Marka Kent Stratejisi - Amasya Dış İlişkiler ve Avrupa Birliği ...

değil, iç turizm açısından da yüksek gastronomik pazara sahiptir. Özellikle Güneydoğu
mutfağı iç turizmde ciddi rağbet görmektedir.
3.8.1. Gastronomi Turizmi Stratejisi
Dünya ölçeğinde Osmanlı mutfağının merkezi durumuna gelme
8.2. Değerlendirme
Amasya‟nın silüetini gören ziyaretçilerin bu manzarayı unutamamaları gibi yemek
konusunda da unutamadıkları lezzetleri tadarak Amasya‟dan ayrılması gerekir. Amasya, bu
konuda marka olabilecek potansiyele sahiptir. Osmanlı ġehzadeler ġehri olduğu için
Osmanlı yemekleri konusunda Amasya öne çıkabilir. Bu alanda Amasya sadece Osmanlı
değil, Çerkez yemekleri, ġirvanlı yemekleri gibi kültürel, Bakla Dolması gibi yöresel, yer
yaran mantarı gibi (Suluova) ilçelere özgü değerlere sahiptir.
Yukarıda anlatılan değerlerin yanında Amasya‟da yemek yemek ayrı bir kültürel
unsurdur. Amasya medeniyeti konseptinde de anlatıldığı gibi Amasya‟daki medeniyet
katmanları yemek kültürüne de yansımıĢtır. Amasya‟da bu turizm çeĢidi için eĢsiz bir alt
konsept vardır: Ziyafet Kültürü
Amasya tarihinin ilk dönemlerinden beri ev sahipliği yaptığı liderlerin Ģanına
yaraĢır bir Ģekilde Roma döneminden günümüze kadar gerek halk gerekse yöneticiler
arasında düzenlenen ziyafetleri ile meĢhurdur. Öyle ki ġehzadeler döneminde Osmanlı‟yı
ziyaret eden diğer ülkelerin elçilerine Amasya‟da elçi ziyafetleri verilirmiĢ.
Kronolojik olarak bakıldığında Roma döneminden günümüze ziyafetlerin devam
ettiği söylenebilir. Roma döneminde Roma ġölenleri, ġehzadeler döneminde Elçilik
Yemekleri, Osmanlıdan günümüze hala devam eden Ferfene (Teltele) Eğlenceleri, Ağır
misafir yemekleri, Velime Yemekleri, Gelin Hamamı Yemekleri, Sünnet Hamamı Yemeği,
Hacı KarĢılama Yemeği gibi örnekler yemek kültürünün doğumdan ölüme insan
hayatındaki her önemli gün için seremoniye dönüĢtüğünü göstermektedir.
Bu değerler, ġanlıurfa‟nın sıra geceleri gibi iyi tanıtıldığı zaman Amasya sadece
yemek kültürü için bile tercih edilir duruma gelecektir.
196