YÜKSEK LİSANS TEZİ - Çukurova Üniversitesi

İÇİNDEKİLER SAYFA
ÖZ …………………………………………………………………………….. I
ABSTRACT ………………………………………………………………….. II
TEŞEKKÜR ………………………………………………………………….. III
İÇİNDEKİLER ……………………………………………………………...... IV
ÇİZELGELER DİZİNİ ……………………………………………………….. X
ŞEKİLLER DİZİNİ …………………………………………………………... XIII
RESİMLER DİZİNİ ………………………………………………………….. XIV
SİMGELER VE KISALTMALAR ………………………………………....... XV
EKLER ………………………………………………………………………... XVII
GİRİŞ …………………………………………………………………………. 1
2. ÖNCEKİ ÇALIŞMALAR …………………………………………………. 5
2.1. Karkas Yapısı ……………………………………………….......... 5
2.1.1. Sığır ve Dana Karkası …………………………………... 5
2.1.2. Koyun ve Kuzu Karkası ………………………………... 11
2.1.3. Keçi Karkası ……………………………………………. 18
2.1.4. At Karkası ……………………………………………… 24
2.1.5. Domuz Karkası ……………………………………........ 25
2.2. Karkas İçeriğindeki Bazı Kemiklerin Özellikleri ………………… 26
2.2.1. Sırt Omurları (Vertebrae Throaciace) …………………… 26
2.2.1.1. Sığır Sırt Omurları …………………………….. 26
2.2.1.2. Koyun Sırt Omurları ………………………... 27
2.2.1.3. Keçi Sırt Omurları …………………….............. 27
2.2.1.4. At Sırt Omurları …………………………......... 27
2.2.1.5. Domuz Sırt Omurları …………………………. 28
2.2.2. Bel Omurları (Vertebrae Lumbales) …………………… 28
2.2.2.1. Sığır Bel Omurları ……………………….......... 28
2.2.2.2. Koyun Bel Omurları ……………………............ 28
2.2.2.3. Keçi Bel Omurları …………………………….. 29
2.2.2.4. At Bel Omurları …………................................... 29
2.2.2.5. Domuz Bel Omurları ………………………….. 29
2.2.3. Kaburgalar (Costae) …………………………………….. 30
2.2.3.1. Sığır Kaburgaları ……………………………… 30
IV