YÜKSEK LİSANS TEZİ - Çukurova Üniversitesi
YÜKSEK LİSANS TEZİ - Çukurova Üniversitesi YÜKSEK LİSANS TEZİ - Çukurova Üniversitesi
ÇİZELGELER DİZİNİ SAYFA Çizelge 2.1. Sığır Gövde Etlerinin Karkas Sınıflarına Göre Ağırlıkları ………. 7 Çizelge 2.2a. Farklı Sığır Irklarına Ait Karkas Değerleri ………………………. 8 Çizelge 2.2b. Farklı Sığır Irklarına Ait Karkas Değerleri ………………………. 9 Çizelge 2.3. Sığırlarda Yıl ve Mevsimlere Göre Sıcak Karkas Ağırlıklarına Ait Ortalama Değerler ……………………………………………... 10 Çizelge 2.4. Kars Et ve Balık Kurumu Kombinası’nda Kesilen Sığırlarda Karkas Değerleri …………………………………………………… 10 Çizelge 2.5. Yerli ve Kültür Melezi Sığır Irklarına Ait Ortalama Karkas Değerleri 11 Çizelge 2.6. Farklı Koyun Çağ Karkaslarına Ait Özellikler ……………………. 13 Çizelge 2.7. Koyun ve Keçilerde Yıl ve Mevsimlere Göre Sıcak Karkas Ağırlıklarına Ait Ortalama Değerler ……………………………….. 14 Çizelge 2.8. Morkaraman, SakızxMorkaraman Melezleri ve KıvırcıkxMorkaraman (F1) Melezlerine Ait Karkas Değerleri …… 14 Çizelge 2.9. Değişik Genotipteki Koyun ve Kuzulara Ait Karkas Parametreleri .. 15 Çizelge 2.10. Kıvırcık, Türkgeldi ve Tahirova Koyunlarındaki Karkas Değerleri .. 16 Çizelge 2.11. Farklı Koyun Irk ve Genotiplerine Ait Sıcak ve Soğuk Karkas Değerleri ………………………………………………………….. 17 Çizelge 2.12. Farklı Genotipdeki İvesi ve İvesi Melezlerine Ait Kesim Ağırlıkları ve Soğuk Karkas Değerleri ……………………………………… 18 Çizelge 2.13. Farklı Sınıflardaki Keçi Karkaslarında Canlı Ağırlıklara Göre Etlilik Durumu ………………………………………………….. 19 Çizelge 2.14. DamascusxKıl(F1) Melezleri Erkek Oğlaklarda Karkas Ağırlıkları .. 21 Çizelge 2.15. Farklı Keçi Genotiplerinin Sıcak Karkas Ağırlıkları …………….. 22 Çizelge 2.16. Farklı Keçi Genotiplerinin Soğuk ve Sıcak Karkas Ağırlıkları ile Karkas Uzunlukları…………………………………………… 23 Çizelge 2.17. Ata Karkasına Ait Değerler …………………………………... 24 Çizelge 2.18. Domuza Ait Canlı Ağırlıklar ………………………………….. 25 Çizelge 2.19. Üç Farklı Yağ İçeren Rasyonla Beslenen Domuzlarda Karkas Değerleri ………………………………………………………… 25 X
Çizelge 2.20. Domuzlarda Canlı Ağırlık ile Bazı Vücut ve Karkas Özellikleri .. 26 Çizelge 2.21. Çeşitli Koyun Irklarına Ait Etlerin Bazı Özellikleri …………….. 44 Çizelge 2.22. Çeşitli Keçi Irklarına Ait Etlerin Bazı Özellikleri ………………. 45 Çizelge 2.23. İvesi Koyunlarının Kıl İncelik ve Kalınlık Değerleri …………… 56 Çizelge 2.24. Farklı Koyun Irklarına Ait Kıl İncelik ve Uzunluk Değerleri …… 57 Çizelge 2.25. İvesi Koyunlarının Kıl İncelik Değerleri ………………………… 58 Çizelge 2.26. İvesi Koyunlarının Kıl İncelik Değerleri ………………………… 58 Çizelge 2.27. Kıl Keçilerinin Çeşitli Vücut Bölgelerindeki Kaba Üst ve İnce Alt Kıllarının İncelik Değerleri ………………………………….. 