zivot je hrou - so sebou samym ! _072221_pb

Kniha – moja prvotina a dufam ze nie koko.... !

Intro :

Tuto knizku venujem vsetkym mojim milovanym, mamine, sestre, manzelke, svojim detom .

Kamaratom a sympatickym dievcinam z Ruzomberka, ktore ma predcasne zaucili do tajov zenskeho

tela. Vsade som sa dostal , len do mozgu nie..., to by som si ho musel nechat asi ufiknut. Spminam na

zlate casy Omikron. Dakujem Palovi Jankovicovi , ze ma naucil fajcit jedno aj to druhe i chlastat na

pantiku v Kulture. Taktiez dakujem Palovi Chodelkovi, ze ma tak vydrezuroval s metronom, ze som

sice plaval po basovej linke s Palom Jankovicom, aled drzal rytmus aj keby sekery padali. Tik – tak

muselo byt.

A hlavne dakujem svojej mamine , ze vobec som ! Pozdravujem vsetkych priatelov z Ruzomberka,

Lipt. Mikulasa a spominam na uz zial nezijucich kamaratov!

Moja mamina mi napisala :

´´Nedovol kadekomu a kadecomu aby nas odviedol od krasnej cesty zivotom, ktora napriek

jesennumu dozrievaniu je vzdy krasna. Krasna napriek vraskam a bolestiam tela i duse !

Dovolit casu aby sa stal nasim priatelom a nie stvacom ! Cas bol stvoreny pre nas a nie my pre nehoo!

Ak najdes v zivote cestu bez prekazky urcite nikam nevedie !!!!´´

Rady pre pevne zdravie a vitalitu :

Ludia nechlastajte alkohol !!!

Viem o com pisem.Som byvaly hardrock bubenik tak roky bolo toho vela az moc....nebolo mi rady,

chlastal som disciplinovane, rafinovane.... Uz flasku whiskey Johnie Walker denne. Do toho 40

cigariet a 5 kav. Uchlastal som si pecen do cirhozy a skoncil som v nemocnici. Od septembra 2020 do

teraz mi vytiahli cca 60 litrov vody z brucha. Ascites. Krvny obraz som mal ako mrtvola davali mi dva

dni zivota! O vsetkych sprievodnych javoch , ktore po diagnoze vstupovali na ihrisko mojeho zdravia

a chceli ma za kazdu cenu preboxovat, sa rozvadzat radsej nebudem. Covid ma chvalabohu nejako

omylom obisiel. Nastastie sa to postupne upravilo...citelne upravuje.... Som vdacny Mudr. Vyskocilovi

z nemocnice svateho Michala za starostlivost a trpezlivost. Ked nieco robim , robim to na plne gule.

Ked som pil, tak poriadne. Tiez som sa dostal nahodou na cestu uzdravenia vdaka Mr. Anthonimu

Williamsovi. Pocuvaj ma, to funguje az mi to je divne ! Cakam kedy to zaberie aj na mojho chudacika,

co je uz na zasluzilom odpocinku ....prekladam to aj testosteronom , no zatial nic....a nie je sa co

cudovat, ked ze ja som si svoje odpil uz za dva zivoty , tak on ma odrobene az, az...

Dnes fungujem takto :

Rano – pollitra citronovej vody, potom po 30 min pollitra stavy zo stonkoveho zeleru. Doobeda uz len

ovocie... svatenou vodou pre pecen ktora lubi sacharidy , glukozu je Patahaya. Tu si dam kazde

doobedie. Doporucujem www.svetbedniciek.sk , kazdy utorok mi privezu ovocie.

Obed – nieco lahke, kremove zeleninove polievky, chude masko, rybky, zelenina, salaty

Vecera – taky tak....obmedzit tuky,ked tak zdrave, olivac, avocado...ci husacia mast

Pijem vela rozneho caju- z bananovych supiek, supiek z patahaya, ibistek, medovka, pupava, supiek

z jablka, malinove listy, citronove listy, stevia, ostropestrec mariansky...rastie mi doma.Necukrim –

daj si Steviu, menej solim – himalajska sol, pouzivam med a susene morske riasy miesto soli.Kavu

som obmedzil a dam si radsej castejsie meltu.

Este rozne vyzivove doplnky : rastlinne bielkoviny, vitaminy, B spektrum, C, Selen, Zinok, P, K, D, E...,

Suseny jacmen, dalej kyselina listova, kolagen, pijem Tibby – zivy vodny kefir, vlaknina

psylium....amalaky,CoQ10,Glutation, caga huba, koren cakanky, lopuchovy koren,MSM,Lcystein,Asvaganda,kurkumin,spirulina,

macaci pazur....Glutathion...no a robim si ionizovanu

postrebrienu pitnu vodu ! Uz viac pre tu moju Kakajku, chudatenko, neviem urobit.

Pozri si tiez : www.grander.com

Nuz takto som sa rozbehol.... Vzdy som bol uplne vparvo – chlastal alebo vlavo – dietky ryzi natural ci

hladovka. Raz sme boli na husacine v Grobe. Ja som si z domu doniesol ryzu natural a poprosil som ,

nech mi to v kuchyni zohreju.... no cela kuchyna sa prisla na mna pozriet, co to za debila prislo. Takze

az teraz som nasiel ozaj ucinnu, lahku a efektivnu strednu cestu. No hulit , hulim furt!

Nieked uz mam pocit, ze z takeho zdraveho bytia ma picne.... Este sport a bicie mi chybaju,

nemozem, rameno a prave stehno – zevraj neuropatia...ma bolia a mam herniu este nezoperovanu

koli vode. Idem sa objednat na leser ocnu operaciu, uz ma to serie , furt niekde necham brejle, uz

mam tri... minule som chodil bohujuc polhodiny po dome a, hladal okuliare a mal som ich vo vlasoch

nad celom ! Raz som ich nasiel v chladnicke....No a potom / este ten moj zbojnik / budem uz konecne

fesak. Zena si uz pre istotu kupila knihu : ako zit s muzom , ktory ma po patdesiatke....No zivot je

hrou zo sebou samym! Mali sme taku skladbu ako Adalhard / pokracovanie Omikron /.

Chrante si svoju velerybu, je laskyplna a usilovna, riesi vyse 2000 chemickych procesov vo Vasom

tele- Vasa pecen! sem tam ju pohladkajte, pomasirujte pod poslednym pravym rebrom. Dajte jej

meno ! Vedecky, medecinsky je zanedbavana, ziadna osveta, prevencia...hovori sa iba

o transplantacii...., ci smrti.

Toto je moja zivotom utrapena Kakajka ! tymto pozdravujem Katku Hrabovsku

Black list potravin : nejedzte vajicka, kukuricu, mliecne vyrobky, srvatku, fermontvane potaviny,

repkovy olej, udene tucne vyrobky, lepok., alkohol, geneticky upravovne veci,

Ideme na vec :

...ani neviem ako som sa dostal k tomuto pocinu, sadnut si a zacat bez ohladu na to co z toho bude ,

ci z toho vobec nieco bude, postupne pisat tuto knihu volne o vselicom z mojeho zivota a prekladat

to vareim,receptami. Budem velmi rad, pokial si niekto v tom najde trebars aj kusok seba

sameho,pobavi sa a oslovia ho moje mnohokrat nestandartne pristupy, technologie v gastronomii.

Nerad sa drzim pri vareni nejakych striktnych receptur, spekulujem, skusam., to iste dva krat po sebe

rovnako neurobim….ine ma za behu napadne, ine najdem v chladnicke….za kazdym to citim nejako

inac, Ani jeden krat nebudes malovat na ockopickorovnako, seriovo, to je uz nudna, zviazana

reprodukcia. Potom sa neda hodnotit ci to kura na paprike je dnes nejake ine / porovnavanie dogma

receptury/ lebo to kurca je freestailom a vychadza iba z povodnej receptury,….Ja chcem varit freestyle.

Neznasam tiez vyplnovat formulare rozneho druhu na kadejake ucely…,nemam rad postu, colnikov ,

policajtov a danovy urad jako i certifikacne organy! Ani vnutorne organy – vnutornosti moc nejen

Necitim sa dobře na retazi byt fixovny z kazdej strany s minimálním dosahom na nieco, coho sa

takto dotknut nedokazem. Idem do toho tak jako to citim . Niedy skocim takto teda do vody bez toho

ci viem plavat, potom mas uz iba dve moznosti….ja chcem tymto priniest zabavne citanie a namety

pre chutne jedla.Taketo klbko knizne chcem priviest na svet! Som vo vsetkom prevazne samouk, ci

bicie – drevorubac, slohol som tatovi 2O korun a kupil som si palicky. V obyvacke rozlozil vankuse a

postil SP Deep Purple – Never befor. A luštila kopcil som, detto varenie, kreslenie….ucilili ma plavat a

lyzvat ci korculovat.

Najdes doma nejake masko, pozres co vseko este mas eventualne a rozhodnes sa co to bude na

ihrisku…A hras sam, no moho krat sa Ti vynoria spomienky z potuliek po svete a inspiracia je zrazu tu.

Milujem paradajky na vsetky sposoby. Kupujem priesady od pana Steckovicsa z Frauenkirchenu.

www.stekovics.at, To je basen.... to su kusy o 500-700 gramoch, cervene, zlte, zelene,

tmavofialove...... Mimochodom on posielal dakedy letecky priesady do Anglie pre Joe Coocker.-

´´shadow on the wall !!!´´

Inac kade chodim , tade kradnem jedalne listky. Alebo si vypytam , aj odkupim. Myslite na mna kde

budete tade sediet, budem sa tesit ! To jedno ci zo 4, tej cenovej skupiny ci z nobl podniku.

Raz som bol so znamym v Budapesti, hrala tam unplugged Omega. Dal som si Hortobagy palačinky –

no pecka / jedalny listok mam…/:

Vezmes 400 ml mlieka, 2 vajicka, stipku soli, 10 PL hladkej muky, - vyslahas, odstat ca 30 min.

Dalej 0,5 kg bravcoveho pliecka zomelies, das na olivac, orestujes, pridas cibulku rascu majoránku

cierne korenie sol mletu papriku sladku i cipos, troska skorice. Podlejes vyvarom ci vodou a dusis cca

40 min. Vypek si odlej cez sito bokom.

Porob palačinky a zmesou ich napln. K tomu spravíme omacku : poopekaj kapiu do cierna potom osup

kozu a vycisti od zrniecok. Daj do misky. Do toho odlozeneho vypeku daj 200 ml sadkej – kyslej

smotany, trocha prasku majzeny, stipka chilli, a ponornym mixerom riadne rozmixuj. Palačinky

poukladaj misy z jenského skla a zalej ich omackou, nechaj zapiect! Bru chut !!!

Ruske bliny :

100 g hladkej muky, 40 g pohankovej muky, 1 CL drozdia, 1CL soli, vlazne mlieko 125 ml, kysla smotana

16 %, 1 x vajco, tak ze oddelis zltok a bielok vyslahas na sneh a jemne ho ta primiesas….

Na olivaci daj lyzicou mensie placicky,alebo do panvice na dolky… osmaz z kazdej strany do zlatova a

odloz na kuchynske utierky.

No ateraz mozes urobit cokolvek, napr .:

- Das na to kusok udeneho pstruha, trocha kyslej smotany a kopor.

- Udeny losos a horcicu z IKEA. SAS Senap/dill, mustard dill sauce. – sladka s koprom. Kvapka

citronu.

- Nakladany zbac – recept vid nizsie.

- Graved salmon – recept vid nizsie.

- Zavinac, oliva

- Treska , dostruhaj do nech mrkvu a hrusku.

- Platok syra Niva albo Bavaria Blu, na to 3 hrozna alebo jahodu

- Jahodu a ancovicku, kaparu

- Udenu makrelu , olivu, kvapka citronu

- platok husacej pecienky pastety a platok cesnaku, brusnicova marmeláda – mozes kupi na

www.qprodex.sk , mam webshop, pozri www.happyfoiegras.de

- oprazis do zlatova svedske masove gulicky IKEA – meat balls, Huuvud rock and Roll, na blinu

dal CL brusnicového dzemu a na to gulicku a kaparu

Ako si urobíš nakládaného zubaca ? vyfiletujes, stiahnes kozu, pinzetou povyberaj kosticky,

nakrajas na papulkovhodne pasiky, na tenke koliecka nakrajaj bielu cibulu, a prstami povytlacaj

kolecka. Do misky odstavis uo 3 citrony pridas CL medu, sol, CL IKEA horcice, a danske korenie

Citrompeppar, Sitruun Appipuri, alebo Fiskekrydder. Nezufaj – na www.qprodex.sk mam webshop,

kupis tam, mam impor pre SK CZ a Rakusko. Tymto prelejes zubaca a mrdnes na noc do ladnicky.

Ako si urobíš Graved Salamon? Kupis filet s kozou, najlepsie divého. Ja som mal z Norska…letecky

dosiel s Fjordov, lapaj. Umyjes ho, a pinzetou vytiahni kosticky. Vysus v kuchyňských utierkach.

Zober misu a daj do nej 2 pohare morskej soi, 1 pohar hnědého cukru. Nastruhana surva cvikla.

Toto riadne vmasiruj do ryby. Pridaj aj za kybel kopru.Z oboch stran. Daj si do pekaca foliu a posyp

zmesou, poloz filet kozou dole a zasyp zbytkom. Polej pomarancovou stavou. Zabal do tej

kuchynskej strecofky.

Das do chladného miesta , zatazis – ja davam tetrapacky s mliekom. Pani inziniery si obalia 4 tehli

v alobale a zatazia.Nechas 48 hodin – optimalne 3 dni marinovat , v polovici mozes otocit. Krasavca

vyberies oplachnes studenou vodou, vysusis kuchyňskými utierkami a krajas tenke platky, ukladas

na tanier dva a jeden do papulky. No pecka, co Ti poviem, vyskusaj ! Dream Theater v papulke !

Zabudnite na probiotika, tabletky, a sprav si crispy kyslucku fermentovanu zeleninu !

V Tescome som si kupli flase 5 litrove aj s keramickými zavaziame, a speciálním vrchnakom co

prepusta tlak, plyny ale nepusti dnu kyslik. Zelenina musí byt pod vodou a takto ma zaracha tak na

14 dni…ostava jej iba jedine -fermentovat sa….

V zivote nezabudnem na tri veci z mojho pobytu v Sirii, Damasku a Palmiry. Plny stol fantastickej

fermentovanej baby zeleninky, vecera u beduinov na pusti medzi tavami cesta do Bagdadu. Sedeli

sme na zemi a z jednej misy rukami si naberali do placky dusene maso…. Ti boli fuzati,bradati,

oslintany, strbavi, okydani….ale pohostinni a srdecni…grgali a rehotali sa….

Druha věc bola jako som sa hned po vystupeni z lietadla vo Scwechate dosral….kurna, cely cas som

tam pil vodu iba z flase zastoplovanej no poslednu noc sme davali whiskey on the rocks….

Takze som stravil 30 min na WC, minul ponožky, prezliekol zatecene gate, a behom prec…Chodbu

som totiž vabne oznackoval aroma ornamentami….no s tym sa nedalo uz nic robit…

Cize, zozenies si optimalne akukolvek baby zeleninku, alebo normalnu.karotka, karfiol, brokolica,

redkvicka, zelena spargla, patizon, uhorky, kelik ruzickovy, papricky, nastruhana kapusta,

kukuricky, cibulka, Cesnak, huby, …len nemiesaj trdu a makku zeleninu.

Prevaris asi 3,5 litra vody s ciernym korenim, bobkovym listom, horcica gulickami. Pridal som

susene brusnice a slivky.

Zozenies optimalne baby zeleninku, ak nie tak normalnu, karotka, karfiol, brokolica, zelena spargla,

cibulka, Cesnak, paprika, ruzickovy kel, nastruhana kapusta, uhorky, patizon, huby,…len nemiesaj

makku a tvrdu zeleninu do jedneho pohara.Do flase zacnes vrstvat, natlacat postupne vsetko.

Pridas kopor. Daj niekam do vanicky na zem a nechaj tak 14 dni, ja som to viecko zatazil dlazobnou

kockou, co po Ficovi hadzali…. Teraz Ti neostava nic ine jako vydrzat 14 dni nadrzany. Potom si

poprekladaj do mensich flasiek a supni do chladničky. Zastavy sa proces kvasenia a mas po ruke

vždy chrumkavu kyslu zeleninku.

To iste som spravil s celymi limetkami. Vyborne pridat do ryze kde ju varis, do stredu pichnes jednu

limetku trocha safranu a potom ho vyhodíš.

No ale toto je pecka Chlebovica pre bohatych !

Zoberies zo spajze stary chleba, nie ten modro-zeleny! Prevaris si asi liter H2O. Das chladit, pridas

1PL medu, sol, rasca. Do zaverinoveho pohara 0,7 l das natrhany chleba a zalejes. Na vrch daj gazu.

Nechaj tak zo 4 dni.dolievaj vodu bo chleba pije. Nech je pod vodou lebo moze zacat plesniviet.

