ÜMMÜHAN TİBET - Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi

Recommendations

Info

KUSURLARIN ALGILANMA YOĞUNLUĞU: KızıĢma/Çamurlu tortu ---------------------------------------------------- Küflü-rutubetli ---------------------------------------------------- ġarabımsı-sirkemsi/asidik-ekĢimsi ---------------------------------------------------- Metalik ---------------------------------------------------- Ransid ---------------------------------------------------- Diğerleri (belirtiniz) ----------------------------------------------------- POZĠTĠF ÖZELLĠKLERĠN ALGILANMA YOĞUNLUĞU: Meyvemsi -------------------------------------------------------- yeĢil □ olgun □ Acılık -------------------------------------------------------- Yakıcılık -------------------------------------------------------- Tadımcının adı: Numune kodu Tarih: Yorumlar: NATUREL ZEYTİNYAĞININ ORGANOLEPTİK DEĞERLENDİRMESİ PROFİL TABLOSU
NATUREL SIZMA ZEYTĠNYAĞI KALĠTE KRĠTERLERĠNDE KARAR AĞACI Serbest asitlik, (100 g da oleik asit cinsinden) ≤ 0,8 > 0,8 Peroksit değeri, (meq aktif oksijen/kg yağ ) ≤20 > 20 E 270≤0,22 Meyvemsilik medyanı (Mf) > 0 ve Kusur medyanı (Md) = 0 Delta E ≤0,01 E 270>0,22 Ultraviyole ışığında özgül soğurma Ultraviyole ışığında özgül soğurma E 232≤2,5 Duyusal analiz E 232>2,5 Yağ asidi metil etil esterleri (mg/kg) ΣFAME+ΣFAEE ≤75 ΣFAME+ΣFAEE>75 ve ≤150 ise ΣFAEE/ΣFAME≤1,5 Ultraviyole ışığında özgül soğurma Meyvemsilik medyanı Mf = 0 Delta E >0,01 ΣFAME+ΣFAEE >150 ΣFAEE/ΣFAME >1,5 Meyvemsilik medyanı (Mf) > 0 ve kusur medyanı (Md) >0 Yağ kategorisi kalite kriterleri açısından beyan edilen şekildedir. Tablo 3’e gidiniz (saflık kriterleri) Yağ beyan edilen kategori ile tutarlı değil. (a) Yağ beyan edilen kategori ile tutarlı değil (b) (a) Natürel birinci veya ham zeytinyağına bakınız (Kalite kriteri- Tablo 2 veya Saflık kriteri-Tablo 3) (b) Ham zeytinyağına bakınız (Kalite ve saflık kriterleri-Tablo 4)
Page 1 and 2: ZEYTĠNYAĞI VE KARAR AĞACI UYGULA
Page 3 and 4: KARAR AĞACI Karar ağacı ile; Bir
Page 5 and 6: ZEYTĠNYAĞINDA SABUNLAġMIYAN MADD
Page 7 and 8: ZEYTĠNYAĞININ KALĠTE KRĠTERLER
Page 9 and 10: Bazı spesifik enzimlerin etkisi il
Page 11 and 12: RH + O2 R* + HO2* R* + O2 RO2* R*:
Page 13 and 14: ÖZGÜL ABSORBANS: Konjuge trienler
Page 15 and 16: Natürel Sızma Zeytinyağı ve ayn
Page 17 and 18: NATUREL ZEYTİNYAĞININ DUYUSAL OLA
Page 19: DUYUSAL ANALĠZ STANDARTLARI(IOC) Z
Page 23 and 24: RAFĠNE ZEYTĠNYAĞI KALĠTE KRĠTE
Page 25 and 26: ZEYTĠNYAĞININ SAFLIK KRĠTERLERĠ
Page 27 and 28: mAU 180 160 140 120 100 80 60 ZEYT
Page 29 and 30: ECN 42 FARKI Trigliseridlerin tayin
Page 31 and 32: YAĞ ASĠTLERĠ KOMPOZĠSYONU VE TR
Page 33 and 34: ZEYTİNYAĞININ YAĞ ASİTLERİ KOM
Page 35 and 36: YAĞ ASĠTLERĠ KOMPOZĠSYONU VE TR
Page 37 and 38: ZEYTĠNYAĞINDA STEROL KOMPOZĠSYON
Page 39 and 40: ZEYTĠNYAĞINDA STEROL KOMPOZĠSYON
Page 41 and 42: MUMSU MADDELER Bunun için kolon kr
Page 43 and 44: STĠGMASTADĠEN MĠKTARI Steroidal
Page 45 and 46: STĠGMASTADĠEN MĠKTARI Bunun içi
Page 47 and 48: ALĠFATĠK ALKOLLERĠN TAYĠNĠ 1 =
Page 49 and 50: ALĠFATĠK ALKOLLERĠN TAYĠNĠ Bu
Page 51 and 52: 2-GLĠSERĠL MONOPALMĠTAT Bu anali
Page 53 and 54: RAFĠNE VE RĠVĠERA ZEYTĠNYAĞI S
Page 55 and 56: HAM ZEYTĠNYAĞININ KALĠTE VE SAFL
Page 57: TEġEKKÜRLER.....

ÜMMÜHAN TİBET - Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?