59 Çizelge 2.28. Farklı Türlere Ait Yağ Asitleri Kompozisyonları Oranları ……… 67 Çizelge 2.29. Sığır Göz Kasındaki Yağ Asitleri Profilleri …………………….. 68 Çizelge 2.30. m.longissimus ve m.semimembranosus Kaslarında İntramusküler Yağ Asitleri Kompozisyonları …………………………………… 69 Çizelge 2.31. Sığırların Farklı Bölgelerinin Toplam Yağlarındaki Yağ Asitleri .. 70 Çizelge 2.32. Çeşitli Rasyonlarla Beslenen Keçilerdeki Kasarası Yağın Yağ Asitleri Kompozisyonları ………………………………………… 71 Çizelge 2.33. Keçi Yağlarının Yağ Asitleri Kompozisyonları …………………. 73 Çizelge 2.34. Keçilerin Farklı Bölgelerindeki Toplam Yağlarındaki Yağ Asitleri Bileşimleri ……………………………………………….. 74 Çizelge 2.35. Koyun Deri Altı Yağ Asitleri Oranları ………………………….. 75 Çizelge 2.36 . Koyun ve Kuzuların Farklı Bölgelerindeki Toplam Yağlarına Ait Yağ Asitleri Kompozisyonları ……………………………… 76 Çizelge 2.37. Kuzulardaki Deri Altı, Kasiçi ve Kasarası Yağlardaki Yağ Asitleri Kompozisyonları ……………………………………….. 77 Çizelge 2.38. Atlardaki Yağların Yağ Asitleri Kompozisyonları …………….... 78 Çizelge 2.39. İki Farklı Genotip ve Üç Farklı Kesim Ağırlığındaki Domuzların Deri Altı Yağ Asitleri Kompozisyonları Oranları ……………….. 80 Çizelge 2.40 Üç Farklı Yağ İçeren Rasyonla Beslenen Domuzlarda Sırt Yağının Yağ Asitleri Kompozisyonu …………………………………….. 81 Çizelge 2.41. Domuzların Farklı Bölgelerindeki Toplam Yağlarının Yağ Asitleri Oranları …………………………………………………. 82 XI
- Page 1 and 2: Savaş Fuat TURAN ÇUKUROVA ÜNİVE
- Page 3 and 4: ÖZ YÜKSEK LİSANS TEZİ KARKAS YA
- Page 5 and 6: TEŞEKKÜR Çalışmamın her aşam
- Page 7 and 8: 2.2.3.2. Koyun Kaburgaları ……
- Page 9 and 10: 2.3.3. Keçi Yağı ……………
- Page 11: 4.3.2.5. Domuz ………………
- Page 15 and 16: ŞEKİLLER DİZİNİ SAYFA Şekil 2
- Page 17 and 18: SİMGELER VE KISALTMALAR µ : Mikro
- Page 19 and 20: EKLER SAYFA EK - 1 Resim 1. Sığı
- Page 21 and 22: Şekil 30. Domuz Sırt ve Bel Omurl
- Page 23 and 24: 1. GİRİŞ Savaş Fuat TURAN oluş
- Page 25 and 26: 1. GİRİŞ Savaş Fuat TURAN yönt
- Page 27 and 28: 2 . ÖNCEKİ ÇALIŞMALAR Savaş Fu
- Page 29 and 30: 2 . ÖNCEKİ ÇALIŞMALAR Savaş Fu
- Page 31 and 32: 2 . ÖNCEKİ ÇALIŞMALAR Savaş Fu
- Page 33 and 34: 2 . ÖNCEKİ ÇALIŞMALAR Savaş Fu
- Page 35 and 36: 2 . ÖNCEKİ ÇALIŞMALAR Savaş Fu
- Page 37 and 38: 2 . ÖNCEKİ ÇALIŞMALAR Savaş Fu
- Page 39 and 40: 2 . ÖNCEKİ ÇALIŞMALAR Savaş Fu
- Page 41 and 42: 2 . ÖNCEKİ ÇALIŞMALAR Savaş Fu
- Page 43 and 44: 2 . ÖNCEKİ ÇALIŞMALAR Savaş Fu
