SWEA NY Magazine juni 2021

16
SWEA NY JUNI 2021
– Det är sådan himla bra stämning här så vi har
redan snackat ihop oss med grannarna för att se vad
vi kan göra ihop, fortsätter han.
Att det blev Beacon efter många år i New York
var resultatet av ett sökande efter något lugnare
utanför staden.
– Vi kollade runt i alla städerna här runt
Hudsonfloden. Då vi kom till Beacon och den här
lokalen kändes allt helt rätt så vi satte igång. Det
sägs ju att Beacon är det nya Brooklyn och lite grann
stämmer det. Det är väldigt mycket ”New York” här,
fast i en småstad. Man kan gå utanför dörren och se
stjärnorna, det är magiskt, berättar Håkan.
HÅKAN Chocolatier – Beacon, NY
På Main Street i Beacon pågår det febril aktivitet.
Sista detaljerna ska läggas till på stadens nyaste butik,
HÅKAN Chocolatier. Det är Håkan Mårtensson, OS-
Guld-vinnande chocolatier som tidigare drev FIKA
i New York som öppnar nytt tillsammans med två
par tners.
Chokladbutiken har ett häftigt inrett café i
främre delen och en liten uteservering på Beacons
mysiga huvudgata.
– Jag är rätt mycket rock’n’roll, så då fick butiken
bli det också! säger Håkan när han visar oss runt och
berättar om sin vision.
Sköna soffor bjuder in till fikapaus, medan
kaffebröd, mackor och chokladpraliner lockar bakom
disken. En enorm drake i choklad mitt i rummet
välkomnar gäster.
Men den riktiga magin börjar på andra sidan det
stora fönstret i butikens mitt.
– Här blir det full insyn i chokladfabriken,
säger Håkan nöjt och låter oss provsmaka ett nytt
experiment med chokladdoppade malted milk-kulor.
De smakar barndom men minst hundra gånger
bättre. Bakom köket ligger det 150-åriga husets lilla
trädgård, där Håkan räknar med att det kommer bli
events och privata fester framöver.
Att Beacon bara ligger en och en halv timme från
stan var perfekt.
– Här uppe är det som att du får hela Sverige
på ett och samma ställe, med berg och vatten och
grönska. Men så sätter du dig på ett tåg och är i
världens metropol på nolltid.
Planen är att HÅKAN ska locka New
York-besökare upp till Beacon.
– Vi ska bli ett resmål i sig, inte bara för folk i
bygden och från stan, men folk som rest från andra
sidan jorden för att åka till New York, förklarar
Håkan.
Chokladpraliner i världsklass blandas med kardemummabullar
och surdegsbröd. Allt bakas på plats.
Håkan är gedigen perfektionist.
– Jag är ju chocolatier egentligen, men ska jag
göra en kardemummabulle så ska jag se till att den
blir den bästa bullen den med.
Medan vi pratar kommer ytterligare en svensk in
i butiken. Det är konstnären Elin Luntman från Super
Happy Ghost Co., som också bor i staden. Hennes
monster-kreationer passade som hand i handske med
Håkans vision och hon har fått i uppdrag att måla
stora varelser på väggarna.
– De ska verkligen stå ut och synas, myser Håkan
och stoppar en chokladdoppad hasselnöt i munnen.
Det är inte helt klart om han pratar om monstren
eller sig själv, men det är nog det som är poängen.
Hitta hit:
HÅKAN Chocolatier
462 Main Street,
Beacon, NY
Öppettider:
torsdag – måndag
7:30am – 5:30pm
https://www.hakanchocolatier.
com/
Butiken ligger 30 minuters
promenad längs Main Street
från Beacons tågstation. Tåg
går från Grand Central 1-2
gånger i timmen och tar 90
minuter.
Annat att göra i området:
Main Street Beacon har flera
butiker och restauranger på
gångavstånd från varandra.
DIA: Beacon är ett populärt
museum för modern konst.
Mount Beacon erbjuder lättare
vandring med utsikt över
Hudson Valley.