SWEABladet vår 2021

LAKRITS- OCH SWEET CHILI-GLASERAD
LAX MED CITRONPEPPARSÅS
En varmrätt som skriker sommar! En smak av både sött och
salt samt en viss hetta som går hand i hand med de andra
smakkombinationerna. Ett perfekt rätt att briljera med på
sommarens alla grillkvällar.
4 portioner
Ingredienser, Glasering:
• 2 dl sweet chilisås
• 3 tsk Lakritsfabrikens lakritspulver
• Ingredienser, Citronpepparsås:
• 3 dl gräddfil
• 1 tsk citronpeppar
• 1 tsk pressad citron
Till servering:
Färskpotatis
grönsallad
Gör såhär:
Tänd grillen eller sätt ugnen på 200 grader.
Blanda sweet chilisås och lakritspulver i en skål. Mängden
lakritspulver kan varieras efter smak.
Grilla eller stek laxen i ugnen i 10-15 minuter. När laxen är
genomstekt, pensla lakrits- och sweet chili glaseringen på
båda sidor och låt den grillas/ugnsstekas en stund till.
Blanda ihop ingredienserna till citronpepparsåsen. Servera
laxen och såserna tillsammans med kokt färskpotatis och
grönsallad.
(Tack till Lakritsfabriken i Helsingborg! Recept av
Johanna Persson.)
SALMIAK SALTY LICORICE POPCORN
Alla älskar väl popcorn, men varför inte prova någon
annan smaksättning än salt och smör? Byt ut saltet mot
Salmiak pulver! Visste du förresten att Salmiak egentligen
inte är lakrits, utan det är ett salt?
Recept:
Ta fram en stor kastrull eller gryta med lock. Tillsätt valfri
olja. Mät upp majsgryn och häll i för att skaka runt i oljan.
Hetta upp majskornen under locket innan dessa godingar
börja poppa upp. Skaka runt då och då, så inte popcornen
bombar köket. Sänk värmen till hälften ungefär, och poppa
klart tills majskornen lugnar ner sig. Ta av från värmen,
vänta i 1-2 minuter och avsluta med att salta med Salmiak
pulver.
(Tack till Lakritsfabriken i Helsingborg!)
33