zivot je hrou - so sebou samym ! _072221_pb

Karfiolove fasirky :
Uvarený karfiol popuč alebo pokrájaj na drobné kúsky, soľ, korenie, vajce , strúhanka, nejaká
údenina na drobno, strúhaný tvrdý syr. Miesto syru sa môže dať aj bryndza. Struhankou doladiť
dobrú konzistenciu, obaliť v struhanke smažiť...,dajú sa smažiť aj bez obalenia v struhanke.
Podavať s dipom z kyslej smotany a zemiakovým pyré....
Fajnota mojej sestricky - lievance :
...nekdo ma rad holky , nekdo hold holky !
tvaroh jemný - vanička, 250g, 200 g polohr. Muka, , 2 vajcia, 2 deci mlieko, 2 pol . lyžice krupic.
Cukor,,1/2 prášku do pečiva, štipka soli, chvílu nechať postáť a vysmážať, pre makofilov možno do
cesta pridať mak, podávať s nutelou, s cukrom so škoricou, s lekvárom- džemom podľa chuti....
odporúčam slivkový lekvár zmiešať s makom ...
V Maroku sem taky nebyl....
Marocke cuketove vankusiky :
Zberies zo 4 mlade cukety, prepolis pozdlzne na polky, dnarezes na sachovnicu z vnutra a pichnes do
kazdej struci cesnaku. Posolis a pokapkas olivacom. Das do truby na 160 C na 20 min. Potom ich
nakrajass dokorenis, pridas hrst maty nasekanej, mozes dat aj rymsku rascu, a rozmixujes. Zoberes
jeden baklazan. Nakrajas na platky, osolis a opecies na olivaci.
Do panvice si das trocha cibulky, a zo dve paradajky bez koze a jadierok, nasekane. Osmahnes.
Zoberies tie platky z baklazanu a prerezes na plku. Do kriza das dva platky a do stredu PL
rozmixovanej cukety, postupne pozahynas a spravis vankusik. Das ich trocha osmahnut. Ozaj a do
tych osmahnutych paradajok daj nasekane mandle.
Na tanier das 5 kuskov vankusikov a na to tie paradajky – Magnifico.
Zapekane kuracie stehna od mojej sestricky :
Kuracie vykostené stehná (prípadne prsia, ja občas robím zmes... aj to aj to ) urobiť ako soté... do
šťavy paradajka, paprika, prípadne cuketa... čo komu ako vyhovuje. Udusené mäsko prekydnúť do
zapekacej formy , zasypať syrom a navrch navrstviť zemiaky struhané a ochutené akoby si robil
zemiakovú babu. Zapiecť. Ja niekedy miesto syru dám bryndzu.
...je to také zjednodušené jedlo...ako ked sa robí maso do placky... máš to v jednom.
Rezniky – vsetky od mojej sestricky:
karé bez kosti (pôbodne tak bolo v recepte od Hildy Múdrej) - ja používam skôr kuracie prsia,
vyklepať, natrieť každý plátok rozpučeným cesnakom a naukladať do misky... zaliať mliekom.
Nechať postáť, minimálne 2-3 hodiny. Potom mlieko zliať, maso osoliť a podľa chuti možno aj
prikoreniť.
Hladku muku rozmiešať s mletou červenou paprikou (kto chce môže pridať aj trošku pálivej). Na
rozpálenom tuku rýchlo opečieme z oboch strán. Na tanieri na každý rezen trochu kečupu, a hojne
posypať tvrdým struhaným syrom.