Na olivac das cibulku, Cesnak, mrkvu, petrzlen, spenatove listy, mangold, zihlavu, pupavove listy…

podus. Podlej vyvarom, vodou trošinku a dus. Potom tam vykydni celu tu zavaraninovu flasu. Este

povar dochut, troska masla pridaj, kurkumu, vylej konzervu kokosového mlieka a riadne rozmixuh

ponornym mixerom. K tomu cesnakova hrianka a mas vymalovane…..takto sa z hovna bic upletie…

Obdobne si to mozes urobit s bielou fazulou, zemiakmi , hubami – no tie nemixuj.

Ty ale teraz podme na Oravu ! – je taka dedinka , ze Oravska Jasenica, odkial je moja manželka, no

a Bozka- manželka menzelkinho brata prevzala zezlo od babky – maminky mojej manželky…uffff.

Toto si za klobuk nedas, ideme robit kysle plnene kapustne holuby !

Startujem : třeba ti kysle kapustne listy.to je troska problém, no tam nie. Kde tlaci kapusta je aj

taky sudisko s velkym otvorom a tam ide cele hlavky…ak nemas nuzufaj, zoberies surovu kapusto

a obvaris ju celu. Kde zmakkne tak opatrne odlupuj tie najvacsie listy a este ich oblanziruj, mozes

at aj kelove listy. Listy musíš ma na konci tvarne.

Uvaris si 3/4 kg ryze. Premyjes studenou vodou.pridas tam salu psenicnych krupkova salku vlociek.

1 kg bravcoveho pliecka pomelies.Optimalne aby nebolo celkom chude, ptom to nebude také

mazlave soplave a to je to prave orechove…zmiesaj vsetko dokopy. Postupne pridas :

-1 hrst na drobno posekanej kapusty, na spodok poriadneho kastrola daj 2 hrste kapusty, udene

rebierko, kozu z udenej slaniny, naplníš listy zmesou a zasulkas do ovalneho uzatvoreneho ,zo

sladkej kaustyci kelu tak daj vsetko iba kapustnicu. Ze by boi zaliate 2.3 cm. Na vrch moze dat zo 3

paradajky a PL masti. Varis n miernej teplote cca 2 hodky, nemiesaj…. No a k tumu si extra nastuhaj

surovu cviklu s chrenom. Dovi do po… :

Lepsi jeden v tanieriku jako 20 na streche ! :

Teraz si odskocme do Svajciarka, tam som si dal kuracie pecienky na kyslo :

Hydinovu pecienku premyjes odblanis…na panvicu das olivac a prudko osmahnes pecienku. Spolu

s cibulko i cesnakom.okoren no este nesol.daj jednu probu – kde bude malink ruzoa, je tam.

Makucka stavnata.Do misky si priprav zalievku – deci olivacu, stava z 2 citronov, PL

medu,premiesaj. Na tanier daj rukolu, polnickvy salat, stavel, kolieska cibule. Do stredu daj

pecienku na to.Par koliecok cervenej rdkovky. Hrubozrnnou solou posol pecienku a polej zalievkou.

Taka sucha hrianka s cesnakom by bola iealna….

Jeden krasny slnenecny den som isiel na sluzobku do Svajcu – Kreuzlingen. Krasne mestecko, peso

zajdes na pivo do Nemecka. Uz som mal naponahlo. Prichadzam na svajciarske hranice , tam hned

cedula – posilni nase stavy , musíme sa chranit od EU !.... Ja na audine A6 v zamatovej ciernej

tapete, roztrhane rifle, ticko AC/DC, strapaty, vlasaty , cierne Raibany na ociach…..mal som

Helicobacter a kazdu chvilu som lizal sodu bikarbonu – zaha.

No kukol na mna svajciarsky colnik, taky pastier baca Milka krav, fuzi mal tri krat zatocene…a hned

ma daval do vedlajsieho odstavného pruhu. Stisil som muziku a on ze vsetky doklady a tiez kapsu

s papierami a notebokom a mobil. Nebolo ho chuja polhodiny. Ja uz nervy. Dosiel , vytiahol ma

s auta a zacali kontrolovat věci v aute s kolegom a havinom. Vo dverach mi nasli sodu bikarbonu,

taka stvorcova škatulka s modrym vrchnakom. A ci boha , dostal som puta a zaviedli ma do nejakej

cimry. Potom dosiel, ze povyzliekat a rozkročit celom ku stene a opret sa o ruky. Dal si rukavice a

prstom mi hajzel vosiel do zadku.. Gestapo ! auto zobrali na rozborku a roentgen. Sodu dali na

rozbor a medzitym ma vypocuval. Papier po papiriku aj z penazenky som musel vysvětlovat co to

je. Asi po hodinách ma pustili von, vratili věci a ukazal ze kde stoji auto. Povedal : you can go ! a

siel do riti. Dosiel som k partnerovi, ten nasrany az bol cerveny, kde v riti som , preco som mu

nezavolal… som mu vyrozpraval….hovorim , co sa rehoces Ty jebo? On na to, co sa cudujes , chod

a pozri sa na seba do zrkadla ! Prve co ma napadlo jako si vosiel – drogy, kurvy, zbrane…. A mal

som vymalovane. Od vtedy som sa vždy ucesal a dal sako, presiel som bez problemov aj keby som

mal kilo koksu vedla na sedacke v igelitke. Saty delaj člověka!

Slovensky specialisti v obore hepatologie su pomerne vela zastupeni vyliecenymi -abstinentami nie

je tajomstvo. O to vecsia schopnost presne pochopit dane pripady,ale isty pan profesor z Viedne

– hepatolog-chirurg,/ prihodu mi vyrozpraval moj doktor Vyskocil / ktory po svete predvadzal

ukazkove transplantacie, ucil prednasal…, tak on sa prechlastal do tazkej cirhozy.Dali mu novu a

bolo vsetko OK, na poradku,no on prchlastal aj tu, tak mu dali este jednu,,, teraz je na dochodku a

robi poradcu…iny majster! U nas by bol uz 2x pod drnom.

Svajciarske zapekane zemiaciky :

Zoberes nove zemiaky a uvaris v supke do polomakka. Kde vychladnu sprav si tenucke koliecka.

Posol to pokoren, pridaj mletu rascu. Polej olivacom a opatrne premiesaj nech sa Ti nepolamu.

Teraz budes vrstvit do misy z jenského skla. Daj vrstvu zemiakov, pacni haluzku rozmarinu a psyp

nastruhanym parmezanom…. Opakuj, Koncis vrstvou parmezanu. Zober cely kelimok sladkej

smotany a rozslahaj v nej jedno vajco. Cele to zalej a daj do predohriatej rury na 180 C. Zapec do

hneducka.

K tomu si natrhaj hlavkovy salat, zalej dressingom / olivac, horcica, sol, kotrenie, citronova stava /

Teraz dame polievocku fajnovu z Nemecka? Zemiakove kremove kari s krevetkami….:

Nakrajas cibulku,Cesnak,zemiacky- vseto das do kastrola na rozpalene maslo, pridas poradno

hotovu curri pastu ak nemas daj szusene curri.Pridaj tam3/4 vyvaru alebo vody a malu skarniclu

kokosovhho mlieka, a varis bis zu gehts nicht mehr. Prisekas trocha jarnej cibulky a pridas aj

s kaparami. Jeden citron vyzmykaj, hod tam au skrniclu kokosového mlieka. Vyslahaj ponornym

mixerom. Na panvicke opraz krevetky, Nezabudni ich na chvoste zarezat a vytiahnut to

hovnocrievko…cierne. Das do tanierika a na vrch par kreviet na cesnaku a petrzlenovej vnatke

posmazenych, pokapkaj tekvicovym olejcekuom ….fertig.

Salamkovy salat z Berger salámky :

Toto zbožňujeme. Tiez z Nemecka, ale oni tam davaju aj syr, ja nie. Kupis si ca 30 dg Berger jemnej

salámky, najlepsie v Bille alebo v Rakusku. Koliecka prelozis a este raz prelozis a nakrajas tenucke

pasiky. Pokrajaj si jarnu cibulku alebo tu bielu na koliecka prstami ju rozober na jednotlive kolecka,

a odstav citron. Na Tanier roztrus tie pasiky a posyp cibulkou, osol, okoren a vyje na to citronovu

stavu. Zalej tekvicovym olejo, ktory zreaguje s citronom tak ze to bude az fosforovat do zelenkava.

K tomu cerstvy chlebik. Bomba!

A teraz to otočme na Sibir. Bol som v Novosibirsk, Barnaul i Kemerovo. Kde sme vystupili na letiskutma,

drevne ploty a kopec vojackou co pytali baxy- dolare..Takto to bol prvy dojem a neklamal….

Zobrali nas taxikom na hotel ,gumi mal prepichane klincami na tej Volge ,aby sa vobec pohol na tej

ceste….na hotely recepcia, asi 30 minut vypisovat papiere a odvzdat pas. Ukazat sumu hotovosti,

při tom sa tam motali miestny vechslaci a pasaci.Idem hore na izbu, tam zase na kazdom poschodi

dezurna za pisacim stolom a zase papiere…. Katastrofa.konecne som sa dostal na izbu, sadol , dal

100 g vodky a zapalil. Okna sa nedali otvorit , boli zaklincovane…..v tom zvoni izbovy telefon.

Zodvihnem a pocujem- gospodin Belak, Vam nada děvušky ? Hovorim ze nerozumiem…on na to

podrazdene, vyhraznym tonom – sto eto nerozumno ? tak som polozil. Za tri minutky mi zacali

krasky skrabkat a klopat na dveře. Nedal som im! Povedali : gaspadin Belak odkrojte, my tri, i vodka

u nas, patrachajem v meste u Tebja na komnate, otkryvaj….! Odolal som Satanovi manželka moja,

bol som Ti verny jako vždy.. Prisiel som na ranajky a to bol sok! Som myslel ze skryta kamera… bol

tam puch jako vo vyvarovni na JRD. Doniesli mi kyslu ciernu kavu, polchlebika a polku kolieska zo

salamy ! Maslo som si musel vypytat. Potom sme sli do Barnaul….Pred mestom zavory a hranica

colnica s prehliadkou jako remen…. Cesta , za nami nic, před nami nic ,len tajga sama breza….hldny

som bol jako Cenkovej deti. Zrazu při ceste rozlozene griliky a babusky sasliky predavali, motalo sa

tam okolo asi 50 psov. Nevahal som a dal som si do takej placky zabaleny grilovany saslik a cerstve

mutne pivo. Porcia taka ze som ju dal dojest havinovy. Pytam sa babusky ze z coho je to masko,

ona s usmevom ze iz bobika!!!! Takze tam maju také perpetum mobile food. Ked to vytiahla z grilu

ostriekala octovou vodou, ze by nesmrdelo…..co uz, hlad je svina ! Potom mi dala este okoštovat

kusok masa s ruskou horcicou. To Ti je taky ekrazit ! maju susenu horcicu a zmiesaju s octovou

vodou na pastu. Tam mi to vyplachala a myslel som ze skolabujem, dych mi vyrazilo, oci slzili a

babusky sa rehotali….no chilli Habanero moze ist hady kosit. Za vsetky ruble som nakupil za

studena udene ryby, konzervy kaviaru nejake morske riasy zavarene na kyslo a matriosku…. A este

CD Sektor Gaza – rusky rock, boli tam zakazani.Este , ze mi v Blave neotvorili kufor…. Tie robia

vyborne. Bol som aj nakave…. Pytal som si kavu s mliekom. Ona ze malaka nemá…. Ja ze kak eto

vazmozna, nemá malaka ? Ona ze no kravu nepadajila !!!! a rehotala sa- ze ci nechcem sliivocnoe.

Ja ze slivkovu kavu nechcem. To som nevedel ze slivocnoe je smotana…., ktoru som v podstate

chcel.

No a tu som bol pritomny při vareni ruského Borscu…/ 100 hrncoveho /:

- das varit bravcove a hovadzie maso, kosti, varis 24 hodin aby bol silny vyvar, Potom na dfrhy

den prva do lava…Pridas bobkovy list, sol, nove korenie, borievku, cibula , Cesnak.

- Nastruhas suroovu cviklu. Das ju podusit extra na masle.podlehjes vodou a kapnes citronu.

- V dalsom hrnci osmahnes mrkvu, petrzlen, zeler, nastruhanu kapustu a za hrst kyslej kapusty.

- Toto pridas cele ku masu do vyvaru, Maso si vyber ocisti a nakrajaj na kocecky.Daj naspat.Pridaj

tam aj tu cviklu. Vyhod přes cibulu a gulky korenia.

- Pridaj tak 0,5 lztra kapustnice a vodu.

- V extra hrnci uvar zemiakyy, a pridaj do borscu. Zamiesaj tam jednu konzervu paradajkoveho

pretlaku.

- Nalozis na tanier a na vrch daj PL kyslej somtany a posyp koprom…. Orgasmico !

Potom pol dna umyvas hrnce….

Teraz behneme do Japonska, tam sem taky nebyl… Urobime si Japan street food – placky

Okynajak…/oni sa voju troska inac, ale neva…/ :

- Do misky si daj pohar 250ml dakej muky.1,5 pohara H2O, pol pohara olivacu, a vajce ,

premiesaj a sprav vlacne cesticko.

- Pozametaj v ladnicke – cibulka, paradajka, paprika, cukina, Cesnak, redkovka, Okoren, posol,

daj tam kurkumu, uakapni citronom, sojofka, a riadne premiesaj.

- Teraz zober tak tretinu cesta a vmiesaj ho do tejto zmesi na drobnucko nakrajanej zeleniny.

- Na panvicu das olivac a naberacko tam kydni naberacku zmesi, Utapkaj do koliesk s rovnakou

hrubkou. A smaz do zlatova. Potom uzober tanier,utierku, cht panvicu a tanier a otoc, vyklapi

sa Ti placka a posmaz aj z druhej strany. Hned daj na to zo 4 oltky taveného syru z prezervativu,

psyp susenymi morskymi riasami. Nakrajaj si paradajku, posol, polej olivacom

- Daj na tanier a daj si na to majonézu Veggie alebo cesnakovy dressing. A laduj chlape !

Japonska omeleta trocha inac :

Rozbi 4 vajcia , oddel zltka od bielok. Do zltok daj sol, korenie, PL kyslej smotany,

Nakrajaj si na male kusucky jarnu cibulku, papriku, sampiony, mozes sunku a nastruhaj tam trocha syru.

Bielka vyslahaj na sneh , trocha posol. Na vymastenu panvicu vylej zmes zltok , prikri. Po minutke daj

navrch opatrne sneh z bielok , prikri a zmierni ohen, aby sa Ti od spodu nepripalila jako mne prvy krat.

Bracat nebudes. Odkontroluj namatkovo jako vyzera os spodu, odstav nechaj prikryte chvilku dojst.

Premiestni na tanier a mozes krajat trojuholnicky. Chlebik ci varene zemiaky…. Bru chut !

Este za zlatych cias ružomberského Omikronu si pamatam, ze sme sa s Palom Chodelkom podgurazeni

jablkovym cucom zacali hadat na hotelovej izbe v Bojniciach. Boli sme asi na 10. poschodi. Hrali sme

vtedy na Bojnickych zvonoch Rock festival. No skončilo to na policii, zacali sme sa ohadzovat perinami,

perie lietalo…, potom to islo von okno, a postupne stolicky, televizor, flasky , pohare…. Dosiel Palo

Jankovic – ze co robite vy kok….dvaja ?tak sme pozili spokojne THC…nahodili nevinny, spokojny usmev.

Na drhy den sme boli v nejakom podniku na bryndzaky, ja som vypil asi 2 x 0,5 litra zincice.Dosli sme

na izbu a ze jako cistotny chlapci před odchodom na amfik sa ideme osprchovat. Tak sme sa obkrutili

do plachty a zobralii vercajch. No a idem vytaho hore a ja zrazu krce , prd a cely som sa po paty dosral..

Zabit ma isli, ja som nekomentoval , stlail stop a prizemie a znova do sprchy. Na amfiku bolo este raz

ale nastastie uz kulturne na WC.

Jedno rano sme sa s kamaratom Slavom Bobakom rozhodli ze ideme do Liptovskeho Mikulasa do

banky. Nejako limitne zacali menit zapadonemcke marky. Dsiel so skoro rano ku nim, a mamina jeho

ci si nedam tepleho mliecka s medikom Taks som si veru dal. Vonku tak minus 10 C, stojíme v dlhom

rade azrazu ma pot oblial a bolo, len mi vajcia nadvihlo a samoser na plne pecky.bezradne som este

potlacil. Zrazu smradu…okolo mna. Zacal si robit rozostupy, Tak som sa pomalinku opatrne vyparil,

behol do prvého hotela na WC. Este ze som mal dvojo ponoziek a dal sa vytrhnut uterak při umyvadle.

Vykona som nutnu hygienu a vratil sa do radu, Slavovedl co je vo věci tak sa rehotal ze ho brucho

bolelo. Este ze som mal taky dlhy riflovy kabat, nebolo vidno potecene gate, no bol som na boso. Ale

ml som marky.

