YÜKSEK LİSANS TEZİ - Çukurova Üniversitesi
YÜKSEK LİSANS TEZİ - Çukurova Üniversitesi
YÜKSEK LİSANS TEZİ - Çukurova Üniversitesi
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
4 .BULGULAR VE TARTIŞMA Savaş Fuat TURAN<br />
4.3.2.2. Koyun<br />
Araştırmada saptanan linoleik asit değeri, Arslan (2002)’ın koyun yağında,<br />
Özcan (1969) ve Keskin (1982)’in kuzu yağında, Öztan (2003) Forrest ve ark.,<br />
(1975) ve Rossel (1992)’dan alıntısındaki koyun deri altı yağında, Canegue ve ark.,<br />
(2005)’nın kuzu derialtı, kasiçi ve kasarası yağında bildirdikleri değerlerden daha<br />
düşük düzeyde tespit edilmiştir.<br />
Palmitik asit, Öztan (2003)’ın Forrest ve ark., (1975) ile Rossel (1992)’dan<br />
alıntısında, koyun deri altı yağında bildirdiklerinden daha yüksek tespit edilmiştir.<br />
Araştırmada saptana oleik ve palmitoleik asit değerleri, Özcan (1969) ve<br />
Keskin (1982)’in kuzu yağında bildirdikleri değerlerle benzer düzeyde, Wood ve<br />
ark., (2003)’nın kuzu sırt yağında, Öztan (2003)’ın Forrest ve ark.,(1975) ile Rossel<br />
(1992)’dan alıntısında koyun deri altı yağında, Caneque ve ark., (2005)’nın kuzu<br />
derialtı, kasiçi ve kasarası yağında bildirdikleri değerlerden daha düşük düzeyde<br />
tespit edilmiştir. Linoleik asit değeri de daha düşük düzeyde tespit edilmiştir.<br />
Banskalieva ve ark., (2000)’nın koyun ve kuzuların farklı bölgelerindeki<br />
yağlarının yağ asit kompozisyonlarını bildirdikleri, farklı araştırmacılardan<br />
alıntılarında yağ asitlerini farklı düzeylerde bildirmişlerdir. Araştırmada saptanan<br />
oleik asit değeri, bu çalışmadaki araştırmacılardan Solomon ve ark., (1991)’nın<br />
longissimus dorsi ve triceps torachii kaslarında , Rhee ve ark., (1992)’nın yağsız ette<br />
bildirdikleri değerlerle benzer, Duncan ve ark., (1976)’nın sağrı yağında, Marinova<br />
ve ark., (1992)’nın longissimus dorsi ve triceps torachii kaslarında bildirdikleri<br />
değerlerden daha düşük, Enser ve ark., (1988)’nın triceps brachi, longissimus dorsi<br />
ve gluteus brachii kaslarında bildirdikleri değerlerden daha yüksek düzeyde olduğu<br />
tespit edilmiştir. Palmitoleik asit değeri araştırmacıların bulgularından daha yüksek,<br />
linoleik ve linolenik asit değerleri ise daha düşük düzeyde tespit edilmiştir.<br />
4.3.2.3. Keçi<br />
Araştırmada saptanan oleik, palmitoleik ve linoleik asit bulguları, Rhee ve<br />
ark., (2000)’nın ekstansif ve entansif koşullarda yetiştirdikleri keçilerin kasarası<br />
110
Change language