You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Tryck RECEPT CMD+Shift<br />
för att ändra text<br />
Något sött<br />
Ebbas hallon- och chokladfudge<br />
För 50-60st behöver du:<br />
3 dl vispgrädde<br />
2-3 msk kakao<br />
3 dl strösocker<br />
1 dl ljus sirap<br />
50 g smör<br />
100 g mörk choklad<br />
1 ½ msk koncentrerad hallonsaft<br />
Vit choklad till garnering<br />
Gör så här:<br />
Vispa ut kakaon i grädden i en tjockbottnad kastrull.<br />
Tillsätt socker, sirap och smör. Koka upp och koka<br />
smeten till 124°C, eller gör “kulprovet”. Rör om då<br />
och då.<br />
Hacka chokladen i mindre bitar och rör ner den<br />
i smeten tillsammans med hallonsaften. Rör tills<br />
chokladen har smält.<br />
Häll upp smeten i en form med bakplåtspapper,<br />
ca. 22 x 22 cm. Låt fudgen kallna helt och skär den<br />
sedan i bitar.<br />
Smält den vita chokladen i ett vattenbad och rör tills<br />
den är klumpfri. Häll chokladen i en spritspåse och<br />
spritsa över fudgen. Låt stelna och förvara svalt.<br />
Johannas trillingnöt<br />
Du behöver:<br />
200 g ljus bakchoklad<br />
2 dl rostade hasselnötter<br />
25 g mörk bakchoklad<br />
Gör så här:<br />
Hacka och smält den ljusa chokladen i en bunke<br />
över vattenbad eller i en mikrovågsugn.<br />
Häll i nötterna i den smälta chokladen och rör runt<br />
med en sked. Skeda upp nötterna tre och tre med<br />
en sked på en bricka med bakplåtspapper på. Låt<br />
chokladen stelna i kyl eller på ett svalt ställe.<br />
Elsas lussebullesnittar<br />
Du behöver:<br />
2 förp saffran [à 0,5 g]<br />
0,5 limefrukt (saften)<br />
200 g smör<br />
2 dl strösocker<br />
0,5 dl ljus sirap<br />
2 tsk bakpulver<br />
2 msk vaniljsocker<br />
5 dl vetemjöl<br />
1-2 dl russin<br />
Pärlsocker (till garnering)<br />
Gör så här:<br />
Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme)<br />
och täck en plåt med bakplåtspapper.<br />
Lägg saffranspulvret i en skål och pressa ner saft<br />
från lime eller citron i den. Rör om ordentligt.<br />
Vispa smör med saffran, sirap och socker till en gul<br />
och fluffig smet.<br />
Sikta ner de torra ingredienserna och arbeta<br />
försiktigt ihop bara precis tills att du får en deg.<br />
Tillsätt russinen och arbeta samman degen bara<br />
precis tills att de fördelat sig jämnt i degen.<br />
Dela degen i 2 delar och forma 2 längder på plåten.<br />
Tryck till varje längd med fingrarna eller gaffel<br />
(platta inte ut degen, de behöver fortfarande<br />
marginal att smälta ut när de gräddas).<br />
Garnera med pärlsocker och grädda dem i mitten<br />
av ugnen i ca 15 minuter eller tills de inte längre är<br />
glansiga, fått lite färg på kanterna men fortfarande<br />
är mjuka i mitten.<br />
Låt längderna svalna på plåten innan du skär upp i<br />
snittkakor. Servera direkt eller förvara i lufttät burk i<br />
rumstemperatur.<br />
Hacka och smält den mörka chokladen i en bunke<br />
över vattenbad eller i en mikrovågsugn.Häll<br />
chokladen i en liten engångsspritspåse. Knyt ihop<br />
spritspåsen. Rippla den smälta, mörka chokladen<br />
över de kalla trillingnötterna.<br />
26
Change language