Slubujem, kde uz sme při tejto vdacnej teme, este jeden a uz posledny…. Raz v lete som behal na bicykli

po Hrboltovej. Zrazu ma chytilo na velku. Na poli boli také drevene Acka , tak som si jedno oprel o

strom, Hovorim si ko fajne. Tak som sa v pohode posadil , stiahol kratasy a spokojne vykonal dielo jako

sa patri.. hladam daky lopuch , pozeram dole a ja magor som komplet vsetko nalozil do tych

stiahnutych gati !!!

Tak ale uz dost, spravme si hydinove gulky na paradajkovej omacke :

- Zomel kuracie prsia aj s cibulou.pol rozka namoc do kyslej smotany. Pridaj sol, korenie, bazalku

riadne to rukami vymiesis aj s tou smotanou a rozkom.,a troska skorice.

- Urobíš male gulky. Zober si ju do dlane a prstom sprav durku. Do nej daj gulicky mozzarely, a

olivu.

- Mozes ich jemne obalit v struhanke.

- Osmaz na olivaci to zlatava.

- Na panvicu daj olivac, cibulu, Cesnak-poprazis a pridaj konzervu paradajok, popuc ich , pridaj

sol, korenie , tri klinceky a badian, CL medu, bazalku.

- Gulky tam pridaj a podus este 10 min. Uvar si Tahliatelle a prihod ich tam aj s trocho vody

z nich. Nasruhaj parmezan a mozes pucit !

Teraz , ze francuzska polievka pre zaciatocnikov :

…napr. pre Mira Flenka, kamarata z Ruzomberka….

- Troska complicated ale zvladnes. Ides do obchodu a kupis si francuzsku polievku v sacku. Prides

domov, vypeckujes si Judas Priest ,zovres 0,5 litra vody, vysyp to tam a premiesaj, nechaj zovret

mozes tam rozmiesat jedno vajce a odststav. Hotovo ! Chlipes z kastrola a pocuvas muziku.

No a před rokmi , za komousov, sme sa s Mirom vybrali do Budapesti , nadrzani na koncert Black Sabath

– Headless Cross ! No doteraz nechapem, jako je to mozne , ze sme sa vobec vratili…. Katastroooofen.

Prisli sme do Pesti vlacikom, vo vlaku sme pocali prvu butilku a potom dalsiu…. No sme sa zpraskali

jako sa patri… Joooorekelt ! Prisli sme do nejakeho podchodu cestou na ….utca, a taka stara ciganka ze

mi vymeni valuta. Mamina mi dala dake marky. Ponukla mi kurs ja ze OK, perse. Dal som jej marky a

ona ukazala forinty, v tom zakrical jej syn ze Policia, dere mama, dere!!!!! Zmyzli, ja pozrem do truky a

tam polovica z toho co ta kurva ciganska slubila…..Napadol ma jeden vtip : sedia při vodke Putin , Biden,

a Slota. Putin ponuka a Biden ze uz dost! Putin hovori, neser ma , lebo Ti zrovnam do troch minut ten

Washington. Slota pride k Putinovi a ze nalievaj a posuska mu : Aj taka Budapest je velmi pekne město

!

No tak som mal o jedny rifle a bundu hned menej….Do vecera daleko, tak sme vyslopali aj tu druhu

flasku. Zaspali sme na lavicke v parku….zobudime sa a hladni jako svine….Zobral som forinty a isiel som

do potravin. No vsetko mi bolo drahe len palenka lacna… Tak som zakupil 4 rozky a dve také velke

najlacnejsie konzervy. Dojdem za Mirom, zobral som nozik , otvoŕim konzervu ato kurva paradajkovy

horky pretlak !!! Absolvovali sme brutalny koncert a spat na zeleznicnu stanicu , kde sne zase zaspali

na lavicke. Zobudili nas zeleznicny zandari…. Ja som vstal , sotilo ma, a oni odisli. Pozrel som dole na

kolejnice a tam obe penazenky, vsetko rozsypane, pasy, peniaze, papieriky…. Skocil so rychlo dole a

pozbieral to, doteraz neviem jako sa to tam dostalo, keby presiel vlak , tak nevieme ci sme!

Na listky nevydalo. Tak sme si vystruehly nakladny vlak, otvorili tie zasuvacie dveře a voli dnu. Prazdno,

koec slamy, tak sme sa ulozili a chrapali po Ruzomberok.

Plnene tvarohove rozky od mojej maminy :

- Cerstve rozky rozkroj, vydlup pozdlzne jamku.- na oboch polovičkách. Tu striedku si odloz na

horsie casy.

- Makky tvaroh vymiesas, pridaj tam tu striedku a vanilkovy cukor. Ovocie ake mas tak das,

nakrajas na male kocecky.

- Naplníš obe strany rozkov a spojis ich, nasledne obalis v rozslahanom vajci.

- Vysmazis z oboch stran do zlatova daj na kuchynsku utierku, nasledne na tanier a posyp

skoricou. Vyskusaj, na co sa drbat s pecenim ? Len si k tomu nedavaj teple mliecko s medom ,

lebo dopadnes jako ja, sice s markami ale dosrany…

Balkanska paprika od mojej maminy :

- Vezmes cca 1 kg velkych masitých cervenych paprik mozes aj zlte-zelene.postuhas asi 1 kg

zemiakov, mozes 50:50 zemiaky cukina.pridas dve nakrajane cibulky, Cesnak, 4 vajicka,

majoránku, korenie, kurkumu, rasca, sol,vegeta,2CL susenej papriky, 4 PL griskovej muky, 2PL

kyslej smotany. Riadne premiesaj!

- Vycistis papriky, lyzicou tym naplníš papriky. Na pekac si pokapkaj olivac, poukladaj papriky,

- Predohrej si ruru na 180 C a da jich piect. Potom zniz teplotu na 150 C a polej ich sladkou

smotanou a zapec do zlatova. Bru chut !

Po-opicni americky utopenci od mojej maminy:

5 PL horcica, 6 PL kecup, 6 PL octu, 6 PL olivacu, 6 PL worchester…

- Minule sme si s manželkou zaspominali na stare casy a na palicke sme opekali safalatky, kupil

som v Bille – ze safalatky jako kedysi…. Boli ozaj dobře.

- Takze zozen si safalatky i cabanos. Nakraj si cibulu, vela cibule, a priprav si olivac, mojonezu,

horcicu, kecup, worchester. Toto das normalne do kastrola prejst varom, das vychladit.

- Cabanos olupeme, safalatky nemusíš. Porob do nich také jemne zářezy.

- Pridaj tam dve cibule nakrajane a zalej 200 ml majonezy. Premiesaj, zober pohar a poukladaj

do neho safalatky , cibulu sprcni tam z tej misky co mas ten maglajz horcice, kecupu octu…. A

znova to iste. Zatvor a mrdni do chladničky na 24 hodin.

- Po dobrej opici Ta postavy na nohy !!!! az budes spikovat !

Co takto steak ? Tu potrebujes vysokoteplotny gril a hlavne a to je rozhodujuce masko…, vyzrete.

Pozri www.vyzretemaso.sk, objednáš , donesu Ti domov. Nemas gril, nezufaj ! Chod na moj eshop a

objednaj si beefheater ! Pozri www.beefheater.de . malinky spratny, v alu kufriku s plynovou kartusou.

Raz dva ho postavíš hocikde a potom ho mrsknes do umývačky riadu.

Rychlo a vyborne !

Zoberies steak, moze byt kludne mrazeny. Zapnes grill a das ho na rost uplne hore. Tam je cez 800

stupnov C. nechas asi 1,5 min nech je do hneda priskvrcany. Obratis a posypes krystalovou morskou

solou a ciernym korenim, mozes dat kus masielka a haluzku rozmarinu.

Potom ho das uplne dole tak na 2 minutky a krajas – hrce za usami !

Takto mozes urobit pstruha, kuracinu ,krkovicu, hocico. Dole do vanicky si mozes dat predvarene

zemiaky a zeleninku. Urobia sa na stavicke z masa.

Plnena paprika v paradajkovej omacke:

Nalistuj si plnene hluby. Sprav si identicky ryzovomasovu zmes. Napln papriky.

Do kastrola das olivac, troska muky , cibulku a poprazis. Poukladas naplnene papriky a zalejes 1 litrom

paradajkoveho dzusu Rajo, 1x pretlak ,mozes konzervu paradajok,. Pridaj sol, korenie , PL medu

klinceky a badian. Ak třeba pridaj trocha vody. Na miernom ohni var cca hodku !

Kapustne gule :

Zmes masa a ryze jako vyssie. Poukladas do kastrola podlejes vodou pridas kapustnicu. Medzi to zopar

hrsti kapusty, okorenis, sol podla slannosti kapustnice , rasca a fertig. Povar tiez cca hodku.brnkacka…

Slavna kolo-kolo-kolosvarska kapusta :

Do riti zase kysla kapusta. Kde je taka dobra ??? Uvaris si ryzu, cca 0,5 kg bravcoveho pomelies, dochutis

jako som uz viac krat pisal. Klobasu nakrajas na platky.Zobberies misu z jenského skla a pokapkas

olivaco, ideme vrstvit. Na spodok daj kyslu kapustu, trocha klobasky a vrstvu ryze, potom vrstvu

mletého masa, a znovu a znovu. Potom na to vylej a rozotry kelimok kyslej smotany a daj nezakryte

zapiect. Doporucujem k tomu tiez cvklu schrenom.

Moj kamarat Tibor Andrasi ma dva krat zobral do Norska chytat tresky. Lebo mu nemal tam kto varit.

Naucil ma chytat na gumene rybicky, filetovat a ja varil. Raz sme tak boli na mori po dva dni na tom

istom fleku. Mal som zaber , no tahala tak silno ze sa mi lanko vytočilo z navyjaku a nic…. Na druhy den

som nahodil a ten isty zaber….. tento krat som ju vytiahol, peknu tresku obecnu. Kde som jej vytahoval

hacik , zbadal som ze v papulke ma moju rybku zo včera…! Takze na sirom mori som chytil tu istu rybu

dva krat.Vtedy sme nachytali tolko ze sa nedalo v lodke chodit…. Aj makrely boli. Dosli sme do pristavu

toho campu, povykladali ulovky do furika a odniesli ledva unaveni tam pod striesku kde tiekla voda a

brusili sa noziky – filetaren. No lenze Tiborko stretol na mori kamosov a nadrbal sa mi co on nezvykne.

Nechal ma tam curak o jednej v noci, isiel drichmat, s tou kopu ryb a ja nevedel co s tym. Nastastie tam

bol Pepan , jeden cech , ktoreho mu mna prislo luto a pomohlo mi to spracovat a zabalit do folie , ulozit

do mrazaku.

Spoznal som aj jedneho starsieho typka co predal v cechach pilu a dřevovýrobu a kupil si velky luxusny

karavan.Asi č mesiace do roka travi v Norsku. Spokojne si chyta tresky, zavara si tresciu pecienku.A

chodi aj na lososy na Lofty, v campe udil na studenom dyme. To bola taka smakulada ze oci pucilo.

Nadrbava sa pivom, spravil si tam vlastny maly pivovar.

Ja som si odkladal tresciu pecen. Musel som triedit a vyhadzovat cajkam, lebo nasli sa kusy kde doslova

trcali biele cerviky! A to tresky nechlastaju ! Tak som si pracne vytriedil tie zdrave a isiel som na chatku

po pohare ze to idem hned zavarit. Vratil som sa a na stole nic. Tie kurvy cajky mi vsetko zezrali !Inac

drazoba je tam nesmierna. Isiel som kupit pivo, cigarety a brusnicovu marmeládu a bohove cokinky

karamelove Daim.No škatulka marlboro vysla 14 eur ! Na trajekte asi 2 eur. Za to elektriku tam maju

vsetci gratis. Vsetko vysvietene aj kde netřeba.

Szegedin :

Nakrajas si cibulku, bravco ve masko…. Osmahnes cibulu a prihodis tam masko… Osolis, okorenis… -

tymto sa zacina pmaly každý recept. Cibula je proste King !

Zasypes susenou paprikou, podlejes kapusticou, das tam hrst kyslej kapusty a vodu a varis kym masko

nebude makke…

Aby sa to zahustilo, osoplovatelo.. nastruhaj tam zemiak, pomiesaj a povar. Knedlik , ci chlebik a

hotovo…

Ozaj vedel si ze Anglicania vysmazaju hranolky aj rybu na dva krat ? neviem preco, ale je to lepsie….

Fish and Chips :

Zemiaky nakrajas na hrubsie hranolceky. Hodis do rozpaleneho oleja….po 4 min vaberies odkvapkalt

na kuchynsku utierku. Tresku posolis , okorenis, dal som aj kurkumu, a das do cesticka: pivo , vajco,

muka, trocha octu. Tiez jako hranolky sprav ju analogicky na 2 x….

Zoberies hranolky a znova capnes do horuceho oleja, tento krat do hneda. Tak isto na jeden krat

vysmazis tresku. Das na tanier, posolis, k tomu polka citronu a majonéza. No perfektne !

S kamosom Petom Heldesom som bol na Male Divoch ze Padi potapanie. Nikdy som to nezazil. On

trenoval na plavarni s instruktorom a ja nic. Dosli sme na lod – fantazia , kazde rano sme kotvili

inde.Taky cernosko Bubu mi dal knizku nech si nastudujem . Na druhy den ma vytiahol vonku ze ideme

na věc, no bol som slusne predposrany. Ja biele tricko a oranzove trenky, kurna vsetci v neoprenoch

s jagejakou výbavou, harpunami, kamerami…. A ja ani gumipusku.

Hned ma stiahol do 25 metrov hlbky…. To bola krasa. Pestrofarebne rybky, Nemo, baracudy, kraby,

nado mnou plavali tie capate s chvostikom – raje, obrovske- … srali a papali to hned také male rybicky.

Aj zralok bol. Na lodi nam vysel taky stos baby bananov , krore postupne dozrievali, az tam som zistil

jako chuti banan. Kupil som si drahy fotak. Rano za svitania po dobrej opici som vysiel von, zacal cvakat

a nic. Pokazil sa z toho vlhka. Peto tam doniesol nejaku domacu, no pakistanska posadka sa tak

najebala, ze ani vecera nebola. A my s nimi. Taky Nemec sa mi odstahoval z izby, lebo som ho ogrcal.

Bol to taky pritepleny chujko s vytrhanym obočím.Prvu noc som si radsej rit drzal….Anthoni William

pise ze existuje 144.000 anjelov,no boh vie jako to zratal… Ale jeden z nich ma musí mat strasne rad!

Ja som nelenil, pozical som si lanko na takom kruzku s velkym hacikom. Zobral kus havadziny z mrazaka

napichol na hacik, sadol som si dozadu na lod hodil dnu a hral som sa, nadhadzoval a tak. Zrazu prask

zaber jako svina, a skoro som drbol do vody, No padli mi slnecne brejle…. Ja som Ti chytil tak ozrutu ze

vraj najnebezpecnejsia ryba na Make Divoch - Balistoides viridescens, Trigger fish. Potvora.

To malo chrup jako clovek…cela farebna. Pozri fotku. Vytiahol som ju von ta zacala sebou plieskat o

zem. Chcel som jej vytiahnut hacik. Nastastie pribehol tem moj body a odsunul ma. Utekal po klieste ,

kladivom jej riadne pridrbal hlavu a bolo. Keby mi zahrizla do prstu , tak som bez neho. Za 30 min sme

zrali sushimi , bielo sive masko ,sojovka, a tu stiplavu zelenu pastu…. velka dobrota !

Jeden den nas zobrali daleko do oceanu a boli riadne vlny. Mali sme snorchle a poskakali sme do vody.

Ked som sa ponoril som onemel…. Podo mnou si predstav 4 slony za sebou, spojene do jedneho…

s plutvami, obrovskymi dobracskymi kukadlami a s bielimy skvrnami jako obrateny dalmatin…

Whelshark !!!! mal som dojem ze som velky jako jeho oko. Priplaval som blizsie a rukou pohladkal po

hlave…..to bol teda zazitok jako remen!

Whelshark s wifinou :

Ten vajcak Peto mi strcil 5 kg zavazie na potapanie do batohu s fotakom a ja to zistil az doma, rameno

som mal fialove ! Cestou domov sme sa dobře najebali v Dohe – Qatar v takom akvariu fajciarskom

s ruskými kurvickami co sa vracali jako emental po troch tyzdnoch na jachte s nejakym mladym

oligarchom. Jedna mi povedala : ja nebudu uze trachat cely god !!! Nechacu videt kakoty vyse!!!

Budusci god , pasmatrim… Pekna bola veru, blondýnka, opalena a také vysoke stanie mala.

No skoro nas policajti zbalili, lebo tam je to zakazane chlastat na verejnosti….Druhy kamos , ten

medzitym letenku stratil,,, no parada, stres.

San Francisco – Pier 39 :

Milujem SF! Ten Pier 30 je ohromny, pozeras Golden Gate, lodky, Alcatraz, tulenov cajky stebocu….Pri

tom chlipes kremovu polevku z kraba z bosniaku…Pozres doprava a tam Hard Rock Cafe SF! Obrovska

gitara a pod nou vstup.. Spustu artefaktov gitar paliciek fotiek rukou pisanch textou a not, podpisane

, parada.

