Steel nr1 2019

JULI - AUGUSTI
2.
1. Kirskål
Kirskål är en förvildad matgrönsak som förr i tiden odlades i
klosterträdgårdar. De späda bladen går att plocka från vår till
höst. Förväll dem och frys in i små portioner, så går de att njuta
av som spenat resten av året.
1.
2. Kardborre
Kardborrefrön är populära bland fåglar, men för oss människor är
det roten som gäller. I Japan är roten en delikatess som går under
namnet ”gobo”. Kardborre är en släkting till kronärtskocka och
roten är lika nyttig som kål.
SEPTEMBER - OKTOBER
2.
1. Havtorn
Havtorn är ett riktigt superbär. Trots sin lilla storlek är det fullladdat
med antioxidanter, B-12 och C-vitamin. Du kan använda
havtorn till att göra marmelad, glass, te eller vitaminshots. Bären
är mycket sura att äta råa.
2. Marviol
Marviol växer vilt på strand- och stenstränder i södra Sverige. De
späda bladen och stjälkarna gör sig bra i sallader. Smaken är, liksom
ruccola, lite åt det skarpa hållet. Av den anledningen kallas
marviol även för strandsenap.
1.
1.
NOVEMBER - DECEMBER
1. Slånbär
Slånbär är ganska smaklösa, men de blir godare när första
frosten slagit till. Bären kan skördas i stor mängd och har många
olika användningsområden, såsom saft, gelé, sylt, likör och vin.
Blommorna kan även användas till te.
2.
2. Våtarv
Våtarv är världens vanligaste ogräs och en riktig vitaminbomb.
Under sen höst och vinter är våtarven extra rik på C-vitamin.
Använd våtarven som ingrediens i sallader, soppor och pajer eller
mixa ner bladen i en smoothie.
WWW.SUNDQVIST.SE
37