1 BİYOKİMYA - DrTus

14
BİYOKİMYA
• Yeni doğan ve çocuklarda; Arginin ve Histidin de esansiyeldir.
• Üremik erişkinlerde; Histidin de esansiyeldir (semi esansiyel amino
asit)
• Karaciğer fonksiyon bozukluğunda ve prematürelerde ise; Sistein
ve Tirozin esansiyel olur. Normalde metyonin ve fenilalaninden
sentezlenebilen bu amino asitler bu şartlarda sentezlenemezler.
PROTEİNLERİN SİNDİRİMİ
Proteinler, ince barsaktan emilemeyecek kadar büyüktürler ve amino asitlere
hidroliz olmaları gerekir.
Mideye proteinlerin girmesiyle gastrik mukozadan gastrin salınır. Paryetal
hücrelerden HCl, esas hücrelerden pepsinojen salınımını uyarır. (Pepsinojen,
HCl ve aktif pepsinin oto katalitik etkisiyle aktiflenir.)
Asidik gastrik ortamda globüler proteinlerin denatürasyonu enzimatik yıkımı
kolaylaştırır. Ayrıca bu asidik ortam pepsin için uygun çalışma ortamı sağlar. Gastrik
pH=1.5-2.5 arasındadır.
Asidik mide içeriğinin ince barsaklara geçişi ile, kana sekretin salınır. Sekretin,
pankreastan BİKARBONAT sekresyonunu artırır. Bu da, pH’ı 7-8’lere çekerek,
pankreatik enzimlerin optimal aktivitesini sağlar.
Amino asitlerin duedonuma ulaşmaları ile kolesistokinin salınır ve kolesistokinin
4 pankreatik zimojen enzimin salınımını sağlar (asiner hücrelerden):Tripsinojen,
Kimotripsinojen, Proelastaz ve Prokarboksipeptidaz.
İnce barsaklara gelen tripsinojen, ince barsaklardan salınan Enteropeptidaz
tarafından tripsine çevrilir. Tripsin pankreastan salınan 4 zimojeni de aktifler.
İntestinal hücre yüzeyinde karboksipeptidaz gibi ekzopeptidaz olan aminopeptidaz
sindirimi sürdürür.
Pepsin, Tripsin, Kimotripsin, Elastaz, Karboksipeptidaz ve Aminopeptidaz gibi
proteolitik enzimler ve peptidazlar, peptidlerin farklı yerlerindeki bağları
kırarlar.
• Pepsin: Fenilalanin, tirozin ve triptofan gibi aromatik amino asitlerin AMİNO
terminal uçlarındaki peptid bağlarını kırar.
• Tripsin: Lizin ve arginin kalıntılarının KARBONİL uçlarındaki peptid bağlarını
kırar.
• Kimotripsin: Fenilalanin, tirozin ve triptofan gibi aromatik amino asitlerin
KARBOKSİ terminal uçlarındaki peptid bağlarını kırar.
• Elastaz: Alanin, serin ve glisin gibi küçük nötral amino asitleri hidroliz eder.
• Karboksipeptidaz:Pankreastan salınır ve karboksi terminal kalıntılarını ayırır.
Zn’lu bir enzimdir.
• Karboksipeptidaz A: Lizin, arginin, prolin hariç diğer tüm C-terminallere etkili
• Karboksipeptidaz B: Yalnız arginin ve lizin C-terminallere etkili
• Karboksipeptidaz C: Yalnız prolin C-terminallere etkili
• Aminopeptidaz: İnce barsaklardan salınır ve amino terminal kalıntılarını
ayırır.
• Bu enzimlerden Pepsin, Tripsin, Kimotripsin ve Elastaz endopeptidazlardır.
• Karboksipeptidaz ve Aminopeptidaz ise ekzopeptidazlardır.