Tomino s Luckou ladovali hamburgery , rebierka a ja s manželkou paradajkova bruchetta na

zapekanych rohlikoch chrumkavych z bylinkovym maslom….Do toho fajnova muzicka pivecko, almazia.

Me and Golden Gate :

V Los Angeles som buchal na drevenu branu před domom Ozzyho Osbourna. Neotvoril asi kosil…. Keby

otvoril sa v tej sekunde poseriem! Aj do okna som kukal kde zomrel Michael Jackson.

Me in Los Angeles :

Bol som 2 x v Las Vegas, raz panska jazda a raz s rodinkou. Nuz o panskej jazde nemozem moc

vypravat….ale kupili sme si vylet vrtulnikom do Grand Canyonu a to bola pecka. Vysadil nas na utese,

spravil piknik, sampanske… Potom sme pristavali na ploche Sun Dance Helicopters nad nocnym Las

Vegas – krasa. Inac nic moc. Kaberet na pusti a jeden shopping mall na konci města, kde som stratil

penazenku ale pokladnik mi ju nasiel a vratil…uffff. Kamos ma niekde DVD z helikptery, brali striedavo

okolie a vnutro cockpitu….mne dosli baterky.

No ale jednu noc si tak sedim v bare na hotely sam…. Chalani poctivo hadzali dolare do automatov a

při pockry…. Popijam si whiskey a pozeram a pocuvam life kapelu, ktora hrala celkom fajn. Spevacka

bola velmi dobra i velmi pekna. Sme si zamavali. Cez prestavku som isiel za nou a sadli si spolu na

poharik. Bola zvedava co som , kto som, odkial som. Zodvihla sa , doniesla mi cerstve CD , ruzom

napisala venovanie a dal mi pusu….. no som bol z toho teda kapanek mimo…. Po case sa zacala

presadzovat a bola to Delta Goodrem !!!!! Ja som utekal na izbu, mal som nejake slovenske

souveneers… a zaniesol som jej to.

No a kde sme po rokoch boli s rodinkou, byvali sme v tej ´´pyramide. Inac kde sme prichadzali, tak na

poslednej krizovatke před odbočkou – směr hotel, som rozbil auto….. v jednej ruke telefon, nateseny….

A prask od zadu do mna taka Toyota novucicka. Vybehol cernosko a zacal na mna zjapat , ze co robim….

Ja ze : it was red ! On : you fucking man, I lost my job because of you!!!! Dosiel policajt v ciernej satke

na Harleyke…. Dosiel ku mne : Shitt happends on the rode! Dont worry ! a vysvetlil m jako sa dostanem

do pozicovne, kde mi vymenili auto za také iste ale bez internet radia….. Musel vypáčit silou kufor ,

prelozili sme sa a isli na hotel….Jeden vecer sme isli za kulturou. Lucka s Evinou isli na Circue de Soile a

ja s Tominom na vystupenie Chrisa Angela. To bola sila ! vo vstupnej sale mal v akvariach zbierku

motoriek – upravenych nabliskanych Harley Davidson. No min 10 ich tam bolo a kazda mala svoje

meno. Tak zacal….kusok po kusku, zasol som jako je to mozne….potom nejako sublimoval a ocitol sa

v sekunde uplne hore v hladisku. Ku podiu to bolo také zvazovane schodikami a semt tam ulička medzi

sedánkami. Ja som sedel uplne napravo při tej chodbicke asi v 5. rade. Utekal dole schodami, a pristavil

sa při mne. Ja som sa postavil, pytal sa odkial som, mal ten malinky mikrofon.. potom mi podal ruku a

mna zamrazilo, jako keby mi niekto na ftaka prilozil 9 voltovu baterku, po celom tele mravencenie.

Vycitil to , pustil ma , zmurkol a povedal : so, enjoy the performance Peter !

Bruchetta :

Nakrajas si 4 paradajky a jarnu cibulku na malinke kocecky, 2 paradajky a 3 struciky cesnaku rozmixujes,

posolis, okorenis, nastruhas tam parmezan, pridas susene olivy a vsetko zmiesas.pokapkas olivacom.

Rozkrojis bagetu na polky pozdlzne a potom na polky. Pomazs olivacom, posolis, das na to bazalku a

das zapiect.

Bagetky si natries bruchettou a papkáš….

Jedneho januara sme boli na Zaznzibare s manželkou i s Tominom. Lucka studovala v USA a potom

v Canade…

U nas zima, tesil som sa na more , na teplucko, na oddych, na prirodu. No také velke !!!

Vystupili sme na letisku, v tu ranu som bol mokry, smadny.Horucava a vlhko… napochodovali sme jako

kacicky do haly. Ta bez klimi , kopec ludi a ze vyplnat nejake papieriky , registraciu….. Dal som Evine

pas , vypis to, ja musim ist prec. Z nosa mi kvapkalo. Vysial som naspat na letisko, zapalil som si. A tak

pobehoval hladajuc tien. Zrazu na mna zakrical fesacik v obleku – Mistr, Mistr, hladate nieco. Nie , iba

fajicm. Pozval ma z boku dnu do klimatizovanej kancelarie, nalial pohar ladovej vody, donieslo

popolnik. Ze kto som, ci som sam a kam idem ? Nie s manželkou a so synom , trapia sa tam dnu s Vasimi

bumazkami. Chodte ich zavolat ! isiel som po nich, nechapali kde vosli dnu. Inzinierko si vypytal pasy,

papieriky a odisiel. Vsetko vybavil prednostne , mimo radu cakajuceho upoteneho davu ludi. Dosiel a

hovori, tu to mate , vonku vas uz caka miestny pikolo s Vasimi batožinami. Dal som mu 20 USD ,

pikolikovy dolarik a boli sme v taxiku. Takto pekne sme si vyriesili infarktove stavy hned po prichode.

Vylozil nas v takom umelom rezorte. Okolo neho nic. No kde som sledoval okolie cestou do terzortu ,

som spozornel, kam do riti sme to prileteli????...osumtele jednoizbove domky, vychudnute kravy , kozy

priviazane o strom. Popri ceste na zemi ludia, predavali pneumatiky, sviecky, bylinky, pivo, srobky

hadice…… potom som zazrel obrovske ryzove polia a ludi jako tam dru…. V jednom domku som bol,

bez pdlahy , uslapana hlina a v strede kuchyna – Miele – ohnisko.

V rezorte vsetci usmiaty, welcomedrink, ubytovanie v domkoch, celkom fajn. Isiel som k moru a hned

som sa zoznamil s miestnymi – urasteni chlapci Massjovia, znami ftakami po kolena…hned mi chceli

vsetko predavat a brat na vylety. Preto tam bolo pozehnane nemeckych dochodkyn, vecer chlapci

chodili pravidelne na navstevy, kominy vymatat, som spozoroval.

Traja isli oproti mne s vakmi na pleciach s tym svojim tovarom a dlhymi palicmi v ruke. Oni tak

vyskakuju popri tych palicach. Hovori mi Hi Mistr where are you from ? Slovakia ! A oni a teraz

prisambohu nekecam : Slovakia, Slovakia, kokoti, kokoti, jebacka, jebacka, peniaze, peniaze !!!!! som

padol na rit. To kto Vas naucil . No ze Kmotrik. Kde ma rano zbadali, kricali hned kokoti, come here !!!!

No prekvapili ma tam milo. 8. januara som mal narodky. Vratili sme sa z ranajok a postel som mal plnu

kvetov a blahozelanie, na veceri mi zaspievali a doniesli tortu.

Rano som vstal posledny, Eva s Tominom uz boli na ranajkach… vysiel som von a maly cernosko na mna

kuka a hovori : Mr, do you want a coconut ? Ja ze hej ze tri. Do papule dal macetu a jako opica bol

bleskem asi 10 metrov vysoko na palme , zrazu len také jeby buchotali na zem do piesku… Pribehol,

dal som mu tri dolare, a pytal sa ze ho boli zub , ci nemam alkohol… Tak sme si spolu sprtli decko ginu

z mrazaku pekne za ranka a isiel som na ranajky. V rezorte bol taky komunisticky zastaraly bazen, lebo

som nevedel ze vacsiu dna je tam odliv. Na plazi mrdnik – odpadky a navezene chaluhy, riasy, no nikto

to tam necistil… kde prisiel priliv coto odplavil spat a bolo. Zranica tam bola ozaj skvela! Curry na vsetky

sposoby, rybky, zelenina, ovocie kadejake….alko nealko gratis při bare.

Jeden den sme boli v Mji Mkongwe – Stone Town. Presli sme obchodiky, muzeum otroctva- to bolo

hrozne daco- drzali tam ludi na retazach jako svine, nahatých dokopy zeny , muzi. Lezali na takých

zvazenych betonoch , co curali a srali samo stekalo do také valovca…. Potom ich umyli a predavali. Bol

isme na takom ostrove kde chovaju obrovske korytnacky, som ich tam krmil nejakou zelinou. To Ti mala

jedna aj 250 rokov. Zo dva pariky si tam nerusene obcovali….

No a samozrejme som bol v rodnom domceku Fredieho Mercuryho. Teraz je tam souvenier shop a

hore penzion…

Tomino :

Boli sme na trhovisku, kde sme vosli do casti s masom, zena sa skoro zgrcala…. Bolo tam viacej much

jako masa a puch, smrad neuveritelny…

Kde sme odlietali, mal som v kufri 3 asi polmetrove krasne musle. Massyaovia zohnali. Presiel mi kufor

tym scaneroma a hups, zenska mi hovori aby som isiel tam dozadu za jednym colnikom. Sedel na

stolicke a hulil. Medzi tym mu volal. Hovori mi ze to je strengh forbidden ! Ja ze to je darcek a ze som

to riadne kupil ale blocek som stratil…no za boha ze nie, vylozit a mozem ist. Tak som vylozil, ale 20

USD….zobral a povedal – have a nice flight sir. Podobne som tak letel z Bangkoku, mal som velky sloni

kol. Nenasli.

No ale vratme sa k tej papanici. Varili v takých bordovych hlinenych hrncoch – Tajine. Kde sme dosli

hned som si ho kupil, na velku radost mojej mazelky.

Velmi mi chutili tieto gulicky so spagethami :

Potrebujes to bruch, vrecko, sulok z chotnice- kalamara, také biele masko. V Chorvatsku sa povie :

molimo Vas ligne na zaru, Karlovacsko toceno i racun !

Tak ze tieto ligne zi 4 ks nakrajas , das do hoho mixeru co tak vsetko rozfacka na blato spolu s cibulou

a strucikmi cesnaku.Mozes prisypat trosku vlociek. Osolis , okorenis. Pridas petrzlenovu vnat alebo

koriander. Cez polievkovu lyzicu spravíš male fašírky gulky. Na panvici s olivacom ich opecies. Vyber a

daj na kuchynsku utierku. Daj si varit spagety.

Na tu panvicu daj Cesnak a petrzlenovu vnat , prihod zo 5 kreviet a 2-3 minutky prudko osmahni,

pokapkaj citronom. Odloz ich na tie gulky bokom.

Na panvicu si daj olivac a vykydni tam konzervu paradajok, osol okoren, daj klibceky, badian a podus.

Pomackaj ich vidlickou. Pridaj CL medu.

Ja to uz robim vsetko naraz v Tajine. Osmahnem gulky, pridam krevety , pridam konzervu paradajok a

necham podusit, poparit. Rovnako dochutim i servirujem.

Prihod tam gulky s krevatami. Na tanier si daj spagety a na to gulky, krevety, omacku. Postruhaj

parmezan.

Iny Tajine :

Nakrajaj si dve cibule. Jednu na jemno druhu na stvrtky. Horne kuracie stehna osol, okoren. Do Tajine

dak kokosovy olej a osmahni tu jemnu cibulku, pridaj stehna kozou dole.

Nepodlievaj , stavy to pusti habaděj. Narez si papriku, cukinu, paradajku, Cesnak a zemiaciky na

mesiaciky. Vsetko naukladaj aj stou cibulou na maso, pridaj susene cierne olivy. Ak nemas daj hociake,

to je fuck ! Posol okoren. Zmierni ohen a prikry tym deklom. A mozes ist travu kosit. Nechaj cca hodku

robit na pare. Daj na tanier a kicni si na to PL kyslej smotany a petrzlenovu vnatku.

Toto je s telacim maskom :

Tajine – Maroco :

Zoberes spodok hrnca Tajine, das olivac a jednu rurku skorice. Naktrajas jahnacinu na vacsie kusky,

posolis , okorenis a das na rozpaleny olej. Nakrajas na mewsiaciky 2 cibule a das nato. Pridas nakrajanu

papriku, Cesnak, cukinu a zemiaky. Posypes olivami a pokapkas citronom. Pridaj CL medu. Posol okoren

a daj tam tak decko vody, prikryjes a stisis teplotu. Nechaj hodinku robit, Ak mas na tom vrchnaku

priehlbinku nalej r´tam vodu – ta sposobi , ze sa bude voda kondenzovat a stekat do maska….

Korejsky street food ´´Sunday´´ :

Potrebujes dvoch kalamarov, bruska a chapadla.

Uvaris si trocha ryze. Nakrajas jarnu cibúlku, petrzlenovu vnatku, papriku, . Zmiesas to z ryzou, das

sojovku, posolis , okorenis, nezabudni na kurkumu, a vmiesas do toho konzervu dabelskych toustu a

nesekane chapadla z kalamara. Daj aj cesnak.

Ufiknes si s pet flase horny kusok. Nalozis zmes a vareskou vtalcis do vaku kalamara, zaviazes

spagatikom.

Urobis si parny hrniec, taka ta vlozka na knedle do kastrola podlej vodou a var . Na vlozku poloz

kalamare. Kde sa zduju, napuchnu vyber ich von. Nechaj vychladnut, Potom narez také 1 centimetrove

platky jako salamu. Obal to vo vyslahanom vajicku a vysmaz z oboch stran na olivaci. Magnifico !

Neviem preco, ale hodiny sa dokazem pozerat na 3 věci…./ poviem radsej 4 – aj na manželku… / na

oblaky, vsetky tony bielej i sivej, vybavujem si rozne tvary, postavy, tvare, sochy, zvieratka,predieranie

sa slnecnych lucov, potom je to more , vlny …., a dalej je to ohen, vatra, krb, ta vona a pukanie dreva….

Raz sme boli v Dusseldorfe sluzobne cca tyzden. Mali sme stanok s operačním stolom a cistymi

priestorami – operacny sal na Medice – veltrhu. Každý vecer sme skoncili u jedneho Taliana. Vyborne

varil, osobne on. Tak domacky- taliansky. Posledny vecer sme si potykali a dobře sa zrubali. Dal mi

jedalny listok, no uz som ho mal cely zjazdeny. On hovori, uvarim Ti nieco co nenajdes v ponuke. Ja

nateseny ze dobře , ale s podmienkou ze s nim pojdem do kuchyne. Tak aj bolo :

Opite cervene rizoto s dubakmi :

No razdva to navaril…. Ryza Alberia na rizoto, cibulka, Cesnak , dubaky, olivac , sol, korenie, bazalka,

parmezan, cervene vino, vyvar. To je vsetko !

…. Oprazil cibulu , Cesnak, pridal dubaky…. Posolil, okorenil, dal tam ryzu / ryzu nepremyvat ! / a hadam

pollitra cerveneho kvalitneho vinka a miesal o sto dusu v jednom smere. Furt miesal. Potom pridal

vyvaru a miesal. Celkovo z pridanej tekutiny ma byt 2/3 vino a 1/3 vyvar. Kde sa to redukovalo zase

vino…. A miesal. Konzistencia ma byt pudingova, mierne mazlava… Potom zmiernil ohen a nastruhal

do toho riadnu kopu parmezanu a miesal…..ku koncu tam dal poriadny kus masla a jemne zamiesal a

nechal maslo roztopit. Odstavil z platne. Este troska masla a fertik- orgasmico !

Dal do paradneho taniera hlbokeho s takym velkym sirokym ramikom, no předtím na dno trocha

posypal zrnkami Nescafe, odspodu poklepal aby si to sadlo jak rit na serbel, trocha postrasil este

parmezanom na hoblinky a posypal nasekanou bazalkou, pokapkal olivacom. To Ti bola dobrota

neskutocna…..

Neviem preco, ale vyvary – slepaci ci hovadzi moc nemusim. Mam pocit ze sa tam vyluhuje vsetko to

svinstvo do toho vyvaru…. Ak, tak si dam vždy trosku acidka do polievky….

Vyber bagetu/ chlebik a daj na ne trska bruchetty – viv vyssie, a poukladaj huby. Na to daj platok syryru

tipu Niva, Bavaria Blu, alebo Gorgonzola. Pokvapkaj olivacom.

