YÜKSEK LİSANS TEZİ - Çukurova Üniversitesi
YÜKSEK LİSANS TEZİ - Çukurova Üniversitesi
YÜKSEK LİSANS TEZİ - Çukurova Üniversitesi
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
4 .BULGULAR VE TARTIŞMA Savaş Fuat TURAN<br />
4. BULGULAR VE TARTIŞMA<br />
Araştırmada ele alınan özelliklerden kıl morfolojisi, karkas anatomisi ve yağ<br />
asidi bileşimi bakımından elde edilen bulgular konularına göre aşağıda verilmiştir.<br />
Kıl morfolojisi ve yağ asidi bileşimi deneysel olarak ortaya konmuştur. Karkas<br />
anatomisine göre türler arası farklılıklar daha önce yapılan çalışmalar ve anatomi<br />
atlasları kullanılarak ortaya konmuştur.<br />
4.1. Kıllarda Saptanan Morfolojik Özellikler<br />
Genel olarak kesim sırasında hayvanların kendi kılları karkasın dış yüzeyine<br />
yapışmakta olup türlere ait et ayırt etmede kullanılan pratik bir yöntemdir. Örneğin<br />
koyun ve keçi karkas parça etleri diğer özellikleri benzese de kolaylıkla kalıntı kıl<br />
özellikleriyle ayırt edilebilirler. Yine domuz ve sığır etleri de çok belirgin biçimde<br />
farklı kıl yapısına sahiptir.<br />
Ele alınan farklı hayvan türleri kıllarının makroskopik ve mikroskopik özellikleri<br />
arasındaki farkların ortaya konulması amacıyla yapılan değerlendirmeler aşağıda<br />
verilmiştir.<br />
4.1.1. Makroskopik Özellikler<br />
4.1.1.1. Genel Özellikler<br />
Koyun dışında incelenen diğer hayvan türlerinde vücut ölçüsü kıldır ve<br />
yapağıdan çok farklıdır. En uzun kıllar koyun ve keçide bulunmaktadır. Koyun<br />
yapağısı ırka bağlı olarak farklı miktarda kıvrım içerir. Keçilerin ince alt kılları<br />
(kaşmir) kıvrımlıdır. Diğer türlere ait kıllarda kıvrım yoktur. At, eşek, domuz ve<br />
sığır kısa kıllara sahiptir ve bu kıllar yakından incelendiğinde koyunların yüz, ayak<br />
ve karın altında bulunan kısa kıllara benzerler.<br />
88