- Page 45 and 46: 2 . ÖNCEKİ ÇALIŞMALAR Savaş Fu
- Page 47 and 48: 2 . ÖNCEKİ ÇALIŞMALAR Savaş Fu
- Page 49 and 50: 2 . ÖNCEKİ ÇALIŞMALAR Savaş Fu
- Page 51 and 52: 2 . ÖNCEKİ ÇALIŞMALAR Savaş Fu
- Page 53 and 54: 2 . ÖNCEKİ ÇALIŞMALAR Savaş Fu
- Page 55 and 56: 2 . ÖNCEKİ ÇALIŞMALAR Savaş Fu
- Page 57 and 58: 2 . ÖNCEKİ ÇALIŞMALAR Savaş Fu
- Page 59 and 60: 2 . ÖNCEKİ ÇALIŞMALAR Savaş Fu
- Page 61 and 62: 2 . ÖNCEKİ ÇALIŞMALAR Savaş Fu
ÇİZELGELER DİZİNİ SAYFA<br />
Çizelge 2.1. Sığır Gövde Etlerinin Karkas Sınıflarına Göre Ağırlıkları ………. 7<br />
Çizelge 2.2a. Farklı Sığır Irklarına Ait Karkas Değerleri ………………………. 8<br />
Çizelge 2.2b. Farklı Sığır Irklarına Ait Karkas Değerleri ………………………. 9<br />
Çizelge 2.3. Sığırlarda Yıl ve Mevsimlere Göre Sıcak Karkas Ağırlıklarına<br />
Ait Ortalama Değerler ……………………………………………... 10<br />
Çizelge 2.4. Kars Et ve Balık Kurumu Kombinası’nda Kesilen Sığırlarda<br />
Karkas Değerleri …………………………………………………… 10<br />
Çizelge 2.5. Yerli ve Kültür Melezi Sığır Irklarına Ait Ortalama Karkas Değerleri 11<br />
Çizelge 2.6. Farklı Koyun Çağ Karkaslarına Ait Özellikler ……………………. 13<br />
Çizelge 2.7. Koyun ve Keçilerde Yıl ve Mevsimlere Göre Sıcak Karkas<br />
Ağırlıklarına Ait Ortalama Değerler ……………………………….. 14<br />
Çizelge 2.8. Morkaraman, SakızxMorkaraman Melezleri ve<br />
KıvırcıkxMorkaraman (F1) Melezlerine Ait Karkas Değerleri …… 14<br />
Çizelge 2.9. Değişik Genotipteki Koyun ve Kuzulara Ait Karkas Parametreleri .. 15<br />
Çizelge 2.10. Kıvırcık, Türkgeldi ve Tahirova Koyunlarındaki Karkas Değerleri .. 16<br />
Çizelge 2.11. Farklı Koyun Irk ve Genotiplerine Ait Sıcak ve Soğuk Karkas<br />
Değerleri ………………………………………………………….. 17<br />
Çizelge 2.12. Farklı Genotipdeki İvesi ve İvesi Melezlerine Ait Kesim Ağırlıkları<br />
ve Soğuk Karkas Değerleri ……………………………………… 18<br />
Çizelge 2.13. Farklı Sınıflardaki Keçi Karkaslarında Canlı Ağırlıklara Göre<br />
Etlilik Durumu ………………………………………………….. 19<br />
Çizelge 2.14. DamascusxKıl(F1) Melezleri Erkek Oğlaklarda Karkas Ağırlıkları .. 21<br />
Çizelge 2.15. Farklı Keçi Genotiplerinin Sıcak Karkas Ağırlıkları …………….. 22<br />
Çizelge 2.16. Farklı Keçi Genotiplerinin Soğuk ve Sıcak Karkas Ağırlıkları<br />
ile Karkas Uzunlukları…………………………………………… 23<br />
Çizelge 2.17. Ata Karkasına Ait Değerler …………………………………... 24<br />
Çizelge 2.18. Domuza Ait Canlı Ağırlıklar ………………………………….. 25<br />
Çizelge 2.19. Üç Farklı Yağ İçeren Rasyonla Beslenen Domuzlarda Karkas<br />
Değerleri ………………………………………………………… 25<br />
X
Change language