Stavelova polievocka mojej manzelky :

stavel pokrajaj, osmahni na olivaci, zalej vodou - vyvarom, daj ze : vegeta, korenie, zemiaky, povarit…

kyslu smotanu si extra vyslahaj s troskou muky a pridaj naberacku horucej polievky. / anti zgrc finta /,

vylej pomaly do hrnca a miesaj. Nechaj povarit, okostuj, dochut, pridaj CL medu, maslo, nakrajane vajco

na tvrdo na tom pretlacadle. Ak sa zda byt malo kysla, daj citronovu stavu. Každý rok som chodil na

stavel. Raz som zobral maly ryl a igelitku a vykopal som zo tri korene a nasadil doma pod borovicu, od

vtedy mi to tam rastie….tiez medvedi Cesnak….

Demikat mojej sestricky:

Daj si varit nakrajane zemiaky s mrvenickou, pridaj lyzicku vegety, kde zemiaky zmakknu, do extra

misky daj bryndzu, kopor a kyslu somotanu, naber horucej polievky do naberacky , daj do misky a

vymiesaj. Vylejes do hrnca a nechaj povarit na miernom stupni, 5 min, extra si opraz slaninu, vylej olej,

cervenu sladku susenu papriku na chvilku opraz v tom oleji, a vmiesaj do polievky. Nemusis tam davat

komplet vsetok olej.

Bryndzove halusky mojej manželky :

Nastruhas, narajbes si surove zemiaky, tak 2 na osobu, pridas trocha vody, potrebujes 3 muky – hladka,

plohruba a hruba. Z kazdej daj tretinu celkového mnozstva , CL soli, nechat odpocinut,daj si varit vodu

kde zacne vret- vymiesaj cesto, podla konzistencie bud pridaj vody alebo hrubu muku! Aby to nebolo

ani huste ani liate , vlacne…také akurvat! Cez haaluskovac hadz do vriacej posolenej vody.

Bryndzu, kyslu smotanu, koper – si vymyiesas.

Na panvici si opes nakrajanu slaninku a neskor pridaj cibulku. Zlej olej.

Na tanier si daj halusky hned po precedeni, na to zo 3 PL bryndze, a PL skvariek a cibulky. Pohladaj

zincicu ci acidko….

Obratene rezne mojej manželky :

Najradsej kus peknej hovadzinky, alebo krkovicka ci kare….

…maso vyklepes osolis okorenis , do sacku das struhanku a v sacku vyklepes do masa, odlozis.

Vymiesas 6 vajec, pridas vegetu, korenie. Oprazis v panvici z oboch stran na oleji jakonahle ich omocis

vo vyslahanych vajciach. Do pekaca, před tym nakrajas vela cibule na stvrtky….ale najprv ju osmahnes

, das na rezne v pekaci, podlejes tymto : do kastrolika olej a maslo das kecup, horcicu a zalejes zo 3 dcl

vody ,korenie, vegeta, magy, cesnak prasok, zovrie to - polejes snicle po krajoch. Pecies hodinu při 180

Celzia prikryte alebo v tlakovom hrnci.

Kde kare , krkovica pekac, kde hovadzie maso tak tlakovy hrniec.

Bolo to asi v 1986 …. Lubo Belak nas vytiahol z regionalnej sutaze skupin, spevakov Zlaty stit Liptova ,

rovno STV! No parada. Jako dramaturg robil taku relaciu : S nohou vo dverach.

Tak sme pobalili svestky a sadli na vlak do Blavy. Nuz veselo bolo vo vlaciku. V&stupili sme v Blave a

teraz sa nejako dostat do hotela Kyjev…tam sme mali dve noci zaplatene.

Ocitli sme sa niekde v parku a ze vsetci curat…. Tak sme curali….co to dalo. A tu dvaja policajti a po 20

CSK pokuta….a bolo po pive.

Rano sme isli do STV hudobneho studia, to bolo niekde v meste uz ani neviem. No na rit sme padli ,

lebo za pultom sedel Fero Griglak. Tak sme sa pripravili – trema / nie ta Kocnerova… inac spolu sme

hravali v lete hokej na ulici v Ruzomberku s tenisovou loptickou / vrcholila , ja som bol jako chromy.

Fero zavelil, zasvietila cervena….a pustili sme. Povedal nam ze len tak na skusku, na doladenie…. Ja

som zahral asi tak 75 % toho co som chcel , lebo som sa bal ze daco poseriem…tak som radsej

nevysival…dokoncili sme a Fero hovori, tak som to nahral, hotovo, nieje co riesit….bolo to hovadsky

dobře….chvalil nas. Dohrali sa gitary, vocal a bolo. Inac vysi to na youtube : (229) OMIKRON - Sen

astronauta (1986) - YouTube

Kde sme na druhy den v STV natacali video , reziser to stopol a zaglasil do reprakov ? takto chlapci, ak

sa to ma vysielat, tak učesat , dole retaze, neskacte tam,….. na kamery natiahli zenske sylonky a chalani

stali jako ministranti a hrali…..Inac to vecko gytaru si vtedy Palo Chodelka sam vyrobil s pomocou

stareho otca….

No v ten vecer nas viezol Lubo Belak autom napaskovanych naraz do Kyjeva. No ti dvaja s Ferom

Griglakom vychlastali asi demizon vina. Policajti za nami, v noci a zacali blikat hukackou, no zle. Lubo

spanikaril a dupol na plyn. Asi 10 min nas nahanali a dostali nas. No my dosrani . Ze doklady, co to ma

znamenat… Lubo, oci jako angorak…. Tak hned mu dali fukat. On fukal ale vsetko bokom trubičky….

Lica mu isli prasknut, policajt ze co to robi nech raz a riadne fukne do trubičky. Lubo hovori, ze nevladze

dýchat, lebo ze ma polku pluc vyoperovanu…..na koniec to uhral na nejaku pokutu bez blocku a

doviezol nas na hotel. Vosli sme do vytahu, tam taky postarsi anglicky parik. My sme sa rehotali, jeden

prdol , druhy si grgol…. A potom ze sorry, sorry….Babka bola pohorsena , stary sa rehotal….

No prisli sme domov, kde to odvysielali , isli sme provokativne do Kultury, dosiel pan Babal ze pivo iba

k jedlu…. Tak sme objednali hranolky a v pive sme sa mohli kupat. Kazdy nam posielal. Tak to aj

dopadlo. Dosiel som domov nad ranom a vo dverach taka supa po hube ze ma krv zaliala….zazitku

mnoho, vzpomínky zadne !!! Len viem ze som sa vygrcal do suplika medzi pastelky a obliekol som si

pyzamove gate na ruky a kosielku natiahol na lytka…. Potom som kus po kuse umyval pastelky….

No a Velka noc velka věc. Dosiel som domov tak vecer. No zle mi bolo, tak som vysiel na balkon

v kuchyni – druhé poschodie. A sup ho zo 4 kosy….susede som ogrcal cely ten plechovy parapet na jej

balkone. Nepovedala nic. Len na druhy rok prisla Velka noc, a ona parapet prekryty igelitom….zlata

bola.

Raz som isiel z Ruzomberka do Blavy vlakom. Uz sme hrali jako Adalhard na Belojanise. A sedeli

striedavo v krcme U hasicov…..Niesol som gytaru Palovi a nejake věci…..nastupil som na elektricku ze

budem kukat a při Bernolaku vystupim. Vezem sa vezem a vezem a zrazu som bol naspat na stanici.

Pojedol som vyprazane kurca od maminy a kysle uhorky, dal si pivecko na stanici a skusil znova. Uz som

zaostril a podarilo sa mi při Bernolaku vystupit, aj vdaka revizorovy , sa akurat ku mne blizil , tak som

vypadol…

V Bratislave na Bernolaku sme travili každý veekend. To boli ine discohratky…. Mali tam taky fajnovy

okruhli bar…. Skipy obsluhoval….S kamaratom Stanom Ondeckom aj Petom sme chodili kazdu sobotu

na burzu predavat magnetofonove pasky , kazety….. To islo jako banány….Stano mal kamosov

kamionistov a vozilo sa jedna basen, peniazky sa otacali. Poratali sme peniaze a sup do Steina. Asi

piati… Stano zahlasil doneste nam to najdrahsie co mate a 10 piv! A dzgali sme snicle cernohor ,

opekane zemiaky , salatiky….. super ! Potom sme pocuvali muziku a vecer sa hrali na maminu a otca

s kámoškami….v nedelu vecer som prisiel na atriaky. No sundany, unaveny, ospaly, hladny , smadny….

Cakala ma uz Evina, manželka moja jedina, upratane, vonavo, uvareny spenatik volske oka , opekane

zemiacky …. Juj vždy ma dala do laty…. Lubim…., ked poslucha….

Po prevrate – neznej revolucii – 1989 …som sa hrabal hned von! Rakusko , Nemeko, Svajciarsko. Mal

som dost vazne umysli zaradit výhybku a zostat v Nemecku – spon nejaky zakladny cas. Jednu sancu

sme uz mali v 1979, kde tatino vybavil tonu papierov a cela rodina sme sa vybrali na polskom Fiate

1500 do Mnichova. Otec tam mal sluobne známých, uz kamaratov, tak sa nam venovali, uytovali,

vylety….no prisiel posledny den a otec ponuku zamestnania, dotacnu vypomoc pre celu rodinu,

ubytovanie…- jednoducho odmietol. Pocul som tie rozhovory jako ho lamali, bol som na WC a plakal

som. Ja som chcel ostat! Jako sopliak som tam citil inu bucnost, moznosti, iny život! Chel som s věnovat

muzike,ci studovat lreslenie, malovanie, socharcinu, design….

Mal taky pekny RD při lese v Geretsriede, juzne od Mnichova. Zadna část zahrady bol vlastne les. Edo,

otcov kamos ma zobral a isli sme pozriet…posadil ma na na zem a do ruky mi dal zopar lieskovych

orieskov. Za minutu boli při mne tri krasne vevericky sadli si mi na ruku a nerusene si brali oriesok po

oriesku a lupali a papali az mali lica nafuknute. Potom sme nazbierali hribky, masliaky. Teta spravila

z nich taky mazlavy privarok na smotane a zemiakove pyre. No nevedel som prestat jest.

Presli sme nemecko ceske hranice ubytovali sa v zaprdenom ceskom penzione, Vnutri nadrbani

kundsafti,rozoberali co vsechno je tady na hovno…. Dali sme si svieckovu a do postele. Furt som plakal

do vankusa. V noci som zasvietil a vsade milion svabov….ako sme sa blizili domov, tak kazdym

kilometrom sa mi sen roztapal….so Sovietskym svazom na vecne casy a nikdy inak ! ☹

Smotanove masliaciky, dubaciky :

Das si na olivac nakrajanu cibulku, osmahnes do sklovita. Nakrajas ocistene huby. Prihod ich tam,

pomiesaj prikri a nechaj dusit. Pridaj potom kusok masla a nasekanu petrzlenovu vnatku. Vylej tam

celu sladku smotanu, pomiesaj a zase prikry. Posol , okoren…. Ak chces prihustit , posyp mukou alebo

majzenou trosku.

Uvarene zemiaky popucis, pridaj trocha mlieka, maslo, sol, korenie a nastruhaj trocha cerstveho

chrenu. Nalozis a chalujes!

Kuracie prsia troska inac :

Nemam moc rad kuracie prsia, vacsinou su jako podosva, suche……Ak to zohrejes tak uz uplne zle….

Ale takto su chrumkave a velmi stavnate. Zober si us papiera na pecenie, Daj tam 2 falaty kuracich prs

bez koze. Posol okoren a poriadne posyp susenou sladkou paprikou, mozes dat aj kurkumu.pomasiruj

a potom ich posyp polentou alebo kukuřičnou zmasou na grisku….Preloz papier a vklep do nich tieto

vsetky prisady. Rozpalis si olej v panvici a z oboch stran oprazis do zlatova, potom zmierni ohen a

prevracaj zo dva krat. Vyloz na papierovu utierku nechaj 5 min odstat. Pokapkaz citronom , cerstvy

chlebik a ides!

Placicky zo zelenych bananov :

…akurvat som ich dokoncil…. Fajnota… s kyslou smotanou, jogurtom ci bruchettou….. alebo

s avokádovou pomazankou / popucis avokado, sol , Cesnak , citron, vymiesas /

Osupes ti banany, tazko to ide, som aj orezaval. Nakrajas na cca 3 cm sulky..... Rozpalis olej na

fritovanie. Supnes to tam, poprevracias. Vyber von na papierovu utierku. Malym kastrolikom ich roztlac

na placku a stiahni nozikom. Naspat do oleja , do hneda oprazis a von na papierove utierky, posolis,

okorenic a namacas. Len tak chrumka .....

Prave som mal navstevu, Daniel Virgovic jun., budenik , studuje v Topolcanoch konzervu. Pomohol mi

moc, nadstavit tie moje bicie elektronicke, mechanicky i zvukovo.... konecne! V prvej etape mi

pomohol Duso Petrus. Stiahol som si ACDC Highway to Hell bez bicich tak idem rychlo hrat kym je zena

v IKEI....tak bis bald !!! No dosla skorej , dostal som vyhubovane a pes sa schoval....pred tym

ramusom....

Spominam si na svoj pobyt v Hamburgu...S kolegom sme isli pozriet na St. Pauli vecer. Normalne sme

sa museli chytit za ruky, lebo by nas tie kurvy zozrali asi....

Vecer sme sedeli v bare na hotely. Ja som len ta zo srandy zase nabral sody bikarbony... spravil caru na

stole, urobil rurku zo 100 eurovky a ptiahol do nosa . No boha ! Hned ma brala hotelova SBSka. Potom

dosla policia. Ukazal som , ze som len zartoval.....Dodrbali ma ako hada. Ze co keby ma videli mafiani,

dealery, ze by ma zamordovali , ze im leziem do rajonu. Behol som si po tasku, kolega dosrany....,

a vybrali ma zadnym vychodom, a zaviezli na iny hotel. Potom mi volal kolega ze tam dosli nejake gorily

ovesane zlatom, vystrihane, nadupane.... chvala bohu som bol fuc....Dakujem anjelik moj.

Nahravali sme na intraku Mlada garda. Hral vtedy s nami znamenity gitarista Jozko Lopuch, prsty mal

ako drevorubac ale vysival srdcom....Tak sme hrali a Jozko zrazu prestal, vlasy sa mu zjezili, a odhodilo

ho s gitarou na chrbat na zem. Isiel som pomoct a klepalo uz aj mna.... Chalani tam vyhodili poistky...

Mal nejako zle zapojenu gytaru a dostali sme 220 volt !

No a Tomas Mastis na Belojanise, isiel po flaskove pivo... Plny ruksak mal prazdnych flasiek. Tak bol

nadrbany, ze ked som do neho prstom pichol, tak sa zosypal na chrbat na tie flase, zabohoval a spal....

Chodili sme ku nejakemu chlapikovi na lacne cervene vino, nacapoval nam do PET flasiek. To bola taka

opica ze Ti islo hlavu rozdrapit... ked som sa vygrcal do travy, tak rano tam bol vypaleny kruh !

Prvy rocnik som studoval v Banskej Bystrici – FESCR – fakulta sluzieb a cestovneho ruchu. Museli sme

chodit na vojensku katedru do Zvolena. Do riti, vstavali sme o 5 tej rano raz do tyzdna a potom vlakom

do Zvolena. Katastrofen ! Kamosovi sme oblepili od spodu hajzlovu dosku lepiacou paskou a do tuby

zo zubnej pasty nadzgali indulonu. Rano si osral rit, ostal, to bolo kristov booooohooov..... sprcha a ze

zuby, sa dogrcal , tak nam nadal, ani sa necudujem.

Sadli sme do lavic , prisiel nejaky vygumovany magor a hovori – nepiste nam po laviciach ze

podplukovnik Mucha je kokot ! my o tom dobre vieme....

Nuz ale Mucha dosiel. Vybral si ausgerechnet mna. Povedal mi – nakresli na tabulu jeden kruh velky

taky 360 stupnovy a do neho mensi tak okolo 200 stupnov! No vsetci rehot. Prisiel ku mne , dal dole

capicu a vytiahol vlasy spod kosele.... pruser. Prezliect a utekaj k holicovi!

Dal som sa troska zdravotne postrihnut a zacesal pogeloval....Dosiel som – kontrola – a kurva znova. Ci

veris ci nie bol som takto 4 x! uz som bol na jezka, prvy krat v zivote. Mi usi spalilo slnko na buzerplaci.

Baby v holicstve ma lutovali a zabalili mi pramienok vlasov do sacku.... Potom prisiel piatok. Doobeda

sme sa s Petom Jurkom – uspesny zjazdar – nadrbali vedla v krcme. On vymenil stravne listky co

dastaval ako vrcholovy sportovec u casnika v hotely za koruny a sli sme na pivo. On mal taky splav, ze

dopil tretie pivo a ja som nemal dopite prve! Poobede som vratil flasky a kupil listok na autobus do

Ruzomberka. Kracam si po meste a okolo mna prebehla mama s kamoskou kukla na mna a ze nic....

Zakrical som nastvany a ona ze jezisi kriste, co Ti to urobili ??? Chranim vlast posilnujem mier !

