ÜMMÜHAN TİBET - Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi
ÜMMÜHAN TİBET - Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi
ÜMMÜHAN TİBET - Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
MUMSU MADDELER<br />
Son yıllarda zeytinyağına karışımı yapılabilecek prina yağı<br />
ya da daha önemlisi ikinci ekstraksiyon zeytinyağların<br />
tespiti için uygulanan en etkili yöntem mumsu maddeler<br />
tayinidir. Mumusu maddeler. uzun karbon zinciri ihtiva eden<br />
büyük moleküllü yağ asidi bileşenleridir. C40, C42, C44,<br />
C46 karbon içeren wax bileşenleri tespit edilir <strong>ve</strong> toplam<br />
miktarı yine iç standart yöntemi uygulanarak belirlenir.<br />
<strong>Zeytin</strong>yağında maksimum wax oranı 250-350 ppm.<br />
arasındadır.<br />
Halbuki prina yağında bu oran 2500-3500 ppm civarındadır.
Change language