ÜMMÜHAN TİBET - Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi
ÜMMÜHAN TİBET - Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi
ÜMMÜHAN TİBET - Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
STĠGMASTADĠEN MĠKTARI<br />
Steroidal hidrokarbonlar, kolesta 3,5 dien, kampesta 3,5 dien<br />
<strong>ve</strong> stigmastatrien, küçük miktardaki izomerleri ile birlikte<br />
sterol (ki bunlar kolesterol, kampesterol, stigmasterol)<br />
orijinlidir. Rafinasyon sırasında ağartma toprağının,<br />
uygulanan sıcaklığın <strong>ve</strong> sürenin etkisiyle desterolize<br />
bileşenler oluşur.<br />
<strong>Zeytin</strong>yağına ila<strong>ve</strong> edilen rafine edilmiş tohum<br />
yağlarının tespitinin bilinen en etkili yolu stigmastadienlerin<br />
tayinidir. Bu yolla zeytinyağına ila<strong>ve</strong> edilen rafine edilmiş<br />
%1 yüksek oleik asit ayçiçek yağı, %1 kanola yağı, %1 ‘den<br />
daha düşük soya yağı tespit edilebilmektedir
Change language