Falosna treska :

Das vanicku tvarohu do mrazaku na noc. Rano vyberies a nechas rozmrazit. Nasekas si kysle uhorky na

drobno, cibulku, sol , korenie, nastruhas mrkvu. Vymiesas s trochou kyslej smotany, prcnes horcice

a kecupu. Potom to vmiesas do toho tvarohu a hotovo.....

No dnes som bol na predoperacmom vysetreni v iClinic... Doktor pohodak, roztrhane rifle, tiez bubenik.

Dal mi termin na 25.7. tak uvidim, este musim nazbijat 1990 eur... No a cakam na odpoved koli

nastreleniu vlasov, no asi fakt mi pridrbava po tej 50 tke....no vsetky papiere som zabudol v Auparku,

potvrdenie o zaplateni zalohy, recepty na nejake kvapky, pokyny.... Tak pojdem znova a rad, lebo

vsetky sestricky ako z casopisu, no mas pocit ze si v bordeli a nie na ocnom... Stretol som tam Pala

Drapaka, tak sme pokecali....ze robi nejake 2 CDcka.Toci to niekde v Pezinku, tak som ho

pozval....poradil som mu studio v Povazskej Bystrici – Birdland Studios (3) birdland studios - Search

Results | Facebook , ma to moj kamarat Milos Rojko.

Klobuk dole, okrem toho ze vyraba mikrofony, ktore predava po celom svete – japonska filharmonia,

Elton John, Madonna....., jeden tak 6-7000 eur... ma tak vybavene studio ze Londyn za prechodom pre

chodcov moze ist hady kosit.

... nuz nasa svedska trojka ....po rockoch / to som bol este baculaty....a v pozehnanom stave / :

Posledne ked som bol v nemocnici – po prvej Astre – strazne ma zavodnilo. Za 3 hodiny vytieklo 12

litrov vody ! o 13 kg lahsi som levitoval po chodbe.... Zobrali mi krv, a ze pruser – hemoglobin 30...

Chystali sa mi dat dve transfuzie. Cely den som bol malatny a spal a spal....Potom mi Jumbo , bufetar

z nemocnice doniesol zo 10 klincov. Napichal som do jablka a nechal v stoliku 24 hodin. Zjedol. Rano

mi brali krv a dobehli ze super, ze hemoglobin je 130! Ze co som robil? Povedal som – klince som

pozral..... rehotali sa.

Odvtedy si dam dve jabka mesacne a no problem, seriem aj tabletky....

Zubac v pyzamku z morskych rias :

Mas fielety zo zubaca. Namocis falaty morskych rias do vody. Rybku osolis, okorenis-najlepsie tym

danskym korenim citronpepper...Obaliz do morskych rias. Das do panvice s olivacom

a osmahnes.Druhu stranu posyp koprom a nakapkaj citronovu stavu a daj kusok masla. K tomu si sprav

curry ryzu so zeleninkou. Uvaris ryzu s najkladanym citronom, safran, sol...curry korenie. Podusis

zeleninku a zmiesas s ryzou.

Posypes susenou cibulkou.

Svieckova v pase cudnosti zo slaninky :

Zoberies kus svieckovej. Nakrajas tak na 3 cm platky. Rozklepes a posolis , okorenis.

Vytiahnes anglicku slaninku naplatkovanu a obalis buchticky, prepichnes sparatkom. Prudko osmahnes

a das do rury na 180 C tak na 5 min. Nie viac- bude to suche....

Urobis si zemiakove pyre a otvoris konzervu broskyn, alebo si daj zeleny salatik. Po prdely !

Inac mal som macku, cicusu. Uz sa stratila.... no havinka mame furt, zlatinko moje, uz ma 11 rokov.

Havino, fenka sa vola Ejsi a cica sa volala disi.... ACDC !

Raz som bol v Pekingu sluzobne....Pripadal som si ako v komunistickom New Yorku ! Motali sme sa po

namesti Tchien-an-men kuang-čchang – namestie svateho pokoja. No dokola mrte policajtov a na

kolenach stovky studakov so zubnymi kefkami a spachtlami v rukách. Oni tam cistili dlazbu a

zozuchavali zuvacky…. Predo mnou cervene striesky - zakazane město , chranene 12,5 m murmy,

so sirkou 52 metrov. 紫禁城 – prekladam : C'-ťin-čcheng, pchin-jinem Zǐjìnchéng…aby bolo

jasno…Vnutri muzeum slavnej komunistickej strany Ciny, suveniry, na obrazovkách bezali videa,

pochody, vojenske prehliadky, mavajuci cinsky panaci komunisticky, jako tie ich gycove macky….Z

lavej strany obrovske husto strazene sidlo komunistickej strany. Obrovske parovisko a asi 300

Mercedesov 500, ciernych limuzin , vsetko long version. Tak v tomto si vozia tie cinske

komunisticke kurvy zadky. Na pravo zase obrovske svetelne reklami a odpocitavacie hodiny na

Olympiske hry. Tak sme si to uzili…mali sme takého domaceho chalaniska, vecer sme sli na nejake

trhy. Kupil som tam nejaku samohonku, no hnus – jako aceton, no popijali sme. S kolegom sme

mali sedmičku a jemu taku malu dvojdecku. Vypil polku a bol uplne na srot. Ledva nam povedal

kadial mame ist a potom sa po neho vrátit. Zalomil to na lavicke….Aj hlad nas chytil veru ze. Tak

sme snorili po stankoch, same fritovane prasacie usi, udene slepacie labky….chrobaky, no proste

sama dobrota.Hovorim, tak toto nie. Aj ked po polke flasky uz som kupoval chrobaky a pavuky…

Chytilo to jako prazene solene burske oriesky, co sa k pitiu hodilo….

Ale nasli sme také vonkajsie sedenicko a po stoloch sme videli velke misy a ludi jako si v tom nieco

namacaju a chaluju…. Tak sme sadli , dosiel pikolo s jedalnym listkom, no ani obraz ani zvuk. Tak

som len ukazal prstom na vedlajsi stol a povedal, the same please.

Doniesli nam velku misu s horucim hustym vyvarom, pod misou horel lieh. A potom nanosil kopec

tanierikov – ryzove rezance, chilli, nakrajane bravcove kusky so vsetkeho – z celého prasata, usi,

rypak, vnutornosti. Len oci tam neboli. Rozna zelenina, huby. A co s tym ???? tak sme sledovali

domacich a okukali know how! Zhostil som sa paliciek, uz som mal skusenosti na rozdiel od kolegu

, ktory skončil s vidličkou… Naberes si hocico a ponoris do tej misy. Nechas chvilu tak a sup do

pusy. No musim priznat ze chutilo a bol to balzam na zaludok, lebo uz mi podskakoval. Dali sme

potom nejaku brecku – ze pivo a posli sme po Cinanka. Uz bol při vedomy ale musel som ho

drzat.Kupil som mu flasku minerálky a zaviedol nas na hotel. Musim povedat ze ked sa povie na

Slovensku idem na Cinu, tak to s pravou cinskou kuchynou nemá nic spolocne.

V restauracii – obed… Cakame a nic. Cela rodina tam zrala při obrovskom otacavom stole. Dva

krat som zdvihol ruku, ze chcem objednat…no skoro ma dodzubala ze co otravujem, ved

obeduju…Po polhodine prisla, mrdla nam na stol zamastene jedalne listky a ze co to bude. Tak

sme si dali udenu kacku.Mali obrazky v listku, kde som jej to ukazoval a ona normalne mi grgla do

ucha a nic. Do toho si stary odvedla dobře usral …tak 15 sekund. Tri etapy po 5 sekund v roznych

tóninách,a vsetci sa zacali rehotat….

V den odletu som si pre pracovnu zanepradnost spomenul ze deti chceli wheelsky. To boli take

topanocky na koliesku, valceku na pate. Normalne sa dalo v tom chodit, alebo sa vozit, velka moda !

A este aj blikali....

Tak som posiel zhanat. Boze tak sme sa domotali, ze zacalo byt casovo na knap ist na letisko. To som

nevedel ze to trva v zacpach 1,5 hodiny. Dosli sme a ze neskoro, ze to nestihneme, lebo nasa Gate ze

je este hodinku letiskovym vlacikom....takze : please rebook your flight tickets....Stretli sme tam dve

baby slovenky , ten sty pripad. Tak nam bolo veselo, lebo tie tam plakali. Tak taxik a zase hodinu naspat

do Pekingu, hladat hotel. Pozvali sme ich na veceru a lahli spat. Nic nebolo! Mohlo by, no nebolo !!!

Tak som prisiel domov o den neskor ale mal som wheelsky pre Lucku a Tomina, cinske Omegy, nejaku

sosku cinskeho Stalina, a vakuovo balene udene slepacie paprce. Tie boli asi polroka v ladnicke az ich

zena nevyhodila....

Činska ostro kysla polievka s morskymi potvorami :

Očistený zázvor a cesnak nakrájas na kolieska. 1 cibuľu pokrájaj na kolieska, 1 cibuľu na jemno. Hlivu

ustricovu , shitake, nakrájaj na tenké, asi 1 cm široké pásiky, z kreviet odstránis chvostíky. Netreba ich

odrezávať, dajú sa pekne vytiahnuť, atiez cierne crievko. Na panvici zohrej olej, pridáme najskôr na

kolieska pokrájaný zázvor, chvíľu posmažís, pridáme cesnak, smažís len toľko aby nezhnedol, pridáme

na jemno pokrájanú cibuľu, ktorú usmažís do sklovita. Do tohto základu pridáme krevety, chvíľu, asi 15

minút smažís, pridáme sójovú omáčku, ustricovú omáčku, ryžový ocot. Premiešaj a restuj asi 5 minút.

Pridáme hlivu ustricovú,a hociake cinske huby, mozes aj sampiony, premiešaj, pridáme na kolieska

nakrájanú cibuľu, dobre premiešaj a zalej vývarom. Teraz var asi 5 minút. Dovarís tak, aby boli krevety

mäkké – oni uz po osmahnuti boli makke, tak nevar dlho, lebo budes mat zuvacku. Podľa chuti pridaj

chilli papričky. Podávame v hlbokej miske s ryžovými rezancami.

Vždy daky ten vyvar ostane, ja zoberiem tetrapak z mlieka, hore narezem , umyjem, vyvar tam dam,

zalepim a fucknem do mrazaka, vždy sa Ti hodi, lepsie jako voda. Takto mam hovadzi, slepaci,

zeleninovy, rybaci….

Boze, teraz sme sa vratili z Grobskeho dvora – nedelny obedik, ledva chodim….husacia pecen, pecena

hus, tenucke lokse, cervena vychutena chrumkava kapusta…kysla zeleninka a na zaver lokse plnene

makom a slivkovym lekvarom a vanilkovou zmrzlinou ! No kukni / potom ze nezer tolko…/ :

No strudel moze ist do riti….bol som dat pusu kucharovy a povedal mi jako na to.

Zozenies si lokse, ja chodim do Grobu, v takom domceku ich robia tetusky. Pomlety mak, praskovy

cukor a slivkovy lekvar…. Lokse natres roztopenym maslom, lekvarom a riedne posypes makom.

Zrolujes na palačinku poukladas do jenskej misy a das zapiect do rury. Das na tanier , posypes

praskovym – vanilkovym cukrom a prasknes tam klobucik vanilkovej zmrzliny. Almazia…..

No a bol som pozret v Bangkoku, medzi vylet v Dubai….No a toto je ze plus 18 !!!!!!

Ubytko lacne, ananas vyborny, na ulici Ti spravia aj papiere na doktorat z Harwadu….kopec boygirls….vycesane

, ceckatě, nohate ale co z toho ked to ma ftaka !

Vecer sme boli na takom trhu a vtiahli nas do nejakeho podniku. Vsetko svietilo na cerveno….uz som

sipil ze co asi bude, bolo mi jasne ze slony tancovat nebudu ani opice spievat.

Zacalo to, no neuveritelne…striptizek, ftaka to nemalo. Bolo tam také kruhove podium co sa otacalo a

okolo vo vyvysenych radoch sedeli ludia. Ta si lahla, rozcapila tie dlhe stabajzne, vopchala si tam ladove

kocky a zacala strielat po ludoch, zamrazilo ma ked si tam volaco strčila a potom zacala vytahovat von

žiletky na spagatiku – jednu po druhej…. ! No a potom si tam napchala baby banány a zase zacala

strielat. Ver ci never, banan mi drbol do pohara s pivom Shingha….Na zdravie ! Tak pekny vecer bol za

nami. Jazdi sa tam v opacnych pruhoch. Pozicali sme si motorky, a isli niekam kde lovia perly….Kamos

zabudol na opacny pruh, zabocil prudko a tak sa vyflakal na zem , ze si vyklbil rameno…. Postavil sa a

ruka na zemi. Sanitka… a bolo vymalovane.

Bol isme potom na takých trhoch co predavaju z lodiek. Aj varene jedla , super to bolo. A zase Kmotrik

– boli sme v takej fabricke , kde na objednavku aj polroka chlap sedi a z jedneho kusa dreva vyrobi nap.

krasne kreslo. Dole cedulka a ze Kmotrik, Slovakia….?!

Dubai som mal uz zjazdeny , tak som chlapov zobral polyzovat - vonku plus 40 C a tam minus 5 C, a

zaplavat si k hotelu …… na plaz. V starom Dubai som nakupil korenie, a naramok z bieleho zlata. Vezu

Ta takou loďkou, kurva tak prskal olej z motora ze som mal cele tricko zadrbane….Vecer do Budha baru

na 25 poschodie, whiskey, vodna fajka , porno a spat. Tricko do kosa…

Cviklová polievka ala moja sestricka:

Osmahnes cibulu na oliv. oleji s trochou masla,pridať cesnak (nie veľa), nahrubo postrúhanú, alebo

na menšie kúsky pokrájanú cviklu a mrkvu.

Mrkvy výrazne menej ako cvikle. Ak trebárs štyri cvikle, tak k tomu stačia dve mrkvy.

Pridať vývar, alebo vodu a bujon. (kupis už aj bez glutamanu). Povariť cca 20 minut, keď bude

zelenina mäkká, rozmixovať. Množstvom pridanej vody ovplyvníme hustotu, má byť jemná, krémova.

Pridať podľa chuti trochu balzamikového octu a lyžicu masla, ktoré sa už len roztopí v horúcej

polievke - už bez varenia. Ak treba dosoliť.

na tanieri podávať s lyžicou kyslej smotany, troškou chrenu , prípadne trochu parmezánu či iného

syru podľa chuti. (chren nemusí byť len čerstvý, ale aj bežne kupovaný, sterilizovaný). Prizdobiť

nejakou bylinkou a dobrú chuť.

Vyprážaná parenica :

parenicu opatrne rozbaliť, poprekladas šunkou (pokrájanou na pásiky presne na šírku parenice) ,

parenicu znovu zavinúť a klasický trojobal vysmažiť.

mne sa osvedčilo parenicu takto zabalenú prekrojiť (vzniknú dve tenšie pekne zatočené pareničky a

lepšie sa prepečú) a tak vysmážať

Robím z neúdenej, no dá sa aj z údenej parenice, každý kto ako má rád. Príloha varené zemiačky, dip

z kyslej smotany... To iste mozes bez sunky urobit s korbacikmi...

Smetisko :

Uvaris zemiaky nakrajane na kocky. Do misky si das vyzmykanu kyslu kapustu. Na panvici orestuj

cibulku a slaninu. Scedis zemiaky, prasknes tam cibulku, slaninu, osolis okorenis, roztlacis a pridas

tam tu kapustu. Premiesaj. S tou slaninou si mozes oprazit aj klobasku alebo parok...

Na paradu !

Kurca na grille :

Zoberies kurca, vyrezes chrbticu. Das kozou dole a zatlacis, urobis takeho motylika. Nasolis, okorenis.

Dp midky si daj jogurt a paradajkovy pretlak, nakrajanu petrzlenovu vnatku, roztlac cesnak..

Nastruhaj trocha citronovej kory. Toto vmasiruj do kurata. Kozou dole ho daj na 20 min na rozpaleny

gril. Prikri.

Potom obrat, potri jogurtom a nechaj zase 20 min grilovat.

Do polomakka si uvar zemiaky, sced zmiesaj s bielym jogurtom, posol, okoren.... Daj zapiect do

rury....

Grilovana kapusta :

Zober celu hlavku bielej kapusty. Vyrezes ten hlubik a spravis taku jamu. Do nej daj co si si na panvici

osmahol cibulku a slaninu. Celu hlavku natres olivacom. Das na gril a prikryjes. Griluj , obracaj osto

dusu. Je to vyborne. Pretlac si cesnak do bieleho jogurtu a namacaj.....

Cuketove pastorale :

Cuketovy gulasik mojej sestricky:

Na troške oleja osmahnúť, slaninku (najlepšie prerastenu) spolu s cibulou...pridať na kocky zemiaky,

cuketu, paradajku, papriku. Opiecť, osoliť, pridať mletu červenú papriku (aj trochu štiplavej alebo

troška čili). Podliať, variť, na konci varenia jemne zahustiť – majzena-, pridať rozpučený cesnak a

majorán.

