YÜKSEK LİSANS TEZİ - Çukurova Üniversitesi

METİN, M., 1979. Yurdumuzda Tereyağlarına Yemeklik Margarinler Karıştırmak
Suretiyle Yapılan Hilelerin Tespiti Üzerinde Gaz Kromatoğrafisi Metodu
İle Araştırmalar, Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları:704,
Bilimsel Araştırma ve İncelemeler :410, Ankara, s:80.
OKTAY, M., 1988. Omurgalı Hayvanların Karşılaştırılmalı Anatomisi. İ.Ü.
Yayınlarından Sayı:3489. Fen Fakültesi Sayı: 2003. İstanbul, s:384.
ÖĞÜN, S., 1977. Beslenme Fizyolojisi ve Biyokimyası. Çukurova Üniversitesi ,
Ziraat Fakültesi, Hayvan Yetiştirme ve Islahı Bölümü. s:18-22
ÖZCAN, O., 2004. Türkiye Melez Koyun Tiplerinin Karakterizasyonu. Çukurova
Üniversitesi Hayvansal Üretim Lisans Programı, Zootekni Alt Programı,
Tez Çalışması, Adana, s:49.
ÖZCİMDER, M., DEMİRCİ, A., 2004. Gaz ve Sıvı Kromatoğrafisi. Özkan
Matbacılık, Bilim Yayınları, s:252.
ÖZHAN, M., 1969. Et ve Etin Çeşitli Vasıfları ile Muhtelif Çiftlik Hayvanlarının
Et Kompozisyonları. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Zirai
Araştırmalar Enstitüsü, Teknik Bülten No:17. Atatürk Üniversitesi
Basımevi. Erzurum, s:9-12.
ÖZTAN, A., 2003. Et Bilimi ve Teknolojisi, Genişletilmiş 4. Baskı. Ankara. s:495.
PITRE, J.,1975. LaViande-Connoisance Biolugique et bases de la
technologie, İnstitudde (AİT) des Viandes et de la Nutriton, Caen ,France
s:331.
POPESKO, P. 1989. Atlas Anatomıı Topografıcznej zwıerzat Domowych. I-II-III.
Panstwowe Wydawnıctwo Rolnıcze, Lense, Warzawa.
PRICE, J.F., SCWEIGERT, B.S., (1970). The Science of Meat and Meat Products.
(Second Edition). W.H.Freeman & Co. San Francisco. s:133 – 145.
RAES, K., BALCAEN, A., DIRINCK, P., DE WINNE, A., CLAEYS, D., DE
SMEL, S., 2003. Meat quality, fatty acid composition and flavour analysis
in Belgian retail beef. Meat Science, 65 (2003) 1237-1246.
RAMIREZ, R., MORCUENDE, D., ESTEVEZ, M., LOPEZ, R. C., 2005. Fatty acid
profilles of intramuscular fat form pork loin chops fried in different culinary
fat following refrigerated storage. Food Chemistry, Vol. 92(1)159-167.
122