SWEA NY Magazine juni 2021

7
SWEA NY JUNI 2021
Ulrika och Gisela förbereder inför midsommar hemma i Ulrikas kök i Soundview.
alla lägen, säger Ulrika.
– För mig är det självklart kroppkakor. Min familj
kommer från Öland så det är det jag saknar mest.
Ingenting slår min mormors kroppkakor. Grova
självklart, det vill säga med rå potatis. Fast farmor
sa alltid att en kroppkaka för mycket är det bästa
sömnpillret. Man får alltså passa sig när man äter
kroppkakor, fortsätter Gisela.
– Om jag får lägga till någonting mer skulle jag vilja
dra till med svensk fisk och skaldjur. Mums! Det är inte
direkt en slump att Ulrika och jag väljer att ha med
mycket fisk i våra lådor. Vi tycker att det är så svenskt
och dessutom någonting de flesta saknar när de bor här.
Bara en sådan simpel sak som olika sillsorter. Det är
någonting vi svenskar alltid har med på bordet vid alla
våra högtider, avslutar hon.
RECEPT
I varje kommande nummer av SWEA
Magazine bjuder Ulrika och Gisela på
sina favoritrecept.
JORDGUBB & RABARBERSAFT
250 g rabarber, skurna i bitar
250 g jordgubbar, skurna i bitar
3 dl vatten
saft och skal av en liten lime
1,5 dl strösocker
Gör så här:
1. Skär rabarbern i små bitar. Tvätta, rensa
och skiva jordgubbarna.
2. Koka upp vattnet, limesaften och sockret.
3. Häll sockerblandningen över de skivade
jordgubbarna och rabarbern.
4. Låt stå och dra minst 1 timme, allra helst
svalt över natten. Rör ej om, för då blir
saften grumlig
5. Sila saften.
6. Kan blandas med bubbelvatten eller
mousserande vin.
Det här receptet fungerar lika bra med frysta
jordgubbar och rabarber som med färska. Spara
jordgubbs- och rabarberblandningen när du silar
av saften. Jättegott som topping till vaniljglass
eller att ha som fyllning i kakor.
Läs mer
och beställ!
https://
www.
swedishnyc.
com