"cukeťák" :

400g cuketa – nastrúhas (mladé môžu aj so šupkou), 150g šunky, dietnej salámy,jemnej klobásky,

párku, udene mäsko - podľa chuti čo má človek rád - na drobné kocky nakrájať (možno aj

kombinovať), 150g struhaný tvrdý syr (už som daval aj bryndzu), 1 deci olej, 200 g hrubá múka

(nemeniť za iný druh), 3 vajcia, 1 veľaká drobne krájaná cibula , dva nastruhane zemiaky, 3-5 stručik

cesnak, ml. korenie, soľ - bezglutamanová vegeta, 1 prášok do pečiva, majorán.

Všetko zmiešať, nechať 10-15 postáť, dať na menší vymastený, struhankou vysypaný plech, resp. na

pečiaci papier -piecť cca 30 min, pri 200 stupnoch a nechať dopiecť už pri zníženej teplote (alebo

teplovzduch 200 stupnov). Každý máme doma tu trubu trochu inú... ..., ale kazda je o tom

istom... treba sa riadiť vlastnou skusenosťou, tak ako v zivote..... Ak je niekto "semiačkový" môže

pridať ľanové semiačko, tekvicové... možno pridať hrsť jemných vločiek Ked je cukeťák hotový, za

horuca potrieť maslom, čistým alebo zmiešaným so stručikom cesnaku

Fašírky na vode :

1/2 kg mletého mäsa ( dobre kombinovať bravč. s hovädzím, ja robím pre výraznejšiu chuť aj len s

hovädzieho, možno z morčacieho...) Opcies na slaninke cibulku .Das tam 1 vajce, 2 rožky alebo dva

krajce chleba potrhané na kusky a rozmočené v mlieku či vode ( vyžmýkané pridať k masku),soľ,

korenie podľa chuti (nemusí to byť len čierne mleté.... ale aj nejaká odskúšaná,

obľúbená ochucovacia zmes) , cesnak...všetko dobre vypracovať

Vytvoris "guľky", fašírky obaliť v hrubej múke alebo detskej krupici. Prstom urob v strede dierku a daj

tam mandlu, vlassky orech alebo olivu. Každú opiecť s oboch strán na oleji, pridať podla chutinakrájanú

paradajku, papriku, cuketu... podliať vodou, do 3/4 výšky fašírok (aj trošku viac ),možno

pridať trochu pretlaku, či kečupu... a dusiť pomaly cca pol hodinu.Tá slaninka s cibulou nie je

"povinná", ale dodá dobrú chuť. No, postačí aj cesnak.

Inac , ked sa tak teraz nad sebou zamyslim, co teda boli, ja som Ti bol strasny curak ! Vsetkych 144 tis

anjelov muselo pri mne stat ! Razsme mali stanok v Inchebe.... no sme sa strasne sundali tam. No

sadol som do auta a ze idem domov. Iba sa tak precitnem a vonku tma a ze polnoc. Zapol som

navigaciu a kurna – ja v Cechach....Hned som bol triezvy, zapol som Petrzalku a opatrne domov. Vo

Svajciarsku sme raz siesti v aute jazdili 10 min opacnym smerom po velkom kruhaci.... Hotel

California na plne gule a flaska kolovala. Keby ze ma capnu , tak som tam doteraz a aj auto by mi

zobrali....Ked som staval dom, bol som cely cas v jednom kolotoci. Rano z Petrzalky na stavbu do

Pezinka, potom do Piestan, a z Piestan na stavbu a domov..... Kolko krat som pocas dna musel ist

z Piestan do Pezinka a naspat....? Viezol som Pala Jankovica este s jednym chlapcom zo Schwechatu

do Blavy. Prisli zo Svajcu a kupili na letisku liter vodky, co nemali. Cestou sme ju vypili. Ja 200 km /

hod a na Bergu bola prazdna. No az som poriadne vyhorel a skoncil so sebevrazednymi myslienkami

na Cipralexe.... Vecer som isiel zo stavby a presiel som kruhac rovno, rachot buchot, guma v prdely

a kopec kablov vytahanych. Odstavil som auto pri Avione....No keledoval som si. Raz som isiel

z Piestan, so zenou sme boli fajnovo pohadani, cely den trucovala a nedvihala telefon. Tak som to

zapikoval v Grobe do krcmi. A bolo! Asi 500 m od domu ma capli. 1,9 promile. Tak dva dni v base CPZ

a sud, dva roky vodicak v prdeli. Zena chodila po vinohrade a hladala kde vysim alebo ci sa

nevznasam v jazere.....sorry Evi.

Zazraky sa deju ! tuto knizku som teraz zacal citat... od Briana L. Weissa. Bodaj by mal pravdu! A je

zrejme ze ma !

Realita- ranajky v nemocnici 6,00 hod – ze pecenova dieta Nr. 5 :

... je libo chlazenej parecek a teple pivecko ?... ... no katastrofen !

...nuz po 2. Astre mi zase pohorsilo, uz mam o 8 kg zase viac – vsetko voda. Zajtra idem na kontrolu,

tak drzte palce. Uz ich tam vsetkych poznam. Najlepsie ak by mi hned vybrali zo 8 litrov ta hed a bude

pokoj. Daju mi zo dve infuzky bielkovin.... To uz bude cakumprdum cez 70 litrov od

septembra....Vypraskam sestricky po zadku , vecer podpisem revers a fertig ! Potom ten pruh

zoperovat, oci spravit....no staram sa o neho, uz potrebuje pozarucny servis, mozno este vlasy mu

spravime....Bude musiet na stare kolena baby ako muchy odhanat... !!!

Cvilkovy salat :

1 stredne veľká cvikla uvarená – postruhať, 1 malá červená cibuľa ( nezvyknem dávať), 3-4 steriliz.

uhorky -nadrobno ( vždy chutnám, má byť jemne kyselkavý a tak dávam uhorky podľa chuti, lebo

vždy robím z väčšieho množstva cvikle), 2-3 natvrdo uvarené vajcia -nadrobno...,1 pol. lyž. plnotuč.

Horčice, jogurt... pre tých, čo chcú mať šalátik "ľahučký", pre tých čo trochu pritvrdia - kyslá smotana

a pre fajnšmekrov majonéza , ktorá sa môže nadstaviť trochou kyslej smotany, mleté biele

korenie,soľ...všetko zmiešas, je dobré aby postál pár hodín, aby sa chute prepojili, používam ako

prílohu k pečenému masu, ako samostatné jedlo s pečivom, chutí na hrianke...

Kapustniky pribylinske :

Spravis cesto- plohruba muka, kvasok, mlieko, roztlacene varene zemiaky.kyslu kapustu podusis na

slaninke, pridaj korenie, sol, hotove , vykysnute cesto si rozdel na dve casti.Jednu polovicu rozotri na

vymasteny plach, na to kapustu. Druhou polkou prikri kapustu. Vrch cesta pomasti olejom, a daj

upiect. Pivko k tomu !

Takto isto mozes nahradit kapustu bryndzou vymiesanou so smotanou a psyp koprom....

Kysla polievka z Liskovej :

Stavu z kyslej kapusty zriedis s vodou, a uvaris v tom udene bravcove hocico. Pridaj velku cibulu

a nakrajane zemiaky, mrkvu, bobkovy list, cesnak, korenie, a nechaj varit. Dochutis mletou

paprikou....akuo lahkuo....misi bud!!! Ta nie Milosu Razga, brat moj!!!

Karfiolove fasirky :

Uvarený karfiol popuč alebo pokrájaj na drobné kúsky, soľ, korenie, vajce , strúhanka, nejaká

údenina na drobno, strúhaný tvrdý syr. Miesto syru sa môže dať aj bryndza. Struhankou doladiť

dobrú konzistenciu, obaliť v struhanke smažiť...,dajú sa smažiť aj bez obalenia v struhanke.

Podavať s dipom z kyslej smotany a zemiakovým pyré....

Fajnota mojej sestricky - lievance :

...nekdo ma rad holky , nekdo hold holky !

tvaroh jemný - vanička, 250g, 200 g polohr. Muka, , 2 vajcia, 2 deci mlieko, 2 pol . lyžice krupic.

Cukor,,1/2 prášku do pečiva, štipka soli, chvílu nechať postáť a vysmážať, pre makofilov možno do

cesta pridať mak, podávať s nutelou, s cukrom so škoricou, s lekvárom- džemom podľa chuti....

odporúčam slivkový lekvár zmiešať s makom ...

V Maroku sem taky nebyl....

Marocke cuketove vankusiky :

Zberies zo 4 mlade cukety, prepolis pozdlzne na polky, dnarezes na sachovnicu z vnutra a pichnes do

kazdej struci cesnaku. Posolis a pokapkas olivacom. Das do truby na 160 C na 20 min. Potom ich

nakrajass dokorenis, pridas hrst maty nasekanej, mozes dat aj rymsku rascu, a rozmixujes. Zoberes

jeden baklazan. Nakrajas na platky, osolis a opecies na olivaci.

Do panvice si das trocha cibulky, a zo dve paradajky bez koze a jadierok, nasekane. Osmahnes.

Zoberies tie platky z baklazanu a prerezes na plku. Do kriza das dva platky a do stredu PL

rozmixovanej cukety, postupne pozahynas a spravis vankusik. Das ich trocha osmahnut. Ozaj a do

tych osmahnutych paradajok daj nasekane mandle.

Na tanier das 5 kuskov vankusikov a na to tie paradajky – Magnifico.

Zapekane kuracie stehna od mojej sestricky :

Kuracie vykostené stehná (prípadne prsia, ja občas robím zmes... aj to aj to ) urobiť ako soté... do

šťavy paradajka, paprika, prípadne cuketa... čo komu ako vyhovuje. Udusené mäsko prekydnúť do

zapekacej formy , zasypať syrom a navrch navrstviť zemiaky struhané a ochutené akoby si robil

zemiakovú babu. Zapiecť. Ja niekedy miesto syru dám bryndzu.

...je to také zjednodušené jedlo...ako ked sa robí maso do placky... máš to v jednom.

Rezniky – vsetky od mojej sestricky:

karé bez kosti (pôbodne tak bolo v recepte od Hildy Múdrej) - ja používam skôr kuracie prsia,

vyklepať, natrieť každý plátok rozpučeným cesnakom a naukladať do misky... zaliať mliekom.

Nechať postáť, minimálne 2-3 hodiny. Potom mlieko zliať, maso osoliť a podľa chuti možno aj

prikoreniť.

Hladku muku rozmiešať s mletou červenou paprikou (kto chce môže pridať aj trošku pálivej). Na

rozpálenom tuku rýchlo opečieme z oboch strán. Na tanieri na každý rezen trochu kečupu, a hojne

posypať tvrdým struhaným syrom.

A este rezne :

Kyslá smotana, dve lyžky vegety ( nie kopcom, zarovno), 1 žltko, z bielka ušľahať tuhý sneh, 3-4

stručiky cesnaku, v tomto páce nechať rezne (bravčové, kuracie prsia, kuracie stehná vykostené,

morčacie prsia....) aspoň cez noc v chladničke, v pohode aj 24 hodín, obaliť do strúhanky a vysmážať,

dá sa aj robiť ako minútka, len s pácom, bez struhanky, dokonca sa tak napácované mäsko bez

struhanky dá hodiť na plech a piecť v rure....

A do tretice - strapate rezne :

asi pol kila maska kuracieho, môžu byť prsia, no ja radšej z vykostených stehán, sú

šťavnatejšie,pokrájať na malé kusky, ale že malé, skôr také malé rezančeky, pochúťková

kyslá smotana, dve vajcia, cca 4 lyžice hladká múka, cca 2 čajové lyžky majzena, solamyl... prcni tam

co doma najdes, cesnak podľa chuti, aspon dva strúčiky, soľ... korenie štyroch farieb, alebo korenie

podla chuti...všetko zmiešať, konzistencia má byť taká kašičkovitá, neprehánať zbytočne s múkou,

skôr ak moc riedke doladiť solamylom. vysmážať pomaly do ružova menšie rezníky....možno pridať k

masu lečo , alebo k základnému receptu ešte horčicu, kečup, rôzne korenia podľa chuti... trochu

syru... čo kto ako má rádDo hrnca dáme vodu, osolíme, môžme trochu vegety... pridáme mrveničku a

chvílu povaríme. Po pár minutach pridáme na drobno krájané zemiaky. medzitým si v miske

vymiešame bryndzu s kyslou smotanou a na panvici opražíme slaninku, ktoru po odstavení z

tepelného zdroja poprášime červenou mletou paprikou (nepražíme viac, paprika by zhorkla).

Do uvarených zemiakov s mrveničkou vlejeme vymiešanú bryndzu s kyslou smotanou, minútku - dve

prevaríme a pridáme opraženú slaninku. Hotovo! A to už rozvoniava celá kuchyňa!

Pre milovníkov kôpru odporúčam pridať až na tanier, aby sme várou nezničili jeho skvelú chuť a

aromu. Kto nemá rád kôpor, polievku možno vyšperkovať pažitkou... Ak sa nepridajú bylinky, nič sa

nestane, polievka chutí aj bez nich.

Grilujem predvarene kolienko, dosiel mi z Nemecka ten grilik..... : chces vidiet ? Predvaris koleno, Das

tam cibulu , bobkovy list, cesnak, korenie, sol.... Vyrezes si dva falaty z toho a spravis marinadu

....rozpucis dva cesnaky, olivac, sol, kurkuma, korenie, petrzlenova vnatka...vyvalad to v tom a sup

kozou dole na gril. Kozu pred tym popichaj. Idem to pozret , uz to puka !!!! Pridaj mrkvu a petrzlen

a sprav si to zostatku studeno.... budes mat kolagenu....

Kolko muziky z jedneho kolena !!!!

Aj grilovacku mas, aj par vaniciek studena, aj si mozes sunku zabalit do chrenu, nakrajat vajka, kapiu

hrasok a zaliat , nechat ztuhnut. Co Ti vyvar ostane, pridaj kapustnicu, korenie, vela majoranky,

povar. Uvar si siroke sliziky a mas polievku az bicom plieska.... !

Inac pridal som trocha kapustnice do samotneho vyvaru , predtym ako som zalial studeno... Aj tak si

na to nakrajas cibulku a pokapkas citronom....

Jamie Olivier rybky :

Nakrajas na pasiky lososa a tresku. Porcelanovy tanier vytres lanovym olejcekom. Rybky nasolis

a okorenis. Poukladas ich tak dokola ako ruzicku, Posypes koprom a pokapkas lanovym olejom

a citronom. Dlanou zatlacis.

Das na 200 C do truby, na tom tanieriku.

Teraz si nasekas cibulku, salat, redkovku.... na robote naplatkujes alebo rucne. Das do misy a prcnes

sojofky, citronu a olivacu.

Do kastrolika si das vodu , pridas PL miso pasty. Trocha sojofky. Nakrajas tam malinke cinske hribiky

a pretlacis cesnak, nakrajaj si ties chilli papricku a slahni ju tam. Potom pridaj tri zvazky cinskych

rezancov a povar do al dente.

Rybky vyber. Teraz si zoberes hlboky tanier , naber si polievky, a posyp rybkami. No je to fantasticke !

Aha co som nasiel, myslem , ze to sedi ako rit na serbel, az na to , ze ja som mudry furt :

Kozoroh

´´Kozoroh je znamením, které je nejvíce asociováno s časem. Tomuto

znamení panuje Saturn. A to je planeta za čas tak říkajíc zodpovědná.

Co však je zajímavé, pro Kozorohy samotné čas jako by plynul

opačným směrem. Kozoroh se narodí jako takový malý stařeček, příliš

vážný na svůj věk, zodpovědný a moudrý. A jak dospívá a stárne,

začíná se v jeho povaze projevovat stále více dětinství. Ve stáří jsou

Kozorozi úplné děti. ´´

Citam knizky od Williamsa L. Weissa len taky rachot…. Uz mam dojem , ze je to naozaj tak. Reinkarnacia

existuje. Hypnoza, regresia a si tam. Musim to vaskusat. Pospomins si a zbavíš sa tlakov, problemov a

zdravotnych tazkosti…. Jeden carodej mi raz povedal , ze som bol general Kutuzov v minulom zivote !

vyprasil som Napoleona ! a Obluboval som v nom chlast a dievcence…. To mam si po nom, aj po rusky

viem :

…no a toto som nie ja napisal :

Takze Bagetka - Vietnam:

Kurca ostane vždy dake v ladnicke, pecene, grilovane…. Kym ho pes nezozere…. Tak si ho nakrajaj, a

hod na olivac do panvice. Postruhaj si cibulku, kapustu, mrkvu a zmiesaj s majonézou , bielym jogurtom

a celozrnnou Dijon horcicou.To je wichtig ! Pokapkaj olivacom a citronom. Na bagetku si daj trocha

majonezy a nato kusky kurata a ten salatik , platok syra a kus omelety. Druhu polku bagety zatlac do

lodicky a prilep. Nastruhaj si cibulku, salat, redkovku a daj do misy.pokapkaj sojofkou, olivacom,

citronom. Premiesaj. Do kastrolika si daj varit vodu a daj tam 1 PL miso pasty, nakrajaj chilli, cinske

hubky s sojofku. Pridaj tri zvitky cinskych rezancov a povar. Do hlbokeho taniera si daj polievky, a posyp

rybkami. Pecka !

