ÜMMÜHAN TİBET - Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi
ÜMMÜHAN TİBET - Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi
ÜMMÜHAN TİBET - Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
NATUREL SIZMA VE ZEYTĠNYAĞI SAFLIK KRĠTERLERĠ ĠÇĠN<br />
KARAR AĞACI<br />
Uygun<br />
≤ 0,10<br />
Kalite kriterleri (Tablo 1 ,2 <strong>ve</strong> 3)<br />
Stigmastadienler (ppm)<br />
tC18:1 ≤ 0,05<br />
t(C18:2+C18:3) ≤ 0,05<br />
Trans yağ asitleri (% )<br />
(a) Rafine yağın mevcudiyeti (zeytin <strong>ve</strong>ya diğerleri)<br />
(b) Pirina yağının mevcudiyeti<br />
Uygun Değil<br />
> 0,10<br />
tC18:1 > 0,05<br />
t(C18:2+C18:3) > 0,05<br />
Yağ asitleri kompozisyonu % m/m metil esterleri<br />
Uygun Uygun Değil<br />
Gerçek <strong>ve</strong> teorik ECN 42 trigliserid içeriği arasındaki<br />
maksimum fark<br />
≤ 0,2<br />
Uygun<br />
> 0,2<br />
Sterol kompozisyonu <strong>ve</strong> toplam sterol içeriği<br />
Uygun Değil<br />
Eritrodiol <strong>ve</strong> uvaol içeriği (toplam steroller içinde)<br />
(% )<br />
≤ 2,0 2,0 < E + U ≤4,5 > 4,5<br />
Mumsu maddeler ( mg/kg)<br />
≤ 250 > 250<br />
Yağ kategorisi kalite <strong>ve</strong> saflık kriterleri açısından beyan edilen şekildedir.<br />
Yağ beyan edilen<br />
kategori ile tutarlı değil.<br />
Yağ beyan edilen kategori<br />
ile tutarlı değil.<br />
(a)<br />
Yağ beyan edilen<br />
kategori ile tutarlı değil.<br />
Yağ beyan edilen<br />
kategori ile tutarlı değil.<br />
(b)
Change language