You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Teishoku-brunch<br />
på Vrå är tillbaka<br />
text: Hanna Fagerlund foto: Vrå<br />
Sugen på frukost, lunch eller tidig middag? Nu öppnar Vrå sin populära<br />
Teishoku-brunch igen. Här blandas lokala råvaror med japansk matkultur.<br />
I Posthotellet på Drottningtorget ligger Vrå där<br />
modern nordisk gastronomi möter japansk teknik<br />
och tradition. Nu öppnar restaurangen återigen<br />
upp för Teishoku-brunch, och beskriver Teishoku<br />
som hjärtat i den japanska matkulturen. En måltid<br />
som serveras på en bricka och kan ätas alla tider<br />
på dygnet. Basen för rätten består av misosoppa,<br />
ångat ris,<br />
stekt fisk och picklade grönsaker. Vrå är idag ensamma<br />
i Sverige med att erbjuda Teishoku-brunch<br />
på menyn.<br />
Brunchmenyn:<br />
Vrås Misosoppa med äpple och svamp<br />
Grillad röding eller grillade rotfrukter och crispy<br />
tofu<br />
Tsukemono, dagens hemgjorda pickles<br />
Ångat ris med nori och furikake<br />
Tamago, ägg på japanskt vis<br />
Japanskt te från Yuko Ono<br />
En kula soja & karamellglass med rostat ris och<br />
bovete<br />
Brunchen kommer att serveras på lördagar mellan<br />
12:00-16:00 och restaurangens tolkning utgår<br />
från lokala hållbara råvaror samt en efterrätt och<br />
grönt te.<br />
28 djungeltrumman.se
Change language