Marka Kent Stratejisi - Amasya Dış İlişkiler ve Avrupa Birliği ...

Göynücek Köyleri Ilısu, Davutevi ve Kilise Köyü
Derinöz Barajı etrafındaki köyler
GümüĢhacıköy etrafındaki köyler
3.8. GASTRONOMĠ TURĠZMĠ
Gastronomi turizmi, farklı kültürlere göre zenginlik kazanan mutfak kültürleri ve
lezzetlerini tanımaya yönelik olan turizm türüdür. Bu turizmde esas amaç yeme içme
üzerine kuruludur (Hall ve Sharpes) Dolayısıyla yeme içme çeĢitliliğinin bolluğu bu
turizmin potansiyelini de yükseltmektedir. Dünyada bu alanda ön plana çıkan Çin, Ġtalya,
Fransa, Türkiye gibi ülkelerdir. Bu ülkelerin zengin yemek kültürü bu potansiyelin
oluĢmasında büyük etkendir. Yemek turizmi, aynı zamanda, yeme ve içmenin dıĢında,
kimlik, kültür, üretim, tüketim ve giderek önem kazanan sürdürülebilirlik konularıyla
iliĢkilidir. (Hall ve Mitchell, 2000)
Gastronomi Turizminin Türkiye’deki Ekonomik Boyutu
Ülkemizde 1980‟li yılların baĢında turizme entegre olmaya baĢlayan gastronomi,
özellikle 1990 ve sonrasında büyük geliĢme kaydetmiĢtir. Ancak gerek Türk mutfağının
dünyanın en zengin ilk üç mutfağından birisi olması, gerekse Osmanlıdan gelen zengin
mutfak kültürü yeterince değerlendirilememiĢ, ülkemiz gastronomi konusunda mutfak
zenginliğindeki gibi ilk üçe girememiĢtir. Bunun yanında ülkemizde Avrupa‟ya göre daha
fazla bitki çeĢidinin bulunması, tarihte baharat yolu üzerinde bulunduğundan farklı
kültürleri özümsemesinin getirdiği zenginlik gerektiği gibi kullanılamamıĢtır.
Günümüzde, ülkemizde geliĢmiĢ ve baĢlı baĢına bir sektör olan gastronomi turizmi
tam olarak ĢekillenmemiĢ olsa da, yeni yeni yöresel tatların ön plana çıktığı çalıĢmalar
baĢlatılmaktadır. Bu konuda NTV ve CNN Türk gibi kanallarda yapılan gastronomi
turizmine yönelik yayınlarla bu alan teĢvik edilmekle birlikte, ülkemiz sadece dıĢ turizm
195