YÜKSEK LİSANS TEZİ - Çukurova Üniversitesi
YÜKSEK LİSANS TEZİ - Çukurova Üniversitesi
YÜKSEK LİSANS TEZİ - Çukurova Üniversitesi
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
2 . ÖNCEKİ ÇALIŞMALAR Savaş Fuat TURAN<br />
Banskalieva ve ark., (2000) çeşitli araştırıcılar tarafından yapılan domuzların<br />
farklı bölgelerindeki toplam yağlarındaki yağ asitleri bileşimlerini aşağıdaki<br />
çizelgedeki gibi bildirmişlerdir.<br />
Çizelge 2.41. Domuzların Farklı Bölgelerindeki Toplam Yağlarının Yağ Asitleri<br />
Oranları (Banskalieva ve ark., 2000).<br />
Yağ Asitleri<br />
Yağsız Et<br />
(Rhee ve ark.,<br />
1992)<br />
Yağsız Et<br />
(Li ve ark.,<br />
1992)<br />
82<br />
LD<br />
(Hernandez<br />
ve ark., 1998)<br />
BF<br />
(Hernandez<br />
ve ark., 1998)<br />
C10:0–C12:0 0.32 - - -<br />
C14:0 1.31 - 1.21 1.15<br />
C14:1 - - - -<br />
C15:0+C15:1 - - - -<br />
C16:0 24.39 - 28.8 23.00<br />
C16:1 3.44 - 3.13 2.86<br />
C17:0+C71:1 - - - -<br />
C18:0 11.95 - 11.90 11.30<br />
C18:1 45.50 - 39.60 38.70<br />
C18:2 9.66 14.40 15.50 17.50<br />
C18:3 0.65 0.60 0.43 0.52<br />
C20:4 1.31 3.60 4.52 5.08<br />
Diğer 1.48 - - -<br />
SFA 38.30 36.20 36.80 35.40<br />
MUFA 50.08 42.80 42.20 41.50<br />
PUFA 11.62 21.00 20.40 23.10