YÜKSEK LİSANS TEZİ - Çukurova Üniversitesi
YÜKSEK LİSANS TEZİ - Çukurova Üniversitesi
YÜKSEK LİSANS TEZİ - Çukurova Üniversitesi
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
4 .BULGULAR VE TARTIŞMA Savaş Fuat TURAN<br />
bildirdiği palmitik, stearik, laurik, kaprik ve heptadekanoik asit değerleriyle özdeş<br />
olduğu görülmüştür. Araştırmada saptanan araşidik asit değeri Pitre (1975)’nin at<br />
yağında bildirdiği araşidik aside göre çok daha düşük düzeydedir.<br />
Araştırmada % 38.87 olarak saptanan toplam doymuş yağ asitleri oranı,<br />
Bergero ve ark., (2002)’nın doymuş yağ asitleri içeren rasyonla besledikleri atların<br />
kanında % 43.5 olarak bildirdikleri değere oldukça yakın, derisinde % 61.3 olarak<br />
bildirdikleri değerden düşük düzeyde olduğu tespit edilmiştir.<br />
4.3.1.5. Domuz<br />
Ramirez ve ark., (2004)’nın domuz pirzolalarında kasiçi doymuş yağ<br />
asitlerinden en yüksek düzeyde palmitik ve stearik asit bulunduğunu bildirmişlerdir.<br />
Ayrıca araşidik aside hiç rastlanmadığı, miristik asitin ise % 0.1 düzeyinde olduğunu<br />
bildirmişlerdir. Yapılan araştırmada saptanan % 0.49 araşidik asit ve % 1.07<br />
miristik asit oranları Ramirez ve ark., (2004) domuz pirzolalarında kasiçi yağda<br />
saptadıkları değerlerden daha yüksek olarak tespit edilmiştir. Araştırma ile paralel<br />
olarak Ramirez ve ark., (2004) CİS-10 heptadekanoik, eikosenoik, linolenik ve<br />
eikosadienoik asitleri çok düşük düzeylerde saptamışlardır.<br />
Araştırmada % 21.97 olarak saptanan palmitik asit değeri, Wood ve ark.,<br />
(2003)’nın domuzların sırt yağında % 23.9, Öztan (2003)’ın Rossel (1992)’den<br />
alıntısında domuz yağında % 24.0, Fiego ve ark., (2004)’nın iki farklı genotip ve üç<br />
farklı kesim ağırlığındaki domuzlarda yaptıkları çalışmalarda, L x LW genotipinin<br />
deri altı yağında % 24.49, Hibrid genotipinin deri altı yağında % 23.54, kesim<br />
ağırlığı 160 kg altında olan domuzların deri altı yağında % 23.66, kesim ağırlığı<br />
160-170 kg arasında olan domuzların deri altı yağında % 24.27, kesim ağırlığı 170<br />
kg’dan yüksek olan domuzların deri altı yağında % 24.10, Leskanich ve ark.,<br />
(1997)’nın üç farklı yağ içeren rasyonla besledikleri domuzlarla yaptıkları çalışmada<br />
Rasyon A ile besledikleri domuzun sırt yağında % 21.3, Rasyon B ile besledikleri<br />
domuzun sırt yağında % 21.9, Rasyon C ile besledikleri domuzun sırt yağında %<br />
21.5 olarak bildirdikleri değerlerle benzer düzeyde; Öztan (2003)’ın Forrest ve<br />
105
Change language