YÜKSEK LİSANS TEZİ - Çukurova Üniversitesi
YÜKSEK LİSANS TEZİ - Çukurova Üniversitesi
YÜKSEK LİSANS TEZİ - Çukurova Üniversitesi
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
2 . ÖNCEKİ ÇALIŞMALAR Savaş Fuat TURAN<br />
Banskalieva ve ark., (2000) çeşitli araştırıcılar tarafından yapılan koyun ve<br />
kuzuların farklı bölgelerindeki toplam yağlarındaki yağ asitleri bileşimlerini aşağıdaki<br />
çizelgedeki gibi bildirmişlerdir.<br />
Çizelge 2.36 . Koyun ve Kuzuların Farklı Bölgelerindeki Toplam Yağlarına Ait Yağ Asitleri Kompozisyonları<br />
(Banskalieva ve ark.,2000).<br />
Yağ Asitleri<br />
Kaslar (Araştırıcılar)<br />
PUFA<br />
MUFA<br />
SFA<br />
Diğer<br />
C20:4<br />
C18:3<br />
C18:2<br />
C18:1<br />
C18:0<br />
C17:0<br />
+<br />
C16:1<br />
C16:0<br />
C15:0<br />
+<br />
C14:1<br />
C14:0<br />
C10:0<br />
-<br />
Koyun ve Kuzu Toplam<br />
Yağları<br />
C17:1<br />
C15:1<br />
C12:0<br />
3.80<br />
56.60<br />
36.52<br />
-<br />
0.20<br />
1.40<br />
1.20<br />
53.20<br />
11.10<br />
-<br />
3.02<br />
23.40<br />
-<br />
0.20<br />
2.02<br />
-<br />
Sağrı (Duncan ve ark., 1976)<br />
5.57<br />
43.58<br />
40.80<br />
9.84<br />
-<br />
0.55<br />
5.22<br />
41.75<br />
16.28<br />
-<br />
1.74<br />
22.71<br />
-<br />
0.90<br />
1.85<br />
-<br />
LD (Solomon ve ark., 1991)<br />
6.87<br />
43.49<br />
38.97<br />
10.66<br />
-<br />
0.61<br />
6.26<br />
41.67<br />
15.44<br />
-<br />
1.74<br />
21.81<br />
-<br />
0.83<br />
1.73<br />
-<br />
TB (Solomon ve ark., 1991)<br />
6.49<br />
44.60<br />
38.40<br />
10.49<br />
-<br />
0.61<br />
5.89<br />
42.24<br />
14.89<br />
-<br />
1.88<br />
21.63<br />
-<br />
0.11<br />
1.88<br />
-<br />
TB (Solomon ve ark., 1991)<br />
76<br />
3.60<br />
42.33<br />
49.07<br />
-<br />
-<br />
-<br />
3.60<br />
45.30<br />
16.13<br />
-<br />
2.03<br />
28.77<br />
-<br />
-<br />
4.17<br />
-<br />
LD (Marinova ve ark., 1992)<br />
10.74<br />
42.20<br />
41.96<br />
2.68<br />
1.12<br />
1.97<br />
8.05<br />
42.73<br />
13.87<br />
-<br />
3.58<br />
22.82<br />
-<br />
-<br />
3.13<br />
0.44<br />
Yağsız Et (Rhee, 1992)<br />
9.41<br />
38.64<br />
40.47<br />
2.51<br />
1.19<br />
2.31<br />
3.43<br />
36.59<br />
17.90<br />
-<br />
2.05<br />
19.40<br />
-<br />
-<br />
3.17<br />
-<br />
TB (Enser ve ark., 1998)<br />
8.55<br />
37.92<br />
42.39<br />
2.25<br />
1.12<br />
1.94<br />
3.24<br />
35.73<br />
17.50<br />
-<br />
2.19<br />
20.90<br />
-<br />
-<br />
3.99<br />
-<br />
LD (Enser ve ark., 1998)<br />
9.19<br />
37.92<br />
41.83<br />
2.44<br />
1.16<br />
2.31<br />
3.28<br />
35.83<br />
18.60<br />
-<br />
2.09<br />
20.00<br />
-<br />
-<br />
3.23<br />
-<br />
GB (Enser ve ark., 1998)<br />
10.20<br />
44.00<br />
45.60<br />
2.10<br />
1.20<br />
2.00<br />
4.00<br />
-<br />
-<br />
-<br />
-<br />
-<br />
-<br />
-<br />
-<br />
-<br />
Yağsız Et (Li ve ark., 1998)<br />
Kas Yapıları - LD : longissimus dorsi, LT : longissimus thoracis, SM : semimembranosus, TB : triceps brachii
Change language