STEEL nr2 2021

I
en industrilokal i Västra Frölunda
har Sebastian Solstad Törnell
byggt upp sin isbusiness. Här inne
produceras is i alla dess former –
från stora säckar med kuber och krossis
till måttbeställda stavar som sågas ut
för hand. När vi glider in i fabriken på
onsdagseftermiddagen håller Sebastian
och hans medarbetare på att göra is med
insprängda blommor, efter förfrågan från
en kund.
– Utmaningen är att få blommorna att
frysa utan att färgen läcker ut i isen,
förklarar Sebastian som än så länge inte
är helt nöjd med resultatet.
Att säga att Sebastian är insnöad på is är
ingen överdrift. Med sitt företag Isbudet
har han, på bara några år, etablerat sig
som en av Sveriges främsta leverantörer
av is. Men var kom egentligen idén ifrån
från början? Det är en fråga som snabbt
poppar upp, när han guidar oss runt
mellan frysar och krossmaskiner.
sebastian började sin yrkesbana som
bartender, vilket gjorde att han tidigt lärde
sig att uppskatta vikten av bra is. Men
enligt Sebastian själv var resan från
drinkar till is långt ifrån spikrak. Nej,
faktum är att det krävdes två varv runt
jorden och några år inom catering innan
idén om Isbudet skulle kristalliseras.
I två omgångar, 2008–2009 och 2011–
2012, arbetade Sebastian som projektledare
för Volvo Ocean Race. Det innebar
att han följde med båtarna på deras
jordenruntsegling, från den ena hamnen
till den andra. När Sebastian slutligen
ankrade hemma i Göteborg kände han
ett stort sug efter att starta något eget.
– Det kliade i fingrarna efter all inspiration
jag fått från att ha besökt så många
olika platser i världen, förklarar han.
Sebastian startade upp en cateringverksamhet,
där han hyrde ut sig själv
som bartender till olika fester och events.
bilder från vänster
1. Sebastian sågar upp klarisen
med motorsåg.
2. Finputs med fin kniv.
3. Sebastians isbrytare.
8 STEEL Nº2 2021