Steel nr1 2019

Återvinning, hållbarhet och
miljö är några av nyckelorden
i Scanpans tillverkning.
Företaget har sitt säte i den
lilla staden Ryomgård utanför Århus. Här
har deras populära non-stick-pannor och
grytor producerats sedan 1956. Under
åren har Scanpan lyckats hålla fast vid
sitt hantverk, där varje panna fortfarande
stöps för hand, och samtidigt ligga i framkant
när det gäller teknisk utveckling och
innovation.
– Att de dansktillverkade produkterna
ska vara något speciellt är djupt rotat i
företaget, berättar Scanpans försäljningschef
för Norden, Michael Hørby Kauffelt
Andersen.
De serier som helt och hållet tillverkas
i Danmark är Scanpan Classic och
Scanpan Pro IQ. Grunden till stek- och
kokkärlen utgörs av aluminium. Det
är en metall som är otroligt bra på att
leda värme. Nackdelen med metallen är
att den inte är magnetisk, vilket gör att
aluminiumkärl normalt inte fungerar på
induktion. På Pro IQ-serien har Scanpan
löst problemet genom att gjuta fast en
stålplatta i botten av varje kärl.
Aluminium kallas för ”den gröna metallen”
eftersom den är relativt lätt att återvinna
och, viktigast av allt, återvunnen
metall håller samma kvalitet som
ursprunglig. Scanpan använder enbart
återvunnet aluminium i sin tillverkning.
Vid ingången till fabriken står pallar med
aluminiumtackor uppradade i höga travar.
– Tackorna som kommer in här har varit
ölburkar, läskburkar och aluminiumfälgar,
förklarar Michael och pekar på
travarna.
Han leder oss vidare in i ”stöperiet”,
där grunden till stek- och kokkärlen tar
form. Här smälts aluminiumtackorna ner
till en 600 grader varm massa, som hälls i
en form och stöps till en stekpanna eller
gryta. Stöpmaskinen har varit med ända
sedan Scanpans begynnelse.
som ambassadör för Scanpan får Thomas
Sjögren givetvis visa vad han går för
i stöperiet. Blåställ, skyddsglasögon
och skoskydd på – sedan är det dags att
kavla upp ärmarna. Inför stöpningen
torkar han av stöpformen med bivax
och sprayar den med släppmedel, så att
pannan lättare lossnar från formen.
bilder från vänster
1. Thomas Sjögren i action i
Scanpans stöperi.
2. Scanpan tillverkar stekpannor
av återvunnet aluminum.
3. Aluminumtackorna består
bland annat av pantburkar
och fälgar.
4. Grunden förstärks med ett
skikt i titan, något som gör
pannorna oerhört slitstarka.
ÅTERVUNNET ALUMINIUM
Scanpan tillverkar alla aluminiumprodukter
lokalt i Danmark. Aluminiumet återvinns
av bland annat pantburkar och fälgar.
ALLT GÅR I STÖPET
Aluminiumet kommer till fabriken i form
av tackor. Här smälts metallen ner till en
600 grader varm massa.
EN PANNA TAR FORM
Ungefär 1 liter aluminium behövs till en
stekpanna. Massan hälls i en form och pressas
samman under ett tryck på 250 ton.
20 STEEL Nº 1 2019