STEEL nr2 2021

KAFFE
Ta vara på de sista dropparna
i kaffebryggaren och frys in
kaffet i kuber. Perfekta att ta
fram och använda vid chokladbolls-baket
eller i islatten!
SLATTAT OCH KLART
Det finns många tips på hur du som
hemmakock kan göra matlagningen
mer hållbar. Du kan handla närodlat,
laga säsongsbaserat eller minska matsvinnet
genom att laga mat på rester.
Klimatsmart matlagning handlar till
stor del om eftertanke och om att ta vara
på det du redan har i ditt kök. Detta
gäller inte enbart för de råvaror som
finns hemma utan även för de vitvaror
som står till ditt förfogande – närmare
bestämt din frys.
Frysen. Används inte den redan? Inte
till fullo, menar vi. Även om frysen har
en given plats i de flesta moderna hem
tror vi starkt på att den kan användas
mer. Och till betydligt fler råvaror än de
som vanligtvis letar sig hit. Att nyttja
frysen som skafferi är fördelaktigt för
många ingredienser och smaksättare.
Förutom att frysen hjälper till att bibehålla
matens smak och fräschör, så
gör den kalla temperaturen även att
näringen i maten bevaras längre. Det
är med andra ord ingen dum idé att
emellanåt skippa kylen och ta sikte på
dess följeslagare.
Sanningen är den att frysen är en
utmärkt förvaringsplats för betydligt
fler råvaror än kyckling, ärtor, bröd
och bär. Bland annat funkar det fint att
frysa in mejeriprodukter, oljor, kryddor
och olika typer av drycker. Frysen är även
en perfekt depå för de vätskor som tenderar
hamna i vasken – slattarna! För att
hjälpa dig att tänka ”innanför frysboxen”
presenterar vi här tre tips på slattar
som helt klart är värda att frysa in. Vi
lovar att de gör sig lika bra i fryst form
som i flytande.
Trevliga
tärningar r
VIN
Har du någon deciliter rött
eller vitt vin kvar i boxen? Frys
in slatten och använd senare
som smaksättare i din gryta.
Varför inte i bouillabaissen
eller i gulaschen?
OLJA
Har du färska örter eller kryddor
hemma? Då kan du hacka ner
ett knippe i några matskedar
olja och sedan frysa in som små
örttärningar. Addera i soppan
eller såsen för extra smak!
46 STEEL Nº2 2021