Mercanada - Mustafa Nevzat İlaç Sanayi

Meyvalar ile sebze ve etlerin birbirine yak›flaca¤›n› düflünüyordum.
Araflt›r›nca gördüm ki Osmanl›’da da Bizans’da da
hep meyvalar ile bal›klar, etler birlikte pifliriliyor. Akl›n yolu
bir! Bal kaba¤› ile, ayva ve kay›s› ile et piflirdim, çok da güzel
oldu... Yemek piflirirken dinleniyorum. Bir ara da sevgilimden
ayr›lm›flt›m, depresif bir haldeydim...
Depresyon sana hiç yak›flm›yor!
Hiç! Çok nefleli bir adam›m ben, ama çok etkilenmiflim demek
ki. O dönemde üst kattaki komflumdan reçel yapmay›
ö¤rendim. Bütün gün terapi niyetine deli gibi reçel yap›p da-
¤›t›yordum. Bir zaman önce de Çeflme’de bir reçelci keflfettim;
sak›z, fiam f›st›¤› ve limon çiçe¤i reçeli yapan bir Rum.
Y›lbafl›nda oradan reçel getirtip bütün dostlar›ma o reçellerden
hediye ettim. Bence özenle haz›rlanm›fl bir yiyecek çok
hofl bir arma¤an.
Sen bunal›m geçirmekten çok baflkalar›n› bunal›ma sokabilecek
biri gibi görünüyorsun.
Tercih ederim tabii! Ama benim de duygusal travmalar yaflad›¤›m
olur.
D›flar›ya o yönünden çok, t›rnaklar›n› gösteriyorsun!
O korunma mekanizmas›.
Hâlâ neden korunuyorsun?
fiöhretin yayg›nlaflt›kça, sana dostlukla, sevgiyle yaklaflan
insanlar›n d›fl›nda, dostane olmayan duygularla da yaklaflanlar
oldu¤unu görüyorsun. Bir zaman mühendisi gibi yaflamay›
ö¤rendim. Özellikle zaman›m› çalmaya niyetlenenlere
karfl› t›rnaklar›m›n sivri oldu¤u do¤ru.
Radyo ve televizyon programlar› yap›yor, gazete yaz›s›
yaz›yorsun. Oyun çeviriyor, yaz›yor, yönetiyorsun. Kitap
yaz›yor, ders veriyorsun. Bunlar›n hepsini yapmak gerekli
mi, yoksa biraz aç gözlü biri misin?
Bunlar çok para getiren ifller de¤il, ama çal›flmak konusunda
açgözlü olabilirim. Bir Rönesans sanatç›s› gibi yaflamak
ve üretmek istiyorum ben. Bu yapt›¤›m ifllerin birbirini tamamlad›¤›n›
düflünüyorum. Ayr›ca bana bugüne kadar hiç
çal›flmam›fl›m gibi geliyor çünkü yapt›¤›m her fleyi çok e¤lenerek,
zevk alarak yapt›m. Baflka sanat dallar›nda da kendimi
s›namak benim hakk›m. Örne¤in kitab›m gayet iyi sat›yor.
Radyo program›m› milyonlarca insan dinliyor. Üstelik benim
için yazmak oyunculuktan da önce bafllad›. Pirandello’nun
A¤z› Çiçekli Adam’›n› çevirdi¤imde 17 yafl›ndayd›m ve konservatuar
ö¤rencisiydim. Bas›ld› ve oynand› çevirim. O günden
beri de elimden kalem düflmedi. Yazd›¤›m radyo oyunlar›n›n
say›s›n› hat›rlam›yorum. Her zaman yazarak da para
kazand›m ben.
Arkadafllar›yla ailesinden daha iyi geçinen birisin.
Evet, ben kendi seçip kurdu¤um genifl bir aile ile yafl›yorum.
Kan ba¤› ile kurulan ailenin ‘insan›n bafl›na gelen bir kaza’
oldu¤u deyifline de inan›r›m!
Kalbini k›ran ne var?
Sevgililerime sad›¤›m. Beni aldat›rlarsa çok k›r›l›r›m çünkü
ben asla aldatmam.
Oyunculu¤un anavatan› neresi sence? ‹ngiltere mi, Amerika
m›...
Oyunculu¤un anavatan› çocukluktur, baflka hiçbir yer de¤il!
Rusya’n›n Stanislavski ekolü bu iflin temeli ama, herkes bir
yönde gelifltirmifl oyunculu¤u. Bence karfl›l›kl› oynamak için
en tehlikeli oyuncular Amerikal›lar, ama sonuçta tiyatro Amerika’da
da ‹ngiltere’de de biraz daha ticari yaklafl›lan bir kurum.
Oysa Fransa, Almanya, Polonya gibi devlet deste¤i
olan ülkelerde ola¤anüstü bir geliflme içinde. Yeni bir tiyatro
dili aray›fl› konusunda, özellikle postmodern denemelerde
‹ngilizler bile bu ülkelerin yan›nda geri kald›lar.
Ödünç Yaflamlar’dan sonra gündemindeki kitaplar ve
oyunlar neler?
Yeni denemelerim ç›kacak. Bir de oyunculuk an›lar›m› yaz›yorum.
Bak onlar çok tehlikeli olacak!
An›lar›n› yazarken insan ne kadar dürüst olabilir sence?
Vahfli bir flekilde dürüstüm! Okuyunca çok flafl›racaks›n. Ayr›ca
bir oyun yaz›yorum Ahmet Abla diye. Ad› üstünde! O
da k›yamet koparacak. Sonra filme çekmeyi de düflünüyorum.
Mele¤e mi fleytana m› daha yak›n duruyorsun?
Mele¤e.
Etraf›ndakiler bu konuda ne düflünür?
Onlar fleytana daha yak›n durdu¤umu düflünüyorlard›r!
Elmal› Bal›k
4 elma, 4 levrek filetosu, 4 k›rm›z› so¤an, zeytinya¤›, tane biber, tuz
Çekirdikleri ç›kar›lm›fl ve soyulmufl elmalar› ve so¤an› kal›nca halkalar halinde
do¤ray›n. Bir tencereye bol zeytinya¤› koyun. Önce elmalar›, sonra so¤an›
üzerine de bal›klar› dizin. Birer s›ra daha elma ve so¤anla kapat›p bir tatl› kafl›¤›
dolusu tane biberi (pembe veya beyaz biber) üzerine serpin. Tuzunu ekledikten
sonra 25-30 dakika orta ateflte piflirin.
33