Zvitky ala Iberia :

Masko vyklep, bravcove , hovadzie ci horne kuracie stehno bez koze. Posol, okoren. Osmahni si spenat

s cesnakom. Namasko daj spenat a Iberia prosciuto a susenu paradajku. Obal v muke a oshni na olivaci,

nechaj dojst. Daj si to z hocicim….

Po vcerajsom kolene sa kajaaaam, dnesny obed : ananas a dva ks Patahaya !

...Tak a priudil som studenym dymom tri steaky. Ideme grilovat ...

Udene steaky na grile :

Tie steaky posol a okoren. Priprav si maslo a rozmarin, mozes dat levandulu.

Hodis na gril a grilujes. Obrat daj na ne maslo a bylinky. Das do alobalu a 5 min nechas dojst,

oddychnut. K tomu si sprav daky salatik a je to ! hrce za usami.....K tomu som uvaril cestoviny.

Osmahol som nakrajane paradajky, posolil, okorenil, pridal cesnaj a kopec bazalky.

No dlho som nic zo svojho burliveho zivota uz nenapisal.... nejako ma momentalne takto nic z hlavy

nenapada.

Tak podme polyzovat....v jednu sobotu sme sa vybrali s detmi na lyzovacku do Bad Klein

Kirchheim....Den predtym som mal obed v robote- paprikas a halusky.

Rano sadneme do auta a nic, musel som volat pojazdny servis , nieco so starterom....no 2 hodiny

v riti. Zenina kamoska na nervy , napakovana s detmi. No si s 5 prestavkami sme dosli po tme, ja som

nebol schopny vystupit s auta. Zle, slabo , teplota, sracka , a natahovalo ma na grcanie. Vecer som

odpadol v kupelni a v noci ma triaslo v postely. Rano som volal do roboty a ze 2/3 ludi salmoneloza,

traja v nemocnici. Upratovackyn pes skoro umrel... V haluskach boli pokazene vajcia...Volal som

jednemu doktorovy slovakovi do Viedne na Privat Klinik Doebling – gastroenterolog. Zhodnotil hned

ze salmonela a ze nech si idem kupit tabletky.... Isiel som do lekarne a povedal co potrebujem.

Nechceli mi to dat bez receptu, dal som si zavolat veducu, a povedal som jej , ze ked mi to nedaju

obserem im Aphoteku ! A bolo. Tak som stravil krasny tyzden v gastro zazitkovom penzione na izbe,

pofajcieval na balkone kukal do bedne. Z kuchyne mi nosili vyvar s rozslahanym vajcom a rascou.

Predposledny den som bol aspon vo Wenesse paradnom, termalne kupalisko pod lanovkou, tak som

z vody kukal na lyziarov....

Grilovane kurca na plechovici od piva :

Tak toto je pecka. Chrumkave a stavnate....Otvoris si plechovicu piva , das tri glgy na Omikron a hodis

tam zo tri klinceky a rurku skorice. Kurca nasol, okoren a pretiahni ho cez rit na plechovicu.

Do misky si daj olivac, med, citron a timian i cesnak.

Plechovku poloz na rost a prikri deklom, a grilou do nemlato. Sem tam potri tou marinadou.

Je to lahodne ! uvidis.....

Dnes som robil pesto :

Nasekas kopec bazalky, dal som aj medvedi cesnak a trocha zihlavy. Das do mixera, pridas olivac,

morsku sol, korenie, oriesky- najlepsie piniove, a parmezan. Rozmixujes a das to flasticiek. Potom

vrch trocha zalej olivacom, nech to je utopene a sup do ladnicky. Ako keby si nasiel.... Uvaris len dake

cestoviny a das si na to – bomba! Ja pozbieram zbytky kadejakych cestovin po spajzi a rozbijem to

v utierke a fertig....

Salátova polievka – nezaostrena - ala moja sestricka :

Kožu z udenej slaniny dáme povariť s cca 10 guličkami čierneho korenia, s 5 bobkovými listami...

aspon 5 minut, kto chce "vyladiť" chuť pridá kur. Bujon, pridáme rozškvarenu slaninku...aj s výpekom,

pridáme šlahačku na šlahanie, alebo kyslu smotanu zmiešanu s trochou hladkej muky. lyžičku octu,

štipku cukru, biele korenie mleté (nezblázni sa recept ak nebude), pridaním hladkej

muky regulujeme hustotu, má to byť ako "riedka"omáčka, pridáme - podľa chuti, ocot, má byť

jemne kyselkavá, sú dve možnosti ako podávať polievku... alebo do taniera "šlahačkový základ a

navrch svieže listy hlávkové šalátu potrhané na menšie kusky, alebo najskôr naložiť hlávkový šalát a

potom zaliať horúcou polievkou ... vtedy šalát jemne "ovädne", osoplavie.... , kto chce chrumkavý

šalát, dodrží postup.. do taniera smotanový "základ" , a na vrch šalát, ktorý zostane chrumkavý - vid

foto :

... ebem ci Ta boha jeho, daj mi salatu, daj mi salatu ! :

No a toto bol iny prieser ! Ako Omikron sme v lete chodievali na cundre, s falosnymi rezimkami, hrat

rockove zabavy do Ciech, na Moravu... Ocitli sme sa na noc volade na Sumave. Tak si kracame

a hladame daky flek v lese kde by sme prespali. Zrazu vyskocili pohranicny policajti– Stop ! Ruky za

hlavu ! Tak doklady, kto sme , co sme , kam ideme? Ze ci si myslime , ze tak lahko emigrujeme.....

Presacovali nas. U mna nasli kazety. Zobral jednu a diktuje kolegovi : Mojmire pis : hudobna skupina

Sony , kazeta Judas Priest a z druhej strany ACDC ! sme sa isli od smiechu postat.... Pustili nas a bolo

OK.

Petrzlenovo zelerova kremova polievocka :

Petrzlen , zeler, cibulu a cesnak das na pekac. Osol, pokoren. Daj na 200 C, nech to zkaramelizuje ,

upecie sa. Hodis to do mixera a pridas syr Niva. Aj kusok masla, a petrzlenovu vnat. Rozmixujes a mas

to ! Aj ´´malemu´´ pomoze !

Fantasticka ryza k hocicomu :

Ja ryzu moc nemusim.... ale rizoto take soplave ano. Klasicku ryzu, ked tak, tak mam rad taku

lepkavu.... Ale toto je iny level :

Das klasicky varit ryzu, vies ako ? Do kastrola daj olivac , Hrncek ryze a osmahni. Priprav si jasminovy

caj, dostat take susene gulky , ked to zalejes tak rozkvitne. Tento caj, dva hrnceky vylejes do ryze. Do

stredu daj tu susenu gulicku, Tiez trocha safranu zalej horucou vodou a vlej to tam, poslo a prikry.

Potom odokry a pomiesaj anechaj dojst, ja tam pridam este fermentovanu limetku, no to Ti je uzasne

!

Svieckova – steakovina :

... zober jeden falatik hovadzej steakoviny- ja som dal svieckovu. Prerez na plku.

Na drevenu dosku nakrajaj kopec byliniek – salvia, levandula, rozmarin, timian....Posyp morskou

solou a korenim. Pokapkaj olivacom. Premiesaj to a riadne tam vyvalaj to masko.

Daj si varit zemiaky na osminky pokrajane v supke.

Masko daj na panvicu a prudko osmahni zo vsetkych stran. Potom stis teplotu a nechaj robit. Vyber ,

prikry alobalom a utierkou.

Zemiaky preced a nechaj nech sa odpari voda. Zober dalsiu panvicu, hlbsiu a daj tam olivac. Potom

tam rozloz rovnomerne zemiaky. Posol, okoren. Nastruhaj tam citronovu koru a zober 4 strucky

cesnaku , nesup, roztlac dlanou a picni to tam, nasyp na to rozmarin a levandulu. Opekaj do hneda.

Salatik : nakrajaj paradajky a bazalku.Do misky daj jeden cottage cheese a paradajky s bazalkou,

okoren, posol a pokapkaj olivacom a citronom. Premiesaj.

Na tanierik si daj zemiacky, nakrajane ruzovucke masko, k tomu sviezi salatik a mozes zavolat frajerku

! ked chces tak Ti navarim ale budes musiet pozicat !

Raz sme sa s Palom Jankovicom vybrali pozret jeho kmosa Ica na Zahorie. Ten Ico bol lesnik a mal na

starosti kus uzavreteho lesa, mal tam chatu-dom, terenne auto, psika a mrdnik..... Tak som sa tesil na

huby.... ze po rokoch donesiem domov zo dva kosiky. Sme to nasli, zvitali sa a sadli vonku....Ja som sa

naivne zacal prezuvat do druhych topanok, co v nich chodim na tury ked sa mi chce. No poslednych

pat rokov sa mi dako nechcelo...

No ico vysiel vonku, v ruke falska domacej, slanina, klobasa , cibula , chleba.....Tak sme sa poctivo zo

dve hodinky venovali tymto bozim darom.

Hovorim a co tie huby? Ico, ze ok , ci chcem jedle bedle.... No ze hej.

Zobral nas do toho gaziku a isli sme do lesa. No prisam bohu sme mali jedla-bedla safari polovacku.

Kricali sme zastav, pockaj, ked sme z auta zbadali biele klobuky.... Ked sme dosli domov, narobil som

z toho snicle, obalene i na sucho na prirodno. Pokrajal a dal do susicky vysusit. Potom zomlel a bolo

hubove korenie - prismak.

Co by sme tak uvarili, pomaly mi dochadza fantazia. Dam si pauzu , to pride! ...... ..... uz viem :

Kare – trocha inak – na studenu konzumaciu :

Kupis pekny kus kare v kuse. Orez mastnotiny ak treba. Na dosku nasekaj petrzlenovu vnat, trocha

salvie, rozmarin, ..... roztlac cesnak. Pokapkaj olivacom a osol okoren. Masko v tom riadne vyvalaj az

doska ostane cista. Ptom zober potravinovu foliu / neboj znesie 95 C / a zabal to masko , stlac ho

riadne . Potom sprav druhu vrstvu tak isto....nech tam nieje ziaden vzduch. Na pekac si daj

potravinarsky papier a maso. Ruru zapni na 65 C a mas volno. Pecia sa 5 hodin !!!!!

Vyber a nechaj vychladnut nech to zobere stavu spat. Potom rozbal a nakrajaj na tenucke platky. Daj

si do salatu alebo na bagetku.... Konzumuje sa studene.....

Spaghetti & A-Meat-A-Balls – spagety s masovými gulickami ala Ken Templin - Vocal Academy – G.

Guncikova bere u neho hodiny spevu :

…2 pohare Paul Newman's Sockarooni sauce ! / Sockarooni Pasta Sauce (newmansown.com) /. –

nemas tak nieco podobne talianske….

Vanicku mletej hovadziny. 3 PL ostrej omacky. Poohar nastruhaneho parmezanu. 2 nakrajane cibule.

/jedna do omacky, jedna do guliciek /. 10 vacsich rozstvrtenych hub. 3 pradajky. ½ CL mletého

cerveneho korenia. 1 cela hlavicka cesnaku, nadrobno nasekat. 4 PL medu. PL morskej soli. Vela

bazalky. 3 bobkove listy. 1/2 flasky cabernet sauvignon. 2 PL oregano – ak mas radsej cerstve / pol

hrste / , kde nie susene….. 4 PL ovsenej muky alebo struhanky. 2 cele vajka…...

Das na mierny ohen Sockaroni sosu, pridaj tu jednu cibulu, cesnak, huby, 2 nakrajane paradajky,

bazalku, oregano, 1/4 flasky cabernetu, 4 PL medu, 1/2 PL morskej soly, cervene korenie – inac ci

biele, ci cierne, ci zelene, ci cervene – vsetko je na jedno kopyto, zalezi len od casu zberu…..pridaj

hovadzinu do omacky, a nechaj pomalicky bublat….

Do vacsej misky daj tu druhu cibulu, hrst struhanky, parmezan, 2 vajka.

… puk a maso dal do omacky ? to spravil urcite chybu! Tak beriem spat a opravujem ho:

1/3 masa do omacky jako vyssie pisem a 2/3 do misky so struhankou a parmezanom….. riadne rukami

vymasiruj. Navlhci si ruky a sprav gulicky- mansie , ci vacsie , jako chces.

Opraz gulky na olivaci do hneda. Poobracaj a osol , okoren zlahka. Potom preloz gulky do omacky a

pridaj tam z toho vypeku. Jemne pomiesaj od spodu každých 10-15 min, aby to neprihorelo, omacka

sa redukuje. Prlej poslednu1/4 cabernetu. Po cca 1 hodke mas vymalovane!

Uvar si pastu – cestoviny ake mas rad, da jich na tanier a polej omackou a na vrch si daj gulky a

nastruhaj parmezan a posyp bazalkou. Mozes dat kusok masla na vrch.

A das to este na 5 min do truby. Kde budes jest, davaj bacha - aby si sa nezadusil !

Cuketove lievance mojej sestřičky :

1 cuketa – tak cca 1 kg, soľ, čierne korenie- ja používam mleté biele, 150 g údenej slaninky- pekne

prerastenej, 2 cibule, 2 vajka, cca 6 lyžíc hrubej múky, strúčik- dva cesnaku, bryndza (ked nebude nič

sa nestane, no dodá lepšiu chuť)…

Cuketu ošúpeme, ak je staršia, prekrojíme pozdĺžne na polovice a zbavíme jadierok. Ak mladá,

strúhame "komplet" . Nastrúhame nahrubo, osolíme a necháme asi 15 minút odstáť. Potom cuketu

dôkladne vyžmýkame.

Slaninu a cibuľu nakrájame na malé kocky. Opražíme na panvici (ak slaninka pustí málo tuku, tak pridať

kvapku oleja) dozlatista, ku koncu pridať strúčik cesnaku na plátky. Zmiešať s cuketou. Pridáme múku,

bryndzu a vajcia. Zmes dôkladne premiešame, ochutíme soľou a čiernym korením. Vysmážať placičkylievance

do hnedkasta z oboch strán.

K tomu dressing- kyslá smotana, trocha vegety, stručik cesnaku, prípadne nejaká bylinka, napr. pažítka

a chutia k tomu cherry paradajky....

Svabske pirohy / schwäbische Maultaschen/ :

...na cesto potrebujes : 1 Kg muky vymukovanej, 25 g soli, 6 vajec, 140 ml H2O, 80 ml olej.

Na plnku : 1 Kg klobaskoveho maska mleteho, 250 g spenatu, 400 g zeleninoveho vyvaru zohriat, 100

g pokrajanej slaninky osmahnut, 1/2 kyticky petrzlenovej vnatky nasekat a prihod to tam, 500 g

bieleho chleba nakrajaj a namoc do mlieka, 200 ml vajicok vyslahanych, 150 ml redukovaneho

vyvaru,1 Kg tej klobasovej zmesy, 500 g cibulky, pridaj maslo, posekana pazitka na ozdobenie.

Cesticko :

vsetko spolu zmiesaj , vymasiruj do cesta.

min hodku nechaj postat....

Plnka:

Vsetko – klobasove masko, zeleninovy vyvar, spenat, slaninu, vnatku petrzlenovu, a ten chlebik

nechaj prejst mlyncekom na maso a fukni do misky.

Pridaj tie vajcia a vymiesaj do hogonnej hmoty. Pridaj bylinky, sol, korenie.

odrez si z cesta asi ¼, rozroluj aby si mal taky pas....mozes pouzita aj masinku na nudle....

Z tej ¼ by si mal dostat dva pasy...

Plnku si daj anjlepsie do scku s dierou a povytlacaj na cesto....tak s cca 2 cm odstupom. Potri dookola

to cesticko rozslahanym vajcom a preloz a utlac ci zroluj do jednej tasticky.

Nozikom si poodeluj jetlive kapsicky a daj varit do vriacej vody , posolenej alebo do vyvaru....

Cibulku si nkrajaj na tenke platky a na masle osmahni. Na tanier si daj tasticky a posyp tou cibulkou

a pazitkou! Polej troska s vyvarom.....

Zemiakove placicky s udenym lososom :

...potrebujes cca 0,5 kg zemiakov, dva zltka, 2 PL muky, sol, korenie, nastruhany muskatovy oriesok,

maslo...

Priprav si kyslu smotanu, citron, sol, korenie, kopor, platky udeneho lososa ci pstruha....

A ides asi takto : zemiaky nahrubo nastruhas, pridas dve zltka, sol , korene, muskatovy oriesok...

Das na rozpalene maslo , take sexy placicky a osmahnes do hneda – chrumkava. Vyloz na papierove

utierky. Smotanu pokapkaj citronom, posol okoren....

Daj si placicky na tanier , mrskni na to PL smotany, kusok udeneho lososa a na to vetvicku kopru....

zivot je hrou - so sebou samym ! _072221_pb

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?