Utvalda ApoPlus-varor 10 april – 13 maj 2012 - Agneta Borgström ...
Utvalda ApoPlus-varor 10 april – 13 maj 2012 - Agneta Borgström ...
Utvalda ApoPlus-varor 10 april – 13 maj 2012 - Agneta Borgström ...
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
noterat<br />
vår <strong>2012</strong>, av agneta <strong>Borgström</strong> och teresa matérn<br />
rätt kolhydrater ger<br />
skydd och skärpa<br />
kokta kornkärnor håller dig mätt under lång tid.<br />
fiberrikt bröd visar sig också förbättra både koncentration<br />
och minne. detta står klart efter flera<br />
nya studier vid Antidiabetic food Centre vid lunds<br />
universitet. Att hela kärnor av spannmålet korn är<br />
lyckosamt beror troligen på att de ger onedbrytbara<br />
kolhydrater som är positiva för kroppen,<br />
enligt forskaren elin Johansson. en måltidsstudie<br />
visade att de som åt de hela kornen var mer mätta<br />
och åt mindre vid nästa måltid än de som bara åt<br />
vitt bröd.<br />
<strong>–</strong> Intakta kornkärnor reglerar blodsockret<br />
bättre, ger ökad insulinkänslighet, bromsar magsäckstömningen<br />
och ökar mättnadskänslan, säger<br />
elin Johansson som ser hur de skulle kunna vara<br />
en del i utvecklingen av ”mat på recept” för att<br />
bromsa diabetes.<br />
12 | | nummer 2 <strong>2012</strong><br />
Kan man använda korngryn som finns på<br />
butikshyllan?<br />
<strong>–</strong> Korngryn är valsade och ångbehandlade<br />
och då är det inte samma sak som obehandlade<br />
kärnor. Men det finns några produkter med hela<br />
korn i handeln, säger elin Johansson.<br />
Men för korngryn och andra typer av fiberrika<br />
produkter finns andra positiva effekter. en annan<br />
studie av lundaforskarna visar att fiberrikt frukostbröd<br />
också förbättrade prestationsförmågan med<br />
bättre uppmärksamhet och arbetsminne jämfört<br />
med vitt bröd. Ännu en studie av fullkornsråg<br />
visar att aktiva komponenter i skalet kan göra att<br />
nedbrytningen av fett minskar, vilket skulle skydda<br />
mot diabetes och fetma.<br />
liten ordlista<br />
Hela korn: Precis som det låter <strong>–</strong> hela korn av spannmål som vete, råg, havre, korn.<br />
Fullkorn: Alla delar av kornet finns med i produkten men kornen kan också vara krossade eller malda.<br />
kostfiber: Kolhydrater som inte kan inte brytas ned i tarmen. finns i fullkornsprodukter.<br />
Recept<br />
med korngryn<br />
Mindre ont med hjälp<br />
av p-piller<br />
ppiller hjälper mot mensvärk. det har många kvinnor<br />
med svåra besvär redan upplevt, men effekten<br />
har inte varit bevisad vetenskapligt. en ny studie<br />
från sahlgrenska akademin i Göteborg visar att<br />
kombinerade p-piller kan minska smärtan. I studien<br />
deltog 1500 kvinnor som fick skatta hur ont de hade<br />
under mens enligt två vetenskapliga smärtskalor.<br />
Oavsett kvinnornas ålder minskade deras smärtupplevelse<br />
vid mens när de använde p-piller av så kallad<br />
kombinationstyp. Kvinnorna behövde inte använda<br />
lika mycket smärtstillande mediciner och deras<br />
arbetsförmåga förbättrades.<br />
forskarna vid sahlgrenska akademin anser därför<br />
att preventivmedelsrådgivare bör ta upp p-pillers<br />
smärtlindrande effekt när de ger råd till kvinnor, och<br />
att läkare ska kunna ordinera patienter p-piller mot<br />
menssmärta.<br />
Ljummen korngrynsallad med rotsaker<br />
4 port<br />
2 dl korngryn<br />
½ tsk gurkmeja<br />
2 morötter<br />
1 /4 rotselleri<br />
1 /2 purjolök<br />
1 /4 1 /2 röd chili<br />
12 msk honung<br />
salt, peppar, ev olivolja<br />
sätt ugnen på 200 C. Koka korngrynen enligt anvisningar,<br />
men låt gurkmejan koka med i vattnet. skala<br />
och skär morot samt rotselleri i strimlor. strimla<br />
även purjolöken. låt grönsaksstrimlorna koka med<br />
grynen de sista 5 minuterna. finhacka chilin och rör<br />
ner tillsammans med honung i de varma grynen.<br />
smaksätt med salt, peppar och eventuellt olivolja.<br />
(Recept från Flädie Mat- och Vingård, Lars Amilon)