALAR Savaş Fuat TURAN
Cãneque ve ark. (2005) kuzulardaki deri altı, kas içi ve kaslar arası yağlardaki
yağ asitleri kompozisyonlarını aşağıdaki çizelgedeki gibi bildirmişlerdir.
Çizelge 2.37. Kuzulardaki Deri Altı, Kasiçi ve Kasarası Yağlardaki Yağ Asitleri
Kompozisyonları (Cãneque ve ark., 2005).
Yağ Asitleri Deri Altı Kas İçi Kaslar Arası P S.H.
C12:0 2.27 b 1.94 a 0.94 c *** 0.42
C14:0 11.43 b 10.72 a 6.60 c *** 3.97
C15:0 0.99b b 0.86 a 0.62 c *** 0.04
C16:0 30.14 b 29.14 a 23.95 c *** 6.30
C16:1 3.48 a 3.38 a
77
2.62 a *** 0.18
C17:0 1.02 a 0.97 a 0.78 b *** 0.03
C17:1 0.48 b 0.62 a
0.58 a * 0.08
C18:0 11.30 11.54 11.89 Önemsiz 2.26
C18:1 35.04 a 35.56 a 32.26 b
C18:2 3.41 a 8.18 a 11.48 b
*** 16.99
*** 1.68
C18:3 0.91 a 0.67 a 1.17 c Önemsiz 0.21
C20:0 Belirlenmedi 0.68 a 0.77 0.14
C20:4 Belirlenmedi Belirlenmedi 0.65 *** 1.50
SFA 57.15 a 55.87 a
45.56 b *** 16.85
MUFA 39.18 a 39.77 a 36.13 b *** 16.77
PUFA 3.67 a 3.44 a 18.31 b *** 3.32
MUFA+ PUFA 42.84 a 43.21 a 54.44 b *** 16.82
PUFA /SFA 0.06 a 0.06 a 0.40 b *** 0.002
TDYA/SFA 0.70 a 0.72 a 0.80 b *** 0.02
MUFA+
PUFA/SFA
0.76 a 0.78 a 1.20 b
***
0.02
(n-6)/(n-3) 4.06 a 5.38 a 11.41 b *** 16.16
* P < 0.05 ; ** P < 0.01 ; *** P < 0.001