ÜMMÜHAN TİBET - Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi

Recommendations

Info

ZEYTĠNYAĞINDA STEROL KOMPOZĠSYONU Sterol kompozisyonu, zeytinyağı tağşişini tespit için kullanılan en önemli kriterlerden birisidir. Steroller zeytinyağında %1 civarında bulunan sabunlaşmayan maddelerin en önemli bileşenlerindendir. Zeytinyağında bulunan en önemli sterol; β-sitosterol (%70-90), kampesterol (%max. 4.5) ve stigmasterol (
ZEYTĠNYAĞINDA STEROL KOMPOZĠSYONU Zeytinyağında ayçiçek tağşişi yapıdığında ∆7kampesterol, ∆7-stigmastenol ve sitgmasterol miktarı artar. ∆7-stigmastenol ise zeytinyağındaki en önemli steroldür. (max. %0.5). Zira fındık yağı gibi zeytinyağına büyük benzerlik gösteren bir yağın karışımı ancak bu bileşenle tespit edilebilmektedir. Sterol kompozisyonu tayininde triterpenik alkollerden zeytinyağında ve bilhassa prina yağında karakteristik olan eritrodiol ve uvaol de tespit edilmektedir. Bu bileşikler de zeytinyağında yapılan prina yağı tağşişlerinin tespitinde etkilidir. Sterol bileşimi tayininde ∆5.23 stigmastadienol bileşeni de naturel bir zeytinyağı içine rafine zeytinyağı konulup konulmadığının bir göstergesidir.
Page 1 and 2: ZEYTĠNYAĞI VE KARAR AĞACI UYGULA
Page 3 and 4: KARAR AĞACI Karar ağacı ile; Bir
Page 5 and 6: ZEYTĠNYAĞINDA SABUNLAġMIYAN MADD
Page 7 and 8: ZEYTĠNYAĞININ KALĠTE KRĠTERLER
Page 9 and 10: Bazı spesifik enzimlerin etkisi il
Page 11 and 12: RH + O2 R* + HO2* R* + O2 RO2* R*:
Page 13 and 14: ÖZGÜL ABSORBANS: Konjuge trienler
Page 15 and 16: Natürel Sızma Zeytinyağı ve ayn
Page 17 and 18: NATUREL ZEYTİNYAĞININ DUYUSAL OLA
Page 19 and 20: DUYUSAL ANALĠZ STANDARTLARI(IOC) Z
Page 21 and 22: NATUREL SIZMA ZEYTĠNYAĞI KALĠTE
Page 23 and 24: RAFĠNE ZEYTĠNYAĞI KALĠTE KRĠTE
Page 25 and 26: ZEYTĠNYAĞININ SAFLIK KRĠTERLERĠ
Page 27 and 28: mAU 180 160 140 120 100 80 60 ZEYT
Page 29 and 30: ECN 42 FARKI Trigliseridlerin tayin
Page 31 and 32: YAĞ ASĠTLERĠ KOMPOZĠSYONU VE TR
Page 33 and 34: ZEYTİNYAĞININ YAĞ ASİTLERİ KOM
Page 35: YAĞ ASĠTLERĠ KOMPOZĠSYONU VE TR
Page 39 and 40: ZEYTĠNYAĞINDA STEROL KOMPOZĠSYON
Page 41 and 42: MUMSU MADDELER Bunun için kolon kr
Page 43 and 44: STĠGMASTADĠEN MĠKTARI Steroidal
Page 45 and 46: STĠGMASTADĠEN MĠKTARI Bunun içi
Page 47 and 48: ALĠFATĠK ALKOLLERĠN TAYĠNĠ 1 =
Page 49 and 50: ALĠFATĠK ALKOLLERĠN TAYĠNĠ Bu
Page 51 and 52: 2-GLĠSERĠL MONOPALMĠTAT Bu anali
Page 53 and 54: RAFĠNE VE RĠVĠERA ZEYTĠNYAĞI S
Page 55 and 56: HAM ZEYTĠNYAĞININ KALĠTE VE SAFL
Page 57: TEġEKKÜRLER.....

ÜMMÜHAN TİBET - Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?