bilecik ili ağız incelemesi

20
25
30
35
bu āadā sıı olaydı, ille o?ula gitcen, şinciki gibi ille biz seni o?udacez desen o?unmaz
mı? ulene āadā çif sürdlddi buvalā iki öküzle, biz de ulenden sōna öküzleri güdddik,
buvalā yapra? kesddi, başāa yere gidddi. bi mustābeyÃamcam vā bizld tarafdan ule.
mustābeyÃamcam arfiyede o?udu, uretmenÃoldu. hayvannarı āalabalıOÃoldu mu
yaylaya çı?arıdı?, urda gene çamlı? hinci her yd çamlıOÃolur. u zamannā tallalā vādı.
(Peynir Yapımı)
borda mandıra yo? bişd yo?, aha āomşulā alırsa iKÃo9Oa üşÃo9Oa getive ddld, unnara
vermz. bol bol yoÑurt yaparız, peynir yaparız, ōlannara gönderizÃişde, kdnimiz yiriz.
inekden saÑarız, iki öÑünü bi yere getirisez ısıdırız. ılı, mömeden çı?ma gibi. şindik
bizimkild kövÃineÑi, ez çı?ā südümüz. südü ez çı?āsa sıcā çalamassın, ço? çı?āsā tāze
saÑımla yapāsan āaynatmadan maya çalāsın. mömeden çıdı mı sıcaOÃolur. hemd peynir
mayası āatarız. şindi böyün sādı?, böyün dolaba āodu?, yarın āodu?, unurÃüstünde
dcik birinir yaÑını alırız, böyün sādnmızı getiriz, ılındırı çalarız. süzeye āuyā işde süzd
duzlarız. biz āaynaTmayız mandıra gibi āaynaTmayız. süzeye āuyarız, dülbende
āuyarız, süzeriz, dileriz duzlarızÃişde. boranır keçi peyniri merşurdur. çoO āalabalı?
davā vā borda. südü yoÑurdu kdnimiz yaparız. çorbasını yaparız, sütlaş yaparız, peynir
suyunnan nor çı?arız. davā peynirinden m norÃolur. doÑuran inekden, ilk südünden avız
çeviriz, iki gün birikTirizÃunu, avız çevirmz, ionuya iorşuya yidirizÃişde. unu
şekdldsin. bizim kövde bazı yiyenÃolur, bazı yimezld söÑüde yolların. doÑurdū zaman
gorşulara daÑıdırsın, unnā da mömesi acımesin ddld, şekd āuyālā, duz āuyālā, boş
getimezld āabı. mömesi acımesin, nazarÃermesin ddld.
(Söğüt Panayırı)
660
burda söÑüt paniyeri olur. unnā biTdikden sōna yörükld başlā işde. paniyerde her