YÜKSEK LİSANS TEZİ - Çukurova Üniversitesi
YÜKSEK LİSANS TEZİ - Çukurova Üniversitesi
YÜKSEK LİSANS TEZİ - Çukurova Üniversitesi
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
4 .BULGULAR VE TARTIŞMA Savaş Fuat TURAN<br />
paralellik gösterirken, araşidonik asit değerinin daha düşük düzeyde olduğu<br />
görülmektedir.<br />
Elaidik, eikosapentadekanoik, araşidonik ve erusik asit değerleri Lescanich<br />
ve ark., (1997)’nın üç farklı yağ içeren rasyonla besledikleri domuzların sırt yağında<br />
bildirdikleri değerlerden daha düşük tespit edilmiştir. Araşidonik asit değeri ise<br />
Fiego ve ark., (2004)’nın iki farklı genotip ve üç farklı kesim ağırlığndaki<br />
domuzların deri altı yağında bildirdikleri değerden yüksektir.<br />
Banskalieva ve ark., (2000)’nın farklı araştırmacıların bullgularını<br />
bildirdikleri alıntılarında domuzların farklı bölgelerindeki yağlarında en yüksek<br />
düzeyde oleik , linoleik ve palmitoleik asit olduğunu bildirmişlerdir. Araştımadaki<br />
bulgularda da en yüksek düzeyde bu asitler bulunmuştur.<br />
Araştırmada saptanan oleik asit değerleri, Hernandez ve ark.,(1998)’nın<br />
longissimus dorsi ve BF kaslarında bildirdikleri değerlerle benzer, Rhee ve ark.,<br />
(1992)’nın yağsız ette bildirdikleri değerlerden düşük olduğu görülmüştür.<br />
Linoleik asit değeri, Li ve ark.,(1992)’nın yağsız ette, Hernandez ve<br />
ark.,(1998)’nın longissimus dorsi kasında bildirdikleri değerlerle benzer, Rhee ve<br />
ark., (1992)’nın yağsız ette bildirdikleri değerlerden daha yüksek tespit edilmiştir.<br />
Araştırmada saptanan toplam doymamış yağ asitleri, araştırmacıların bildirişleriyle<br />
benzer düzeyde tespit edilmiştir.<br />
4.3.2.6. Eşek<br />
Eşek doymamış yağ asitleri ile ilgili herhangi bir çalışmaya kaynaklarda<br />
rastlanmadığından araştırmada saptanan değerlerle karşılaştırma yapma olanağı<br />
bulunamamıştır.<br />
114
Change language