Marka Kent Stratejisi - Amasya Dış İlişkiler ve Avrupa Birliği ...

Gastronomi turizminde hayal kırıklığına düĢmemek için verilen vaatlere uyulması
önemlidir. Örneğin köy kahvaltısı vaat edilip, xxx marka tereyağı sunulduğunda bu
durum hayal kırıklığı oluĢturacaktır. Bunu önlemek için yöresel ürünler
sertifikalandırılarak yalnızca onlar kullanılmalıdır.
Bu turizm türünde özellikle bazı dergi ve gazetelere yemek tarifi ve bölgede en iyi
on yemek yeme yeri gibi bilgiler göndermek faydalı olacaktır. Böylece yöreye
gelen turistler doğru yönlendirileceklerdir.
Gastronomi turizminde tesislerin fırsatçı olmaması gerekir. Örneğin bir öğle
yemeğinde kiĢi baĢı gelen yüksek bir hesap mevcut mekanı daha sonra kullanma
konusunda caydırıcı olmaktadır.
Yöreye özgü tüm yemeklerin TV‟lerin gündüz programlarında gerek tarifiyle
gerekse hikayesiyle yer alması için hazır videolar yapılmalıdır.
Öncelikle sadece bölge mutfağına has yemeklerin, salataların, tatlıların tariflerinin
olduğu bir yemek kitapçığı hazırlanmalıdır. Bu kitabın yanında interaktif bir web
sitesi de yer almalıdır. Özellikle bölgeden değiĢik otlar katılarak, -ki bunların çoğu
sağlık açısından da faydalı olduğu tespit edilmiĢtir- ülkemize ve dünyaya tanıtmak
gerekir. Anılan web sitesinde bölge mutfağında kullanılan hem Ģifalı hem de
lezzetli bitkilerin yararlarından da söz edilebilir.
Tüm bunların gazete, TV, dergilerde yazarlar ve konunun uzmanlarınca
yinelenmesi, üzerinde durulması bölge mutfağının tanınmasında oldukça faydalı
olacaktır. Bu amaçla gurmeler sık sık Amasya‟ya davet edilmelidir.
Bölgede Silverline gibi mutfak ankastreleri yapan firmalar var. Bu firmaların
ürünlerinin içlerine Amasya yemeklerinin tariflerini içeren küçük kitapçıklar
yerleĢtirilebilir.
Gastronomi turizminin en önemli özelliği yapılan yemeğin yapılırken
gözlenebilmesi ve isteyen turiste yapımının öğretilmesidir. Örneğin Merzifon
KeĢkeği, Amasya KeĢkeği ve farkları gelen ziyaretçiye yapılırken gösterilmeli ve
tattırılmalıdır.
198