bilecik ili ağız incelemesi

130
135
140
145
150
(Bulamaç)
ocaya bulamacı şdpāsın, nişásdayı ezdsini ından sō südünen, südünen güzdlcecik suyu
accı? hafiv suyu hafiv su āuycan, süT de āuycan. unu āarışdırsın. bulamacı unurÃiçine
āarışdırdıyın şeyi nişásdayı unurÃiçine dökecen. ezecen de şeyden geçirecenÃama
düÑülcüKÃōmaması için. sitilden deyil, deyvd söld tel şeyld olayo yā süzekld olayo,
undan güzelce geçirecen, şünkǖ baāsınÃiçinde düÑülcüKÃolur. unur, şeyirÃiçine bi
elinden āarışdırcan töpelenmemesi için. bi elinden de ū şeym süzecen, āoycan uraya,
āarışdırcan. undan sora şekerini dökecen, aynı sütleç gibi şekerini dökecen,
āarışdıracan. u güzelce şule üzdlik getirdi mi, undan sora taba?lara taba?lara büyük
şeyese büyük şeye āoycan.
(Hamursuz)
d iki āaşı üç āaşı? yoÑurt āoycan. yoÑurdū şeyirÃiçine yumurduyun u sulu şindi, hamırır
şeyi accı?, yeterir āadar şeye alacanÃunu. unurÃiçinde alacan içinde orta yerine
güzdlcecik, unurà iki āaşı?, üç āaşı? yoÑurt āoycan. undan sorā çay āaşıynan bi āaşı? da
āabartma tozu soda. undan sora suyurÃiçine dökecen sodayı, böle āarışdırcan. yoÑurdu
da orta yerine dökecen. tekrā unu güzdlce yumuracan, u sodalı ekmeKÃolur, hamırsız,
duzlu olur. u da duzlu olca? gene.
(Ekmek Makarnası)
çoOÃekmek āurursa eger, suyu āaynayan suyunÃiçine ekmek ma?arnası dōrāsın. ān
sora içine atāsın. ekmeklen suyu bule üzerine köpüK geTdi mi bule accı? şd oldu mu
getirip süzek de unu süzecen. undan sora tepsiye dökdken altınā peynir de olabilir,
767
ceviz de olabilir, keş de olabilir. ma?arnayı çı?aracan, üzerne dökecen, tekrā gene