Steel nr1 2019

den som en hel pir”, säger Jonas.
William fyller i:
– Vi ville egentligen ha 1 000 kvadratmeter.
Men det var 5 000 kvadratmeter
eller inget.
Och så gick det alltså till när Jonas och
William startade ett av Nordens största
stadsjordbruk. Killarna fick tillgång till
piren vid Götaverken tidigt på våren
2018 och de har påtat i odlingsbäddarna
sedan dess. Under första året har fokus
legat på att gräva färdigt, men också om
att etablera platsen i göteborgarnas medvetande.
Att erbjuda självplock är ett led
i det arbetet.
– De flesta tror att den här ytan är stängd.
Den finns ju inte. Vi måste ha öppet
varje vecka, även om det inte kommer
så mycket folk. Det är ett pågående
arbete. Att sätta platsen liksom, förklarar
William.
Tidigare har Jonas och William främst
sålt sina grönsaker till restauranger runt
om i Göteborg. Med den nya odlingsytan
vill de nå ut till en bredare publik.
De ser en stor potential i alla som
arbetar, bor och rör sig i det närliggande
området. Under 2019 önskar de att Kajodlingen
får sällskap av ett kafé eller
foodtruck, så att fler människor hittar ut
till den gamla piren.
William gör en gest över den tomma
ytan, bortanför odlingarna.
– Jag ser ju ett ”U” här. Som vindskydd,
men också med restauranger i. Du sitter
och äter i mitten och sedan är det utfällbart
tak ifall det börjar regna, säger han.
under året hoppas killarna även på att
utveckla sitt samarbete med Clarion
Hotel Post. Utöver odlingen vid Götaverken
har de en liten takodling på 70
kvadrat på Posthotellet. Här är upplägget
BOKASHI
ぼ
か
し
Bokashi är en japansk teknik
för att återvinna matavfall.
Direktöversatt betyder det
”jäst organiskt material”. Genom
att tillsätta goda bakterier
och jästsvampar i matavfallet
omvandlas det till en näringsrik
jord som direkt kan användas
till odling. Under 2018 återvann
Jonas och William 2,5 ton
matavfall på det här viset.
30 STEEL Nº 1 2019